Vinkel is 'n twee- en meerjarige kruidagtige plant van die Umbelliferae-familie, wat 1-2 meter hoog word. Selfs in antieke Rome is dit gebruik as 'n geurmiddel en medisyne teen baie siektes. Vinkel het 'n helder aroma en 'n aangename soet smaak.
In voorkoms lyk vinkel, waarvan die foto in die artikel aangebied word, soos dille: dit het 'n reguit stam, geveerde blare met filivormige lobbe met 'n witterige laag. Die blom is 'n komplekse sambreel van heldergeel kleur. Die vrugte is 'n twee saailing met 'n soet smaak. Die wortel is vlesig, spilvormig. Blom begin in die middel van die somer en duur tot September.
Vinkelgras (van gekweekte spesies) word verdeel in gewone (Voloshsky-dille) en groente (Italiaans), met 'n meer vlesige kragtige stam. Beide van hulle is welbekend aan Russiese tuiniers.
Gewone vinkel is 'n medisinale plant wat deur Avicenna en Hippokrates in hul genesingspraktyke gebruik is. Dit het ook sy toepassing in moderne medisyne gevind. 'n Aftreksel van hierdie kruie is 'n uitstekende ekspektorant en word gebruik vir hoes. Essensiële olie verbeter intestinale motiliteit enaktiveer die uitskeidingstelsel van die niere. Vinkeltee is 'n uitstekende diuretikum wat medisyne aanvul in die behandeling van urolithiasis, en help ook om laktasie by lakterende vroue te verhoog. Water wat uit die sade van die plant voorberei word, word gebruik as 'n karminatiewe in die behandeling van winderigheid by babas. Die wortels word as 'n lakseermiddel gebruik. Afkooksels word gebruik in die behandeling van verkoue. Daarbenewens sal die flavonoïede en vitamiene wat in die plant vervat is, help om die bloues die hoof te bied en die gevaar van 'n herfs-winterdepressie wat met 'n gebrek aan hitte en sonlig geassosieer word, te voorkom.
Groentevinkel is 'n kruie wat suksesvol in kook gebruik is. Alle dele van die plant kan geëet word. Die sade en blare daarvan word as geurmiddels in voorbereidings vir die winter gebruik. Hulle dien as 'n uitstekende versiering in slaaie, eerste en tweede gange, sowel as in die voorbereiding van limonades en aftreksels. Gebakte of gestoofde uie is 'n wonderlike ligte bygereg vir vleisgeregte. Maar die mees voordelige kombinasie van die smaak van vinkel met vis: kabeljou, bot, heilbot, skelvis. As jy dit saam met gemmer gebruik wanneer jy dit stowe, sal dit die smaak van jou geregte verder beklemtoon.
Daar moet onthou word dat die geur van die versamelde gras elke dag sy helderheid verloor, dus moet vinkelbolle, soos sy groente, in die eerste 3-5 dae na sny gebruik word. As dit nie moontlik is nie, kan die groente met kleefplastiek toegedraai word en in die yskas gebêre word. Wanneer u op die mark koop, moet u aandag gee aandie kwaliteit en varsheid van die kruie. Jong, vars gesnyde bolle is dig, lig, met anysgeur.
Vink is 'n regte natuurlike spens. Die plant bevat belangrike spoorelemente vir die menslike liggaam soos yster, sink, chroom, kalium, kalsium, magnesium, aluminium, koper.
