Sevan-kreef is nie 'n aparte soort skaaldier nie, maar die naam van die kreef wat in die mense wortel geskiet het, wat in die Armeense Sevan-meer gevang word. Daar word geglo dat dit veral groot is, heerlike geregte word daaruit verkry, en boonop leef dit in 'n ekologies skoon reservoir. Wat eintlik Sevan-kanker is, lees in detail in die artikel.
Sevanmeer
In Armenië is daar 'n groot en baie mooi meer - Sevan. Dit is op 'n hoogte van 1900 m bo seespieël geleë, lê sowat 60 km van Jerevan af en word aan alle kante omring deur die Kaukasusberge. Aangesien hierdie varswaterreservoir die grootste van al die mere van die Kaukasus is, is dit 'n belangrike bron van drinkwater. Daarom word Sevan deur die staat beskerm, verskeie reservate is in sy kom geskep.
Die fauna van die meer is ryk. Onder ander spesies wat in sy blou water leef, is daar 'n sm altoonkreef (Astacus leptodactylus), wat algemeen die Sevan-kreef genoem word.
Sevan-kanker - beskrywing
Eintlik hierdie soort kankerwoon nie net in die Armeense Sevan-meer nie, maar ook in baie ander varswaterliggame regdeur Eurasië. Basies het dit 'n lengte van 16 tot 18 cm, maar in die Sevanmeer groei dit tot 'n rekord 30 cm, wat dalk hoekom dit apart geïsoleer word. Die kreeflyf is bruin gekleur in verskillende skakerings – van ligte sand tot donkerbruin, wat meer kenmerkend is van ou diere. Die liggaamsbou is grasieus, hierdie spesie word deur sterk langwerpige knypers onderskei.
Kreef met smal kloue voel wonderlik in die Sevanmeer. Hierdie reservoir word goed verhit deur die son in die somer, sy water is skoon, warm en vriendelik, en hulle is ook baie ryk aan voedingstowwe.
Waarom Sevan-kreef gewaardeer word
Kreefnekliefhebbers beweer dat die Sevan-kreef, waarvan die foto in die artikel is, 'n spesiale delikate smaak het, wat vergelykbaar is met die smaak van krewe en krappe, sy vleis het 'n hoë biologiese waarde. Dit is baie ryk aan proteïene, bevat ook kalsium, yster, magnesium, fosfor, kalium, swael, vitamiene C, E, K en groep B, organiese sure. Aangesien die Sevan-kreef feitlik geen vet het nie, is dit 'n regte dieetproduk.
Die voordeel en verskil van Sevan-kreef is hul aansienlike grootte. Een individu weeg minstens 50 gram.
Die koste van 'n lekkerny. Hoe om heerlike kos te kook
Real Sevan-kanker word as 'n lekkerny beskou en kos vanaf 800 roebels per kilogram. As hierdie produk goedkoper aangebied word, kom die kanker heel waarskynlik nie van die grootste Armeense meer af nie.
As jy gekoop hetgroot Sevan-kreef, dan moet jy hulle reg gaarmaak. Resep van die sjef van 'n Yerevan-restaurant: neem 4 liter water vir 2 kg kreef. Kook water in 'n wye kastrol, gooi daarin 4 lourierblare, 15 swartpeperkorrels, 'n paar handevol gedroogde dille met sade, 'n klein bossie vars koljander en dille, groen pietersielie, 5 eetlepels sout sonder 'n skyfie. Gooi lewendige, skoongewaste Sevan-kreef in die voorbereide pekelwater. Kook vir 20 minute, verwyder dan die krewe (hulle sal helderrooi word) en sit om af te koel op 'n bord. dra die afgekoelde krewe oor na 'n wye skottel, garneer met kruie.
