Pleurotus eryngi is die wetenskaplike naam vir wit steppe-sampioene. Daarbenewens word hulle dikwels na verwys as koninklike oestersampioene, baie beskou hulle as die lekkerste sampioene van hierdie familie. Hulle het inderdaad iets om koninklik te noem, want hulle word gekenmerk deur 'n groot vrugliggaam met 'n sterk aroma en unieke smaak.
Verspreidingsgebied
Onder natuurlike toestande word wit steppe-sampioene in Europa, Oos-, Noord- en Sentraal-Asië, Afrika, aangetref. Hulle vrugliggame groei op die wortels of stamme van bladwisselende bome en plante, en kan ook as parasiete en saprofiete gevind word.
Eringi steppe porcini-sampioene: kenmerke
Hierdie sampioene het 'n aantal uitstaande eienskappe:
- hoë opbrengs;
- vrugtelywe van die beste geh alte;
- Mediterreense oorsprong;
- 'n grysbruin hoed, meestal in die middel met 'n deursnee van 3-12 cm;
- die vrugliggaam is wit,dikte - van 3 tot 5 cm, vernou tot by die basis;
- ou vrugliggame het 'n golwende hoedrand;
- alle dele van die sampioen is geskik vir verbruik;
- vrugvorming is 120-140 g vrugliggame per kilogram vars substraat.
Eringi-sampioene: kenmerke
Die voorkoms en grootte van die vrugliggame verander onder die invloed van eksterne toestande, maar steeds behou hulle die hoofkenmerke van hul variëteit. Die doppies van koninklike oestersampioene is room tot ligbruin van kleur, 3-12 cm in deursnee. Aanvanklik is hulle konveks, en soos hulle ouer word, begin hulle reguit word. Dik stam 3-10 cm lank, vernou na die basis toe. Dit het 'n wit, delikate maar digte tekstuur en word gekenmerk deur 'n sterk aroma.
Vrugliggame van wit steppe-sampioene bevat 'n aantal waardevolle verbindings wat die menslike immuunstelsel stimuleer, hulle word ook gekenmerk deur 'n hoë inhoud van antioksidante en anti-kanker polisakkariede. Talle studies deur wetenskaplikes sê dat die uittreksel van hierdie swam 'n anti-inflammatoriese en antibakteriese effek het. Daarbenewens moet daarop gelet word dat erings wyd in kook gebruik word en amper 'n lekkerny is.
'n Kort gids om tuis te groei
Sampioen-substraatblokkies hoef nie uit die verpakkingsak gehaal te word nie, maak slegs gedeeltelik oop deur die boonste laag sowat 2 cm bokant die blokkies af te sny (die film sal hulle beskerm teen uitdroog). Vervolgens moet jy die substraat in plek plaas metvolgende voorwaardes:
- Daglig of kunsmatige lig moet ongeveer 500 lux 8-10 uur per dag wees. Die kubus moet nie aan direkte sonlig blootgestel word nie.
- Hoë humiditeit moet op 85-90% gehou word.
- Hou die temperatuur tussen 15-20 grade Celsius.
As jy nie 'n hoë humiditeit in die kamer kan handhaaf om porcini-sampioene te kweek nie, dan kan jy die substraat byvoorbeeld in 'n leë akwarium plaas, jy hoef net sy mure met 'n bietjie water nat te maak, en bedek dit dan met 'n plastieksak (sak). Dit moet egter in gedagte gehou word dat jy een of twee keer lug in die akwarium moet laat. Nog 'n metode om hoë grondvog te verseker, is om 'n blokkie sampioensubstraat in 'n dun laag turf van ongeveer 3 cm te plaas.
Binne 'n week nadat die kubus in gunstige toestande geplaas is, moet sampioene op die oppervlak van die substraat verskyn. Maar die oes kan eers geoes word wanneer hul hoed begin reguit raak. Vrugliggame moet versigtig uit die substraat gedraai word en geen spore daarop laat nie (moontlike "wortels" en dooie sampioene moet so gou as moontlik verwyder word). Moenie toelaat dat die miselium tydens bewerking op die oop oppervlak uitdroog nie. As daar 'n neiging daartoe is, dan is dit nodig om dit te bevogtig, byvoorbeeld met 'n blomspuit.
