In 2018 is die stad aan die Neva weer erken as die mooiste in die wêreld. Sy paleise en fonteine, sowel as museums en bekende ophaalbrûe is wyd bekend en geliefd onder talle toeriste. In 2015 is nog 'n museum in St. Petersburg geopen - speserye. Stem saam dat hierdie stad die minste van alles met speserye geassosieer word, maar die stigter van die museum, Arsen Alaverdyan, dink anders. Na sy mening is hierdie onderwerp in staat om te vergoed vir die gebrek aan sonnige dae in die Noordelike hoofstad.
Reis deur geskiedenis
Watter is die eerste beeld wat in jou geestesoog opkom wanneer jy die woord speserye of speserye hoor? Heel waarskynlik sal dit die smal kronkelende strate van 'n oorsese stad wees of 'n oosterse basaar besaai met helder kleure. Laaste maar nie die minste nie, sal jy jou die geometries korrekte strate van die koue en mistige St. Petersburg.
Die speserymuseum, wat met die eerste oogopslag in die stad aan die Neva geopen is, kontrasteer met die gewone tema van talle uitstappies en het feitlik geen raakpunte met die geskiedenis van Rusland nie.
Kom ons blaai egter na "Reis anderkant die drie see", waarin die Tver-handelaar Afanasy Nikitin praat oor sy reis na die "Indostan-land", vol wonderlike rykdom, insluitend speserye. En dit het gebeur 30 jaar voor die amptelike ontdekking van Indië deur die Portugese Vasco da Gama, wie se beskrywings die basis van die katalogus van speserye geword het. Die museum in St. Petersburg is die enigste in Rusland, en daar is nog twee soortgelyke projekte in die wêreld. Een is in Hamburg en die ander is in Pattaya.
Wonderlike wêreld
Daar is soveel museums in St. Petersburg. Dit is die Skoenlappermuseum, en die Museum van Sowjet-Realisme, en nou die Speserymuseum, wat by die lys van ongewone museums in St. Petersburg gevoeg het. Die skeppers van hierdie projek het die implementering daarvan op 'n omvattende wyse benader. Deur die drumpel van die museum oor te steek, bevind jy jouself in die wêreld van speserye. Alles hier is aan hulle opgedra - geskiedenis, kenmerke van teling en versameling, vervoer en koste, sowel as gewildheid in verskeie lande en kontinente.
Ons dink absoluut nie daaraan dat byvoorbeeld naeltjies of peperkorrels wat aan ons bekend is die kaart van die wêreld beïnvloed het nie, en die koste daarvan was so hoog dat dit vir 'n lang tyd net vir die rykste mense bekostigbaar gebly het.. En dit is moontlik dat die begin van die groot fortuin van baie bekende dinastieë gelê is in daardie dae toe handels- en seerowerskepe na verre lande gegaan het.vir speserye.
Daar is geen "Moenie raak nie"-tekens in hierdie museum nie. Inteendeel: hier kan jy nie net die geur van verskeie speserye inasem nie, maar ook deelneem aan die proses van die voorbereiding daarvan, en dit dan ook probeer.
Begin van blootstelling
Heel aan die begin van die toer sal jy vertel word hoe speserye die grondgebied van Europa en Rusland binnegedring het, met watter gevare hierdie proses geassosieer is, waaruit die prys van speserye gemaak is en hoeveel lewens opgesit is hierdie pad. Jy sal kennis maak met kaarte van see- en landroetes, waarlangs die karavane van handelaars na verre lande gegaan het.
Jy sal bekendgestel word aan die biografieë en roetes van die groot reisigers, wie se ontdekkings die verspreiding van speserye oor die wêreld beïnvloed het. Wel, as jy dit regkry om ten minste 'n deel van alles wat jy gehoor en gesien het te onthou. Die belangrikste ding is egter nie die hoeveelheid inligting nie, maar die rigting van jou belangstelling wat dit inisieer.
Miskien sal jy, nadat jy die Speserymuseum in St. Petersburg besoek het, meer wil leer oor die geskiedenis van ontdekkings, en dit sal die keuse van beroep beïnvloed…
Of dalk 'n ander opsie: jy sal 'n onweerstaanbare begeerte hê om met speserye te eksperimenteer, en dit is hoe jou loopbaan as 'n sjef sal begin.
Die hoofdeel van die toer
Nadat jy 'n begrip gekry het van die historiese konteks van die verspreiding van speserye, sal jy aanbeweeg na die speserykamer. En hier sal jy baie verrassings vind. Eerstens sal jy die "ander kant" wys van die gewone geurmiddels waarmee jy"ontmoet" gereeld in die kombuis. Jy kan baie skakerings van aroma van variëteite van een spesery snuif en vang. As jy wil, sal dit moontlik wees om enige van die voorgestelde monsters in 'n vysel te verpletter en dan te proe. En jy sal ook 'n gevoel kry vir wat "stink stinkend" werklik beteken, maar dit is opsioneel.
