Om die etiketreëls aan tafel te ken, voel enige persoon meer selfvertroue in enige maatskappy en samelewing, in 'n restaurant en kafee, op 'n reis en op 'n piekniek. Daar is 'n groot verskeidenheid style, skole en reëls, sommige weerspreek mekaar selfs. Die norme van etiket hang af van die land en die kultuur van die mense, instelling en samelewing. Die artikel sal die reëls van tafeldek, die gedragsnorme tydens ma altye, die eienaardighede van die gebruik van individuele eetgerei, die gedragsreëls vir kinders by die etenstafel bespreek.
Wat is tafeletiket?
Die geskiedenis van die vorming van etiek is baie oud. Ons verre voorouers, primitiewe mense, het geweet hoe om pragtig en min of meer kultureel op te tree terwyl hulle geëet het en het probeer om hierdie vaardigheid aan ander te leer. Met verloop van tyd is die norme van etiket gevorm en verbeter. Tans is hierdie wetenskap, wat ons leer om korrek en kultureel op te tree virtabel.
Daar moet onthou word dat 'n persoon onthou word deur die indruk wat hy gemaak het. As 'n reël trek klein besonderhede wat alles kan verwoes jou oog. Daarom moet jy bereid wees om reg op te tree en die basiese reëls van etiket te ken.
Kenners beveel ouers aan om kinders te leer om tafel te dek en eetgerei by elke ete te hanteer. Daar word geglo dat 'n vaardigheid wat tuis uitgewerk word die norm van menslike gedrag word, en maak nie saak in watter samelewing hy is nie, hy sal kultureel en eties optree.
Hoe om aan tafel op te tree: die etiketreëls
Die gedragsreëls vir kos is basiese kennis wat elke persoon nodig het. Eet vergesel hom dwarsdeur sy lewe:
- Besigheidsmiddagetes waar belangrike kontrakte onderteken word.
- Vieringsgeleenthede, korporatiewe onthale.
- Gesinsfeeste.
Aandete saam bring mense bymekaar. Dit is altyd 'n plesier om te kommunikeer met 'n persoon wat die etiketreëls aan tafel en eet ken en volg, nie ongemak vir ander veroorsaak nie, netjies en stil eet.
Basiese norme en gedragsreëls
Dus, die kenmerke van kulturele en behoorlike gedrag tydens die fees:
Eerstens moet jy reg in 'n stoel sit. Postuur spreek van die vermoë om jouself in die samelewing te wys, die karakter en gewoontes van 'n persoon. Die volgende postuur is die beste by die tafel - 'n reguit rug, 'n ontspanne en ontspanne postuur. Die hande moetlê op die rand van die tafel, terwyl die elmboë effens teen die lyf gedruk word. Tydens eet word 'n effense kantel van die liggaam vorentoe toegelaat, die afstand van die liggaam na die tafel moet sodanig wees dat die persoon nie fisieke ongemak ervaar nie.
Daar is 'n klein oefening wat jou sal help om te leer hoe om reg aan tafel te sit. Om dit te doen, moet jy verskeie klein boekies met behulp van jou elmboë op die lyf druk.
Gedurende etes moet jy:
- Wees netjies en stil.
- Kou elke stukkie kos stadig met jou mond toe.
- As die gereg baie warm is, wag totdat dit afgekoel het. Moenie hard op 'n bord of koppie blaas nie. Dit is veral die reël van tafeletiket vir meisies en skoolkinders.
- Van gewone disse moet produkte geneem word met spesiale toestelle wat vir hierdie doel ontwerp is. Die uitsonderings is koekies, suiker, vrugte.
- Begin eet eers nadat jy geregte aan alle gaste bedien het.
Wat absoluut nie gedoen kan word nie:
- Sluk, klap, slurp.
- Praat met jou mond vol.
- Sit elmboë, persoonlike items, sak, sleutels, kosmetiese sak op die tafel.
- Strek oor die tafel vir kos. Jy moet die persoon vra om die gereg aan te gee.
Hoe om geregte deur te gee?
- Geregte wat ongemaklik of moeilik is om vas te hou, moet op die tafel geplaas word wanneer dit aan 'n buurman oorhandig word, dit wil sê, nie aan hom persoonlik oorhandig nie, maar voor hom op 'n leë plek gesit word.
- Dit is gebruiklik om skottelgoed met handvatsels, terrine met 'n handvatsel aan te gee na die eter, wat dit ontvang.
