Jy sal verbaas wees, maar die onkruid in jou tuin - amarant - is die toekoms van landbou. Die verbouing daarvan is 'n prioriteit in baie lande van die wêreld; dit is 'n redelik belowende gebied van gewasproduksie. Hoe om amarant te groei en wat is die eienaardigheid daarvan? Meer hieroor later in die artikel.
spesiesdiversiteit
Watter soort plant en waar groei dit? Amarant is 'n eenjarige kruie met pluimvormige bloeiwyses. Die kleur is gevarieerd - van goudgeel tot pers. Ons gaan na die beskrywing van amarant. Die stam van die plant is reguit en vertakt, van 0,7 tot 3 meter hoog, die blare is groot, lansetvormig. Klein blommetjies word in bloeiwyses versamel, wat elkeen uiteindelik in 'n vrugteboks verander.
Een amarant gee tot 'n halfmiljoen vrugte - korrels - die gewig van een is ongeveer 0,4 gram.
In totaal is daar 65 genera van hierdie plant, wat ongeveer 900 spesies amarant insluit. In Rusland word amarant verteenwoordig deur 17 spesies. Die bekendste onder hulle is amarant of omgekeerde amarant, wat 'n onkruid is en nie geskik is vir verbruik nie. Sierspesies is ook wydverspreid:bloedrooi (panikuleer), donker, driekleur, stert-amarant.
Waar groei dit in Rusland? Die plant kan byna regoor die land gevind word. As jy na die foto kyk, sal baie dalk verbaas wees, want hulle het dit al meer as een keer gesien, maar nie vermoed dat baie van sy variëteite van besondere waarde is vir landbou, skoonheidsmiddels en voedselbedrywe nie.
Hoe het hy by ons uitgekom
Amaranth is inheems aan Suid-Amerika. Vandaar het hy na Noord-Amerika gekom, toe na Indië, waar sy sekondêre morfogenese plaasgevind het. In sy tuisland word amarantgras "Aztec wheat" en "Inca bread" genoem. Vir meer as 8 000 jaar kompeteer amarant met bone en mielies.
Amaranth het met die eerste veroweraars na Europa gekom en is aanvanklik as 'n eksklusiewe sierplant beskou. Eers teen die einde van die 18de eeu het dit die betekenis van voer- en graangewasse in Europa verkry.
Vandag is aansienlike werk gedoen om graanprestasie te verbeter en die opbrengs van amarant te verhoog, wat dit die voorste oes van die toekoms kan maak.
Huidige situasie
In die VSA word amarant nou in alle state gekweek, en die regering befonds spesiale programme vir boere. Die belangrikheid van die kwessie word bevestig deur die feit dat 23 landbou-institute die verbouing monitor en hierdie gewas in die voedselbedryf inbring. In Amerikaanse winkels in die dieetafdeling kan jy ten minste 30 soorte amarantprodukte sien - van lekkers tot frikkadelle. Terselfdertyd, vleis gekweek op amarantagterstewe, kos 'n kwart meer as normaalweg.
Velde van amarant kan gevind word in Indië en Nepal, China en Ceylon, Mosambiek, Uganda, Nigerië. Die plant word ook in Duitsland, Slowakye, Pole, Kazakhstan gekweek.
Ongelukkig is daar nog min gebiede in Rusland waar amarant groei. Hierdie kultuur word egter al hoe meer gewild onder huishoudelike boere.
Betekenis en eienskappe van die plant
Amaranth het 'n aantal eienskappe wat voordelig is vir die menslike liggaam. Dit is bewys dat die proteïen wat in amarant-sade voorkom, baie beter deur die liggaam opgeneem word as melkproteïen. Nie sonder rede nie, waar amarant groei, in Suid-Amerika, is dit tweede as 'n graangewas na mielies. Boonop bevat dit verskeie kere meer lisien as ander plante. Dit bevat ook 'n groot aantal spoorelemente: kalium, yster, kalsium, magnesium, fosfor.