Al die bogenoemde is 'n algemene idee. En as ons na besonderhede gaan, dan kan jy met peper begin. Het jy byvoorbeeld geweet dat Wilbur Scoville se warmheidskaal al sedert 1912 bestaan? Hierdie Amerikaanse wetenskaplike het variëteite rissies geklassifiseer en baie interessante dinge vir homself en vir jou en my uitgevind. Vandag kan alle produkte volgens die eenhede van die Scoville-skaal gesorteer word. Dit is so 'n interessante onderwerp dat jy in meer besonderhede daaroor kan stilstaan.
Die warmste
Van al die soetrissies is die Bulgaarse een, bekend aan almal van ons, die spaarsamigste volgens die Scoville-klassifikasie - slegs van 0 tot 100 ECU. Dit word gevolg deur sy Spaanse eweknie - Pimento (100-500 ECH), maar sy smaak kan nie as brandend geklassifiseer word nie. Die Amaheim-variëteit het 'n selfs hoër aanwyser - tot 1000 ECU. Dit word egter redelik verdraagsaam deur fynproewers waargeneem. Sy enigste nadeel is sy taai vel.
Die volgende is 'n aantal spesies wat wel as werklik pittig beskou kan word: Poblano (groei in Mexiko), Hongaars wasagtig (tot 10 000 EHU); Serrano (bereik 23 000 ECU) en die Meksikane waarsku dat hierdie variëteit baie moeilik is omdat dit 'n rukkie neem om te werk. Selfs meer ondraaglik brandend -dit is Cayenne, Thai en Jamaikaanse soetrissies (van 30 000 tot 200 000 EHU).
Skotse hoed (tot 350 000 ECU) maak uiters warm variëteite oop. Dit word nie aanbeveel om dit sonder voorbereiding te eet nie, want duiseligheid, naarheid en gevoelloosheid van die arms en bene is moontlik, om nie te praat van die toestand van die maag nie. Maar dit is ver van die limiet. Daar is variëteite wat slegs in pakke geoes en verwerk word wat die penetrasie van peperstof uitsluit. Hierdie tipes word slegs deur kokke met 'n uiterste vooroordeel voorberei. Oor die algemeen word dit gebruik in die vervaardiging van traangas en om skepe te verf om teen skulpvis te beskerm.
En dit is net 'n klein deel van waaroor jy by die speserymuseum kan leer. Terugvoer van besoekers is baie gunstig: soveel mense was verbaas dat daar 'n hele wêreld is waaroor so min bekend is.
Reis gaan voort
Aan die einde van die toer kan jy natuurlik die museum verlaat en huis toe gaan. Terloops, die metrostasie "Sportivnaya", sowel as "Admir alteyskaya" en "Vasileostrovskaya" is baie naby.
Maar jy kan bly vir 'n koppie koffie en koeke. Hierdie aromatiese drankie sal vir jou voorberei word volgens jou gekose resep voor jou oë op dieselfde manier as wat dit eeue gelede gebrou is.
En as jy na die speserywinkel toe gaan, is dit duidelik dat jy nie sonder 'n aankoop kan vertrek nie.
Die keuse hier is groot: medisinale kruie, tee vir alle smake, speserye, soute, mengsels vir die maak van glühwein, lekkers, soos buitelandse (insluitend Indiese)produksie, sowel as binnelandse. U kan die produk waarvan u hou, in verpakte vorm of in die verlangde hoeveelheid koop. Daarbenewens kan jy in die winkel raadpleeg oor die ingewikkeldhede van die gebruik van speserye, insluitend vanuit die oogpunt van Ayurvediese medisyne.
Jy kan 'n besoek aan die museum van 11-00 tot 21-00 skeduleer. Maar dit is beter om by die begintyd van die volgende uitstappie aan te kom, wat 1 uur duur. Gevolglik, om 11-00, 12-30, dan 14-30, 16-30 en die laaste een om 18-30. Voorskoolse kinders kan gratis inskryf.
Wat betref hoe om by die speserymuseum uit te kom, die adres is eenvoudig: Bolshoi Prospekt Vasilievsky-eiland, nr. 6; grond vloer. Daarbenewens kan jy 'n gratis konsultasie per telefoon kry, waarvan die nommers op die amptelike webwerf beskikbaar is.
Jy kan aanvaar dat diegene wat een keer hier was, weer hierheen sal wil kom.