- Ifkos word op 'n skottel bedien en dit moet gesny word, dan met die oorhandiging van die skottel hou almal dit om die beurt vas, terwyl die buurman kos daaruit bedien, terwyl hy altyd net gewone toestelle gebruik wat aan hierdie skottel geheg is.
- Alle eetgerei word verdeel in gemeen, bedoel om kos uit te lê, en individueel - gebruik om te eet.
Hoe om gedeelde toestelle te gebruik?
- Algemene-doel toestelle is geleë aan die regterkant van die skottel waarvoor hulle bedoel is.
- As beide 'n lepel en 'n vurk saam met die gereg bedien word, dan is daar 'n reël: die lepel lê regs van die gereg, dit word gebruik om kos op te skep en op te lig, en die vurk is na die gereg. links, met sy hulp ondersteun hulle die kos.
- Gedeelde eetgerei moet in die gereg teruggegee word, op dieselfde manier gerangskik as wat dit bedien is.
- As 'n kerfmes saam met 'n gereg bedien word, is dit gebruiklik om dit binne-in die gereg te wys om snye te vermy.
In 'n restaurant
Baie dikwels word aandete of middagete in 'n restaurant gehou. Tafeletik en spesiale aanbevelings:
- 'n Man laat sy metgesel vorentoe gaan. Hy maak die deur oop, aanvaar buiteklere.
- As iemand laat is, word hulle vir 15 minute gewag, waarna hulle begin eet.
- As jy laat is, moet jy om verskoning vra, maar moenie die aandag van die aanwesiges op jouself vestig en die rede waarom jy laat is, verduidelik nie.
- Wanneer beide mans en vroue aan tafel is, kies die mans die spyskaart en bestel die geregte.
- Beginkos moet slegs bedien word wanneer die geregte aan almal teenwoordig bedien word.
- Jy kan nie uitdagend na kos kyk en ruik nie, dit lyk onbeskaafd.
- Die bene moet met 'n vurk uit die mond verwyder word en op die rand van die bord geplaas word.
Die volgende handelinge word nie by die tafel in 'n restaurant toegelaat nie:
- Voer higiëneprosedures uit, dit wil sê, korrigeer grimering, kam hare, vee jou nek, gesig af met sanitêre doekies - dit alles moet in die toilet gedoen word.
- Dit word as slegte maniere beskou om lipstiffiemerke op jou glas te laat, so jy moet jou lippe met 'n sneesdoekie vlek voordat jy eet.
- Jy kan nie die kelner hardop roep nie, klop aan die glas met 'n vurk.
- Neem kos uit 'n gedeelde gereg saam met jou individuele eetgerei.
Tafelopstelling
Ongeag of dit 'n sakemiddagete of aandete saam met die gesin is, die tafel moet behoorlik bedien word. Dit gee plegtigheid aan die ete en gewoontes aan kultuur. Om die reëls van tafeletiket na te kom en eet is baie makliker met die aanskoue van 'n netjies gedekte tafel.
Daar is baie maniere om die tafel te dek, dit hang af van die aard en tipe gebeurtenis, tyd van die dag en ander faktore.
In die klassieke vorm kan jy die reëls wat hieronder beskryf word, gebruik.
- 'n Tafeldoek moet 'n verpligte kenmerk van die tafel wees, dit is die beste om ligte skakerings te kies, op so 'n doek sal die skottelgoed stylvol lyk. Volgens die reëls moet die tafeldoek nie meer as 30 sentimeter van die rand van die tafel af hang nie.
- Stoele moet op sommige staanafstand van mekaar sodat die eters nie met mekaar se elmboë inmeng nie.
- Die opdienbord word op 'n afstand van die rand van die tafel geplaas - 2-3 cm, dit is 'n staander. Plaas 'n dieper bord bo-op.
- Borde vir brood, broodjies en pasteie is aan die linkerkant geleë.
- Bouillons en sop word in dieper bakkies of bakkies bedien.
- Volgens die reëls van tafeletiket word eetgerei op papierservette geplaas, dit word gewoonlik pasgemaak om by die tafeldoek te pas. Lapdoeke word tydens etes gebruik om klere te beskerm, dit word opgerol op borde geplaas.
- Res van die plaat is daardie toestelle wat gewoonlik met die regterhand vasgehou word. 'n Eetlepel word geplaas met die konvekse kant na onder, 'n mes met die snykant na die bord, die punte van die vurk moet opkyk, 'n dessertlepel word bo-op die bord geplaas.