Vir baie is amarant van besondere belang as 'n bron van biologies aktiewe stowwe: amarantien, rutien en karotenoïede. Onlangse studies het die doeltreffendheid van die gebruik van amarant sade en olie in die behandeling van hipertensie en koronêre hartsiekte bewys. Die hoofrede is die teenwoordigheid in die samestelling van stowwe wat die sintese van cholesterol reguleer.
In die blombeddings waar amarant groei (die foto van die plant word in die artikel aangebied), lyk dit redelik aantreklik, helder pluime is van ver af sigbaar. Boonop is sy blomtyd redelik lank: dwarsdeur die somer en tot die eerste ryp. As 'n tuinblommeversieringdrie spesies word hoofsaaklik gebruik: hartseer, stert en paniekerig. In die middelste baan, waar amarant in Rusland groei, het dit ook ander name: hulle noem dit axamitnik, katstert, fluweel, amarant.
Vitamienslaai direk uit die blombedding
Amarantblare smaak baie soortgelyk aan spinasie. Hulle bevat lisien – een van die agt aminosure wat nodig is vir die menslike liggaam, wat die opname van proteïen, kalsium bevorder, spiere en bene versterk, die voorkoms van aterosklerose voorkom en beroertes en hartaanvalle voorkom.
In Japan glo hulle dat die smaak van amarant-groente soos inkvisvleis lyk, met die gereelde gebruik daarvan word die liggaam energiek en verjong.
Terselfdertyd is selfs sierplante geskik om te eet. Die voedingswaarde van 200 gram amarantblare is vergelykbaar met 1 kg komkommers.
Amarantblaartee is goed vir aterosklerose, disbakteriose, vetsug, gereelde stres en neurose.
Healing oil word ook daaruit vervaardig
Amarant-saadolie, benewens 'n groot hoeveelheid poli-onversadigde sure en vitamiene (A, E, C), bevat squaleen. Dit is 'n uitstekende antioksidant. Dit is in staat om selmembrane binne te dring, bloedvate van cholesterolafsettings skoon te maak en die vorming van bloedklonte te voorkom. Daarbenewens verhoog squaleen die elastisiteit van weefsels en bevorder hul regenerasie.
Volgens die jongste data dra die gebruik van amarantolie by tot die algehele gesondheid van die liggaam, verjonging en die verwydering van gifstowwe. Gemerkte onderdrukkinggroei van kankerselle, verbeterde bloedsirkulasie en breinaktiwiteit, verhoogde stresweerstand en immuniteit.
Amarantolie is 2 keer meer medisinaal as duindoringolie. Dit kan gebruik word om wonde en velletsels te behandel, genesing sal baie vinniger verloop.
Vitamiene A, E, B1, B2, poli-onversadigde sure vertraag die verouderingsproses van die vel. Dit is hoekom kosmetiese ys en maskers wat hierdie komponent bevat vandag gewild is.
Amarant en ekologie
Squirt is 'n plant met C4-tipe fotosintese, wat ooreenstem met hoë tempo van atmosferiese koolstofdioksiedbinding, wat veral nodig is in die toestande van aardverwarming op die planeet.
Waar amarant groei, neem winderosie van die grond af. Dit is te danke aan die kragtige wortelstelsel van die plant. Waar amarant groei ('n foto van die plant word in die artikel geplaas), word die grond mettertyd skoongemaak van skadelike stowwe. Daarom is dit raadsaam om dit in omgewings-ongunstige streke te verbou.
Shiritsa kan ook as 'n grondstof vir biobrandstof gebruik word. Die energie-inhoud van die droë massa is 14 MJ/kg, en die produksieproses is redelik eenvoudig. Amarant-gewasse word met 'n vlasstroper geoes, gedroog en in brikette gevorm.
