'n Inwoner van droë naaldwoude - galswam - groei van Julie tot Oktober, beide op die grond en op stompe. Kies soms gemengde, selde bladwisselende woude. Onder die mense het hy die bynaam "bitter" gekry vir 'n uitgesproke bitter smaak. Sy Latynse naam is Tylopilus felleus. Dit kan maklik met porcini-sampioene verwar word, maar as jy mooi kyk, sal die verskille baie opvallend wees.
Sampioengal het 'n dik kussingvormige doppie, sy kleur wissel van goud tot rooi met 'n grys tint. Die dop deursnee is van 5 tot 20 cm, dit is dof, droog, soms fluweelagtig. Dit is hierdie soliede buisvormige "pet" wat sampioenplukkers so dikwels mislei.
Been 5-10 cm hoog, dun bo en verdik aan die onderkant, sy oppervlak is bedek met rooi of bruin skubbe. Die pulp is blou-wit, dig, word pienk op die snit; byna onaangeraak deur wurms. Op die agterkant van die pet is daar 'n wit buisvormige laag, in die buise is daar 'n spoorpoeier. Onryp spore is lig, maar met verloop van tydpienk word. Sampioengal verwys na oneetbare sampioene. Dit het 'n onaangename bitter smaak en amper geen reuk nie. Dit word egter nie as giftig beskou nie omdat dit nie swaar gifstowwe bevat nie.
Die vrugbaarheid van miselium hang direk af van weerstoestande. In 'n warm, gunstige somer dra dit aktief vrugte, maar groot kolonies is skaars. Die galwit swam groei plaaslik, soms alleen, soms in klein groepies. Dit word wit genoem vir sy ooreenkoms, al is dit nie honderd persent nie, maar onervare sampioenplukkers maak dikwels foute. Gevolge - bedorwe smaak van die gereg; vergiftiging vind gewoonlik nie plaas nie.
Die belangrikste onderskeidende kenmerk wat jou moet waarsku, is die pienk been op die sny, wat altyd wit bly in 'n gewone boletus. Die tweede ding wat jou aandag moet trek, is die uitgesproke skubbe wat 'n maaspatroon op die stam vorm. Die galswam, hierbo beskryf, is ook onleesbaar in die keuse van 'n plek van groei. Hierdie inwoner van die woud is opgemerk beide in die blare op die grond, en onder die bome, naby die stompe, en op die stompe, en selfs in die vrot wortels van die bome. Terselfdertyd is die voorkoms van die sampioen so veranderlik dat dit verwar kan word met 'n boletus, vliegwiel of boletus.
Terwyl die mosterd baie jonk is, lyk dit soos 'n sterk boletus, net die net op die stam is nie grys nie, maar rooierig, en word nie donkerder op die snit nie, maar word pienk. Op ouderdom is groot eksemplare baie soortgelyk aan wits, maar hul dun stam (slegs 3-4 cm in deursnee) lyk ongemaklik, en suggereer die valsheid van hierdie sampioen.
Voordat jy 'n gereg kook, moet jy 'n klein stukkie afbyt, en alles sal in plek val. Die skerp bitter smaak wat die galsampioen het, sluit die moontlikheid uit om dit te eet. Selfs 'n klein stukkie pulp wat in braai gevang word, kan die smaak van die hele gereg heeltemal bederf. 'n Interessante feit is egter opgemerk: nie almal voel die bitter smaak van hierdie sampioen nie, vir sommige lyk dit soet. En iemand week die sampioene ywerig in sout koue water en dan braai of marineer. As gevolg van die feit dat bitter kalbas nie giftig is nie, is dit nie teenaangedui om dit te eet nie. Diegene wat probeer het om dun skywe van die genoemde sampioen te droog, beweer dat die bitterheid verdwyn as gevolg van droging.