- 'n Glas drinkwater word voor die mes geplaas.
- Gemeenskaplike skottelgoed word altyd in die middel van die tafel geplaas, langsaan, volgens die reëls van tafeletiket, is eetgerei vir algemene gebruik veronderstel om geplaas te word.
- Warm drankies word altyd in spesiale teepotte of koffiepotte bedien, terwyl die koppies op die tafel geplaas word, moet daar 'n klein piering onder wees, en 'n teelepel langsaan.
- Suiker word in 'n suikerbak bedien, saam met 'n opdienlepel.
- Tot 4 glase word op dieselfde tyd op die tafel toegelaat: groot (vir rooiwyn), effens kleiner (vir wit), langwerpige smal glase (vir sjampanje en vonkelwyne), lae wye glas (vir water).).
- Pragtig op enige tafel lyk vars blomme in vase, wat in die middel van die tafel geplaas is. Hulle geefeestelike voorkoms en is 'n bykomende versiering van die tafel.
Servette
Geweefde lap is ontwerp om klere te bedek. Jy moet dit in een beweging ontvou. Die grootte van die servet hang af van hoe dit op jou skoot geplaas word. Daar is twee opsies:
- 'n Groot servet word gewoonlik vir formele geleenthede gebruik, dit is gebruiklik om dit halfpad oop te vou.
- Klein grootte servette vou volledig oop.
Jy kan nie die servet in die kraag, knope, gordel steek nie!
Hoe word 'n servet gebruik terwyl jy eet? Jy kan dit gebruik om jou lippe te vlek, maar moenie dit afvee nie, jy moet altyd jou lippe vlek voordat jy drankies drink sodat daar geen spore van lipstiffie of vet op die glase is nie.
As die tafel bedien is met servette met ringe, moet dit volgens die etiketreëls by die tafel in die boonste linkerhoek van die eetgerei geplaas word. Na aandete moet jy 'n servet in die middel neem en dit in die ring ryg, jy moet dit so laat dat die middel na die middel van die tafel lyk. As dit nodig is om 'n rukkie te los, dan moet die servet aan die linkerkant van die bord geplaas word, terwyl die kant wat gebruik is binne-in toegedraai moet word.
Hoe om toestelle te gebruik
Daar is twee maniere om eetgerei te gebruik – Europees (klassiek) en Amerikaans. Die eerste maak voorsiening dat die vurk en mes regdeur die aandete in hande gehou word. Die mes word nie eenkant op 'n bord gesit nie, al is dit nie nodig nie. Amerikaanse instrumentasiestelsellaat jou toe om die mes op die rand van die bord te sit, en die vurk kan na die regterhand geskuif word en net daarmee eet. Die lem van die mes moet binne-in die plaat gedraai word, die handvatsel moet op sy rand geleë wees.
Geregte wat nie gesny hoef te word nie (roereiers, graankosse, pasta, kapokaartappels, groente) kan met 'n vurk in jou regterhand geneem word.
Kos wat gesny moet word, word in die rigting van jou af gedoen, en sodat daar nie soveel stukke is nie. Dit is nie gebruiklik om al die kos gelyktydig te sny nie, dit moet geleidelik gedoen word soos die ma altyd vorder.
Hoe om 'n ma altyd te voltooi? Waar om eetgerei te sit nadat jy geëet het? Die etiketreëls by die tafel bepaal dat nadat die mes en vurk parallel aan mekaar op 'n bord geplaas is, hul handvatsels na die onderste regterhoek gerig moet word - dit is 'n teken wat regoor die wêreld erken word wat die einde van die ete.
As die kos nog nie klaar is nie, moet die mes en vurk op die bord gekruis word, maar die eetgereihandvatsels moet nie te veel by die bord uitsteek nie.
Nadat vloeibare kos geëet is, kan die lepel óf in die bord self óf op die staander gelaat word.
Algemene reëls vir die gebruik van toestelle:
- Jy kan nie die netheid van die eetgerei nagaan nie, as daar enige vlek op die eetgerei is, moet jy stilweg die kelner vra om dit te vervang.
- As daar baie eetgerei op die tafel is, en daar twyfel oor watter vurk om vir watter gereg te vat, kan jy loer hoe ander gaste hierdie probleem oplos.
