Die mens is 'n omnivoor. En as dit by vleis kom, word’n regte roofdier wakker. Die moderne beskawing voorsien ons van die mees uitgebreide dieet. Dit is nie verbasend dat die hand van genadelose kokke die geneties nabye wesens aan ons bereik het nie. Aapbrein word beskou as 'n lekkerny wat baie geld kos. Maar voordat ons na hul beskrywing voortgaan, kom ons leer oor die kultuur en geskiedenis van eetbrein.
Eet breine
Eet van dierebreine is redelik algemeen. Baie nasionale geregte bevat hierdie "twisty" vulsel. Oor die algemeen, wanneer dit bedien word, lyk breins na iets soos 'n sagte visfilet. Terselfdertyd het die gereg nie 'n uitgesproke smaak nie. Hulle is nie moeilik om voor te berei nie, maar voorafbehandeling is baie belangrik.
Voordele en skade van breine
Uit 'n voedingsoogpunt is breine 'n goeie bron van vitamiene. Magnesium, kalsium, fosfor en yster in ordentlike hoeveelhede sal net tot voordeel van die liggaam wees. Maar daar is ook 'n vlieg in die salf: baiehoë konsentrasie cholesterol. Boonop word breine swak deur die liggaam geabsorbeer.
Daarom word hierdie gereg dikwels aanbeveel vir probleme met die kardiovaskulêre stelsel of siektes wat breinaktiwiteit beïnvloed. Terselfdertyd beveel voedingkundiges nie aan om breine te eet vir mense wat aan hipertensie ly of oorgewig is nie. Die feit is dat met 'n relatief lae vlak van proteïen, die brein van diere bevat 'n groot hoeveelheid cholesterol. En dit beteken dat die misbruik van hierdie produk nie net die voordele kan neutraliseer nie, maar ook aansienlike skade aan die liggaam kan veroorsaak.
Siekterisiko
Woordspeling: voordat jy die brein eet, moet jy dinkskrum. Dit is nie snaaks nie, maar daar is 'n mate van waarheid daarin. Eet die inhoud van die skedel kan gevaarlike siektes tot gevolg hê. Alhoewel sulke gevalle redelik skaars is.
Beesbreine kan byvoorbeeld bronne van spongiforme enkefalopatie wees. So 'n siekte manifesteer hom op verskillende maniere, maar die algemene verloop word gekenmerk deur verswakte funksionering van die brein en senuweestelsel. Dit hou 'n groot gevaar vir mense in. Infeksie kom van 'n besmette dier.
In beskaafde lande is die risiko van sulke infeksie minimaal. In verskeie stadiums van sanitêre beheer word die hele karkas van die dier nagegaan, wat verhoed dat die besmette vleis op die rakke kom. Alhoewel baie stamme terselfdertyd die rituele eet van die brein van gejagte diere beoefen en dit redelik suksesvol hanteer. Die risiko is beslis hoër, maar selfs dan is sulke infeksies nie baie algemeen nie.
Aapbreins hou vanlekkerny
Nou dat jy omtrent die gastronomie van die brein voorgestel het, kom ons gaan aan na die hoofsaak – ons beweerde voorouers. Fynproewers het nie die apies geïgnoreer nie. Hulle breine (van ape, nie fynproewers nie) word in China as 'n lekkerny beskou. Die gebruik daarvan is amptelik verbied, maar volgens enkele getuienisse word dit steeds beoefen, ook vir “nuuskierige” toeriste. Dit kos natuurlik baie geld. Maar as ons weet dat vir die regte bedrag amper enigiets moontlik is.
As jy na die foto van die aapbreinskottel kyk, is daar niks besonders ongewoon daaraan nie. Bietjie ongewoon, maar jy kan eet, tensy jy natuurlik onthou hoe oulik hierdie ape is.
China van die Qing-dinastie word beskou as die geboorteplek van so 'n lekkerny. Die regerende elite van daardie tyd was bekend vir sy luukse feeste. By sulke aandete het die aap die voorreg gehad om 'n genooide gas te wees. Nie net dierebreine is geëet nie. Om die hart van 'n aap te proe, is ook as 'n groot sukses beskou.
Etiket van eet aapbrein
Aapbreine word gewoonlik verkoel geëet. Daar is selfs 'n weergawe dat hulle rou geëet word, maar later meer daaroor. Soos reeds genoem, dateer die tradisie om die brein van 'n aap te eet uit verre geskiedenis. En dit beteken dat 'n sekere "ritueel" van die ma altyd gevorm is. Verkoelde aapbrein word op 'n klein skottel bedien en met kruie versier. Hulle smaak soos koue rys. Hierdie gereg word oorweegeksoties selfs in China, en hulle eet amper alles wat beweeg.
As jy na die tradisionele deel van die eet van aapbreine kyk, onthul nog 'n paar bewyse. Stamme in Indonesië het lank primaatjag beoefen. Die hoofteiken was die brein. Verskeie nuttige eienskappe is aan hom toegeskryf, waarvan die teenwoordigheid egter nie bewys is nie.
Die tradisie om ape te eet bestaan onder verskeie Kameroense stamme. Hulle het dit met verkiesings te doen. Sodra die pasgemaakte leier sy amp beklee, organiseer hy “brood en sirkusse”. Maar soos orals anders. Met stamme is dit alles net 'n bietjie meer eksoties en primitief. Die jagters bepas die gorilla en bied sy brein aan die hoofman. Die ma altyd dui op die krag van die nuwe leier.
Ekstreme Monkey Brain Eating
Daar is 'n weergawe oor 'n effens meer ingewikkelde en baie meer wrede eet van aapbreine. In sommige geslote restaurante in China bied hulle na bewering aan om die brein direk vanaf die aap te proe. Die arme dier word onder die tafel vasgemaak sodat die kop in 'n vaste posisie op die oppervlak van die tafel is. Onmiddellik voor die aanvang van die ma altyd word die kop van 'n nog lewende aap as 't ware oopgemaak. Die dier slaan paniekbevange, maar vrek nie, want dit word voorheen met sekere stowwe gepomp. Die brein word dadelik, direk vanaf die skedel geëet, met spesiale spitslepels.
Hierdie weergawe is moeilik om te glo weens sy wreedheid. Natuurlik, vir baie geld kan jy iets anders bestel, maar daar is geen amptelike bevestiging van sulke dierelewe nie. Almalbeperk tot 'n paar twyfelagtige bronne, wat die mitiese oorsprong daarvan suggereer. Dit is soos 'n soort plaaslike gruwelverhaal. Alhoewel daar, soos ons weet, geen rook sonder vuur is nie.