Dit is ook belangrik vir die behoud van die bevolking van die inwoners van die seë en oseane. Squalene is immers voorheen uitsluitlik van haaie en walvisse ontgin.
Hoekom is dit belangrik
Een van die voorwaardes van die konsep van volhoubare ontwikkeling, wat wordoor die hele wêreld in die afgelope dekades en is die enigste uitweg uit die ekologiese krisis vir die mensdom - hoë tegnologie van landbou in die produksie van produkte met 'n gebalanseerde samestelling. En dit is amarant wat aan hierdie vereistes voldoen.
Na alles, bykomend tot squaleen, bevat meel van die sade van hierdie plant 3 keer meer proteïene, 9,4 keer meer lipiede, 17 keer meer vesel, 24 keer meer natrium, 19 keer meer kalsium, 19 keer meer magnesium, 6 keer, fosfor - 5 keer, yster - 36 keer as in koringmeel.
Amarant-proteïene het 'n gebalanseerde samestelling. Dus, essensiële aminosure daarin is 1,6 g/100 g proteïen, en die totale hoeveelheid is 37,7 g/100 g. Ter vergelyking: in koringmeel is laasgenoemde syfer 10,4 g/100 g.
Van die 20 aminosure wat die menslike liggaam benodig, bevat die meel van hierdie plant 18.
Die byvoeging van amarantmeel by bakkeryprodukte verbeter kwaliteit-aanwysers. Inderdaad, in amarantproteïene is daar geen alkoholoplosbare fraksie (prolamine), wat die gluten van die deeg vorm nie. En die mate van bevrediging van die daaglikse behoefte aan essensiële aminosure met die gebruik van sulke brood verhoog met 2 keer. Boonop kry die brood 'n neutagtige geur en 'n aangename voorkoms.
Voergewasse
Die hoë opbrengs van amarant-gewasse - 5 ton per hektaar bruikbare graan en 200 ton per hektaar biomassa - maak hierdie gewas 'n uitstekende voerbasis vir vee. Van Junie tot Oktober kan diere groen biomassa gevoer word, en die res van die tyd - kuilvoer, droë pluime,korrels.
Onlangse studies het getoon dat amarantkuilvoer 1,7 keer meer proteïen as mieliekuilvoer het. En wanneer gemengde gewasse van hierdie gewasse gebruik word, is die vlak van proteïen in terme van een voereenheid tot 100 g, wat ooreenstem met soötegniese standaarde. Die gebruik van amarantkuilvoer het 'n toename in die gemiddelde daaglikse gewigstoename van jong beeste met 16% getoon.
Boonop, as 'n voergewas, is amarant van belang weens die lae waterverbruik om 'n eenheid biomassa te skep - 3 keer minder as lusern en bone. In vergelyking met mielies, verg inkuiling van amarant 2 keer minder arbeid.
Al hierdie aanwysers dui aan dat amarant 'n doeltreffende oplossing vir die voerprobleem is en help om veeproduksie te verhoog.
Onpretensieuse kultuur
Amaranth is 'n pseudocereale gewas. Verwys na plante van 'n kort dag, met 'n toename in dagligure, kan die sade nie ryp word nie. Shiritsa groei goed op sand- en kleigrond, verdra droogte goed. Dit word vergemaklik deur sulke kenmerke van die plant:
- Twee soorte wortels - oppervlakkige veselagtige en penwortel. Die eerste onttrek suksesvol vog uit die boonste lae van die grond, en die tweede onttrek vog gedurende die droë seisoen vanaf 'n diepte van tot 7 meter.
- Amarant blaar huidmondjies sluit tydens droogte en hoë temperature, wat verdamping verminder en vog binne die plant behou.
Die optimum temperatuur vir groei is +26 °C bygroeiseisoen 90 - 130 dae.
Dit is nodig om amarant te saai by 'n temperatuur van 10 ° C, die saaitempo is van 0,5 tot 5 kg per ha. Geoes by die eerste ryp, by 'n temperatuur van -5 ° C, droog die plante uit. Strooiers en vlasstropers word vir oes gebruik.