- Wanneer jy kompleks bedien, moet jy die verste vurk van die rand van die bord af neem, en soos jy skottelgoed verander, nader die naaste geleidelik.
- mesontwerp om óf kos te sny óf patés te smeer.
- Jy kan nie kos uit 'n mes proe nie.
- Indien gevra word om die toestel aan te gee - volgens die etiketreëls by die tafel, word dit met die handvatsel vorentoe deurgegee en dit in die middel geneem.
- Alle visgeregte, beide koud en warm, word met 'n spesiale toestel geëet, indien nie, dan met 'n vurk. Jy kan nie vis met 'n mes sny nie. Maar pluimvee geregte word met 'n vurk en mes geëet, jy kan nie met jou hande eet en aan die bene knaag nie.
- Tee- en koffielepels is slegs om suiker te roer, waarna dit op 'n piering geleun moet word.
- As tee of koffie baie warm is, moet jy wag totdat die vloeistof afkoel. Jy kan nie uit 'n lepel drink nie, blaas in 'n beker.
- Dit is onbeleefd om aan te hou eet terwyl iemand 'n toespraak maak.
- As jy van kougom ontslae wil raak, draai dit in 'n sneesdoekie toe en gooi dit dan weg.
- Brood word met die hand geneem, jy kan nie 'n stukkie afbyt nie, dit word in klein stukkies geëet, breek dit oor jou bord af.
- Bouillon word óf in bakkies met een handvatsel óf twee bedien. As die bak een handvatsel het, kan jy veilig daaruit drink, en as dit twee handvatsels het, dan is daar 'n dessertlepel.
- Sout uit die soutpot word met 'n skoon mes of 'n spesiale lepel geneem.
Kompliment aan die sjef
Selfs al was die kos baie smaakloos, moet jy beslis iets positiefs sê. Jy moet natuurlik nie lieg as die vleis gebrand het nie, dit maak nie sin om te sê dit was heerlik nie. Dit lyk onnatuurlik, dit is die beste om te sê dat die sous of garnering 'n sukses was. Jy moet in elk geval iets kry om voor te prys, want dit is baie belangrik dat die aandete op 'n positiewe noot eindig.
Bedienreëls
Afhangende van die mate van formaliteit van die eetgeleentheid, verskil die reëls vir die bediening van geregte by aandete:
- Vir formele aandetes geld die volgende reëls: kos word apart aan elke gas bedien, terwyl die kelner met geregte van links af kom. Soms word die borde in die kombuis gevul en dan uitgehaal en voor die gas neergesit.
- By informele vergaderings reël die gasheer self die kos op die gaste se borde.
Subtiliteite van tafeletiket
- Indien dit nodig is om 'n sekere gereg te weier weens allergieë of dieet, is dit nodig om die rede vir die weiering aan die eienaar te verduidelik (maar nie om die aandag van die hele samelewing hierop te vestig nie).
- As kos tussen die tande vassit, kan jy dit nie by die tafel kry nie, al is daar tandestokkies. Jy moet om verskoning vra, gaan toiletkamer toe, waar jy die vasgesteekte kos kan verwyder.
- Volgens die gedragsreëls aan tafel laat eetgerei en glase nie spore van lipstiffie nie – dit is slegte vorm. Jy moet badkamer toe gaan en lipstiffie met 'n papierhanddoek afvee.
- Restaurante het rookareas, as middagete in so 'n sone plaasvind, kan jy nie tussen ma altye rook nie, dit is die beste om te wag tot die einde van aandete, toestemming van die aanwesiges te vra, en eers daarna rook. Moet nooit borde as asbakkies gebruik nie.
- Volgens die etiketreëls aan tafel, kan handsakke, kosmetiese sakke, diplomate nie op die etenstafel geplaas word nie. Gegeedie reël geld ook vir sleutels, handskoene, brille, fone en pakkies sigarette. Oor die algemeen is die reël dat as 'n item nie 'n aandete-item is nie, dit nie op die tafel moet wees nie.
Hoe om by die tafel op te tree en waaroor om te praat?
Die reëls van tafeletiket sluit nie net die korrekte gebruik van toestelle, goeie postuur in nie, maar ook die wyse van dialoog en gesprek in.
- Dit is streng verbode om uitlokkende kwessies te bespreek wat konflik kan veroorsaak, en daarom is dit beter om te weerhou van die bespreking van politiek, geld, godsdiens.