Kultuursorg is nie moeilik nie, en amarant is bestand teen baie siektes.
In die gematigde klimaat van huishoudelike middelbreedtelyne is voedselgrade met 'n squaleeninhoud van tot 10% (Ultra, Kharkov-1, Helios) gewild. Lera- en Sam-variëteite word onderskei deur 'n hoë olie-inhoud (tot 7%).
Lae arbeidsinsette, hoë winsgewendheid en groeiende gewildheid van hierdie landbougewas trek die aandag van plaaslike boere.
Watter soort amarant is in die tuin
Die gewildste ornamentele amarante in ons tuine is soos volg:
- Amaranth bloedrooi of paniekerig. 'n Eenjarige plant tot 150 cm hoog met langwerpige bruinrooi blare. Daar is verskeie variëteite - ondermaat vorms met hangende bloeiwyses en met vertikale bloeiwyses. Blomme is rooi (variëteit "roter paris", "roter dam"), groen ("grunefakel", "zwergfakel"), oranje ("warm beskuitjie").
- Amaranth hartseer. Eenjarige tot 150 cm hoog met wynrooi en groen blaarplate. Bloeiwyses vertikaal rooi. Die verskeidenheid "groen tamb" word meestal gebruik om droë ruikers te versier, want die bloeiwyse daarvan is 'n kombinasieverskillende skakerings van smarag.
- Amaranth-driekleur. Lang (tot 1 meter) regop bos met 'n piramidale vorm. Die blare is smal en driekleurig - oorgange van groen, geel en rooi. Die bloeiwyses is rooierig van kleur, maar hierdie amarant word gewaardeer juis vanweë die skoonheid van die blare.
- Amarantstert. Hoë plant (tot 1,5 meter). Die blare is groot en groen. Bloeiwyses is massief, hang af. Beskikbaar in geelgroen, donkerrooi, pers en bloedrooi.
Beide middagete en nagereg
Vandag op die mark kan jy baie produkte vind, wat amarant insluit. Dit het 'n aangename neutsmaak.
Die olie word gebruik as 'n bymiddel vir jogurt, suiwelprodukte, roomys, slaaie.
En laastens, 'n paar resepte wat amarant gebruik.
Byvoorbeeld, amarant- en preisop. Om dit te doen, word die blare van die plant vir 10 minute saam met groente gekook.
Amarant-sade kan vir 15 minute gekook word, dan by gebraaide groente gevoeg en oor lae hitte prut. Die garnering is gereed.
Jy kan 'n sous vir vleis- en groentegeregte maak. Om dit te doen, neem 300 g room en 200 g amarantblare. Die blare word fyngedruk, met room gemeng, speserye en 100 g gerasperde harde kaas word bygevoeg. Op lae hitte, bring die sous totdat die kaas heeltemal gesmelt is.
Om 'n nagereg voor te berei, neem heuning, botter of margarien en smelt dit. Amarant-sade, neute, grondboontjies word by die resulterende mengsel gevoeg en in bakvorms gegooi. Dan word alles in die yskas afgekoel. Neutnagereg is gereed.
Opsomming
'n Groot onkruid in jou agterplaas was die "kos van die gode" en 'n belowende oes.
Amaranth-produkte is baie gewild en duur. Dus, vir 1 liter farmaseutiese olie sal jy 700 euro (sowat 53 duisend roebels) moet betaal, en kos - 12 euro (900 roebels), 1 kilogram meel op die Europese mark kos 8,6 euro (650 roebels).
Amaranth kan 'n belowende gewas word vir klein plase wat in die mark moet oorleef en met groot landbouhoewes moet meeding. En die ontwikkeling van die gesonde voedselbedryf sal die vraag na produkte met 'n gebalanseerde en gesonde samestelling sonder uitsondering verhoog.