- Jy moet in die oë kyk van die een wat die vraag vra. Luister eers en antwoord dan.
- As die voorgestelde onderwerp nie by die ete pas nie, bied aan om die saak later te bespreek.
- Woedende argumente, verheffende stemme, onvanpaste opmerkings moet vermy word.
- Dit is goeie maniere om die gasheer, die inisieerder van die fees, die kok te prys.
Subtiliteite van etiket in verskillende lande
Die reëls van tafeletiket en eet in verskillende lande verskil van waaraan ons gewoond is. Sommige norme is dalk heeltemal ongewoon en eksoties vir Rusland.
Dus, om ongemaklike situasies te vermy, moet toeriste oplet:
- In Korea en Japan eet mense met spesiale eetstokkies. Tydens ma altye word hulle parallel met die rand van die tafel geplaas, dit is streng verbode om dit in rys te plak (dit is 'n simbool van begrafnis).
- In Brasilië, 'n spesiale rooi teken saam met eenkant en groen aan die ander kant. Die groen kant dui aan dat die besoeker vir 'n ander gereg vra, as daar nie bykomende kos nodig is nie, moet die teken na die rooi kant omgedraai word.
- In Engeland en Indië word dit nie aanbeveel om met die linkerhand te eet nie, aangesien dit as onrein beskou word, dit geld ook vir handskud, verbygaande voorwerpe.
- In Italië is dit nie gebruiklik om cappuccino na middagete te drink nie, moenie parmesaan by pizza of pasta voeg nie.
- In China, as 'n vis bestel word, kan dit nie omgedraai word nie, jy moet een deel eet, die ruggraat verwyder en voortgaan om die tweede een te eet.
Voor jy reis, moet jy jouself vertroud maak met die basiese reëls van etiket. Dit is nodig om die kultuur en tradisies van ander volke te respekteer om nie die plaaslike bevolking aanstoot te gee nie.
Etiketreëls vir kinders aan tafel
Kinders moet van kleins af etiket geleer word. Hulle absorbeer inligting vinnig, en die leerproses kan in 'n speletjie omskep word.
- Jy moet jou kind leer om hul hande voor elke ete te was, hiervoor moet jy vir hom 'n voorbeeld begin stel, dan sal die aksie so bekend raak dat dit outomaties gedoen sal word.
- Die kind moet saam met volwassenes aan tafel sit sodat hy gewoond raak aan die geselskap. Moenie die TV aanskakel tydens middagete nie, want dit lei af van eet.
- Jy kan 'n tekstiel servet in sy kraag steek.
- Vir klein kinders is daar spesiale plastiek- of silikoonmesse en -vurke. Hulle veroorsaak nie besering nie, en is absoluut veilig virbaba.
- Jy moet jou kind leer om regop te sit, nie in 'n stoel te wieg nie, nie te skree nie, nie om hard te praat nie. Kan nie met kos speel nie.
- Jy moet jou kind leer om na elke ete "Dankie" te sê, en dan eers die tafel verlaat.
- Stel 'n bietjie ouer kinders voor aan die tafeldek, laat hulle help om borde te rangskik en eetgerei uit te lê.
Die belangrikste ding is geduld, miskien sal die kind nie die reëls die eerste keer verstaan nie, maar jy moet nie op hom skree nie, wees senuweeagtig. Alles sal met tyd kom, die hoofreël van leer is 'n persoonlike voorbeeld.
In plaas van 'n gevolgtrekking, 'n kort kursus in tabeletiket
Sommige etiketreëls word die beste aangeleer deur na die prente te kyk, jy kan die video kyk.
Tafeletiket is redelik eenvoudig as jy aandag daaraan gee en 'n bietjie tyd.
Maklikste norme:
- Kyk hoe ander gaste optree, doen dieselfde as hulle.
- Moenie hul foute aan ander uitwys nie.
- Moenie die tafel te lank verlaat nie.
- As jy die teenwoordiges vir 'n rukkie moet los, vra om verskoning.
- Moenie by die gemeenskaplike tafel bespreek nie - allergieë, dieet, spysvertering.
- Dit is nie gepas om kommentaar te lewer oor die inhoud van die skottelgoed, asook die hoeveelheid alkohol in die glase van bure nie.
Al hierdie reëls sal jou toelaat om jou beste kant te wys tydens 'n vriendelike, besigheids- of gesinsete en 'n positiewe indruk van jouself te skep.
