Die naam van Chinese tee Thea sinensis is vasgestel met die ligte hand van die Sweedse wetenskaplike Carl Linnaeus, en danksy hom noem Europeërs hierdie wonderlike drankie steeds so. In 1758 het hulle hierdie naam aan die plant gegee ter ere van die Griekse godin van wysheid. En vandag is 'n drankie wat gemaak word van blare wat van 'n teebos versamel is gewild. Mense drink dit met groot plesier, kry krag, varsheid van gees en helderheid van gemoed.
Chinese tee: beskrywing, eienskappe
Chinese teebos is 'n immergroen struik uit die teefamilie (van Asië). Sy blare word gebruik in die voorbereiding van 'n tonikumdrankie, wat lank reeds die algemeenste in die wêreld is.
Teebosblare bevat tot daardie persentasie kafeïen, wat omtrent twee keer soveel as koffiebone is. Benewens blaar (langblaar), word kits- en geperste tee geproduseer. Sy voorste produsente is Indië, Kenia, Sri Lanka en China.
Wildteebos bereik 'n hoogte van tot 9 meter,maar dit word gekweek in die vorm van bosse wat nie hoër as 1,5 m groei nie, oorvloedig vertak en talle elliptiese of lansetvormige, fyn getande blare dra. Hulle het 'n lengte van 5 tot 13 cm. Die wit blomme van die struik gee 'n delikate aangename reuk uit. Die blare bevat baie vitamiene (4 keer meer as suurlemoen), kafeïen, tannien.
Legendes en historiese feite
Volgens een van die legendes was een Chinese heerser die eerste om tee te drink, wat die unieke geurige reuk van die blare van die teebos waardeer het, wat per ongeluk in sy pot kookwater oor 'n vuur gestort het. Daarna het 'n ongelooflike wonderlike geur begin rondsprei. Die teebos was die eienaar van hierdie blare.
In 'n ou Japannese sprokie word gesê dat gevalle ooglede, waarvan die eienaar 'n persoon was, in teeblare verander het. Hy kon nie slaap nie, so hy het sy oë heeltyd oopgehou.
Die Nederlanders het die eerste keer in 1610 teeblare na Europa gebring, en tee het in 1664 na Engeland gekom. Londen is sedertdien as die teehoofstad van die wêreld beskou. Die gemiddelde Brit drink ongeveer 5 koppies van hierdie tonikum per dag. Dit het die eerste keer in 1714 in Amerika in Boston verskyn.
Die kweek van tee het in antieke tye in China begin. Japan het dit in die Middeleeue opgeneem, en toe begin dit in Ceylon en Indië (1870) verbou word. Sedert die 1880's is tee suksesvol in Amerika (Noord-Carolina en Texas) gekweek, maar weens die hoë koste van arbeid, het hierdie kultuurkon nie daaraan gewoond raak nie. Die teebos is wyd verbou tot die Tweede Wêreldoorlog in die uitgestrekte gebiede van China, Japan, Indië, Taiwan, Ceylon en Sumatra. Toe begin teeplantasies in ander lande van die wêreld verskyn.
Kweektoestande
Tee word in landerye en op terrasvormige heuwels gekweek. Plante word gewoonlik gevorm deur snoei, slegs saadmonsters word nie aangeraak nie. In die Ooste ontwikkel die teebos goed met jaarlikse reënval van ongeveer 2500 tot 5100 mm. Hierdie plant is lief vir 'n warm klimaat met 'n lugtemperatuur van 10–32 ° Celsius en matige hoogtes. Suur gronde is veral goed daarvoor.
Benewens 'n effense jaarlikse snoei in die lente, produseer hulle in die derde jaar gewoonlik lig-swaar, en in die tiende - swaar (byna tot grondvlak). Die oorblywende deel van die bos gee lote af wat 'n digter plant met verskeie hoofstingels vorm. Gevolglik word elke 40 dae’n goeie oes daarvan verwyder. 'n Teebos leef 25–50 jaar.
Tee kom in verskeie variëteite voor. In die natuur kan dit 'n lae boom verteenwoordig. Sommige teebosse kan tot 100 jaar leef. In die middel van die somer (Julie) verskyn knoppe by die teebos, en blomme blom in September. Bloei duur nogal lank voort, amper regdeur die herfs, waarna bokse gevorm word, waarbinne sade ryp word, wat 'n bruinerige kleur het.
Die jongste en sappigste blare word uit die bos geoes om tee te maak. Dit is die eerste drie blare en die boonste knop, genoemspoel. Laasgenoemde word verwerk, waarna verskillende soorte tee verkry word, afhangende van die manier waarop dit verwerk word.
Teebos by die huis
By die huis word hierdie plant baie min gekweek, alhoewel dit baie voordele het: langtermynblom met sneeuwit geurige blomme (etlike maande), pretensieloosheid, lang lewe.
Die belangrikste is dat die teebos nie net mooi en oorspronklik is nie, dit bring ook voordele met sy blare. Gebrouwen tonikumdrank verbeter bui en gee krag en energie. Teebos is redelik maklik om tuis te kweek. Jy moet net die toestande van sy groei in die natuur in ag neem en daarby hou.
Spesiale maniere om tee te drink
Aanvanklik is die teeblaar as 'n groentegeurmiddel gebruik, en in Birma word dit steeds gepekel. Geperste tee in die vorm van 'n baksteen of teël in Mongolië, nadat dit in water gestoom is, word geëet saam met botter of geroosterde gars en koringgrys (“tsamba”).
Sommige mense drink tee met sout. In Japan en China is daar godsdienstige teeseremonies: Taoïste gebruik dit as 'n eliksir van onsterflikheid, en Boeddhiste drink dit tydens meditasie. Die Japannese voeg ook wit jasmynblomme by wanneer hulle tee brou, die Thais kou die blaar, en in die Arabiese lande drink hulle tee wat met kruisement gebrou is.
Teeproduksie-afval verdwyn ook nie, kafeïen word daaruit onttrek, wat in medisyne as stimulant gebruik word en bygaskoeldrank. Een van die gewildste drankies is ystee. So 'n koeldrank word gereeld in die VSA gedrink.
Teebosvariëteite: afhanklikheid van oes en verwerking
Die heel eerste bemarkbare produkte (“flitse”) word in die vyfde jaar ingesamel. Soms word die 3de en 4de blare van bo af geoes as hulle sappig en sag genoeg is.
Vir die produksie van 'n swart (goed gefermenteerde) produk, word die blare van die teebos eers op die rakke verdor, wat sodoende hul swak oksidasie verseker, en dan gedraai, wat die selwande vernietig (oksidasie gaan voort). Daarna word die blare aan vuurdroog in spesiale mandjies oor brandende houtskool of in spesiaal toegeruste masjiene onderwerp. As die fermentasie nie voltooi is nie, word, afhangende van die diepte daarvan, eers geel of rooi tee verkry. Deur die blare vooraf te stoom om fermentasie te voorkom, word groen tee vervolgens verkry.
Die hoogste graad swart tee word pekoe genoem, wat uit Chinees vertaal word as "wit hare". So is die teerste jong (met dons bedek) blare van die teebos aangewys.
Gevolgtrekking
Daar moet kennis geneem word dat die eerste teebos in 1817 in Rusland (botaniese Nikitsky-tuin in die Krim) geplant is. Teen daardie tyd was die drank baie gewild onder Russe. Toe het hulle dit in Georgië begin kweek, en in die streke van Sochi het dit sedert 1900 verskyn.
Azerbaijani het ook aan die begin van die 20ste eeu verskyn. Gedurende die Sowjetunie is ongeveer 100 000 hektaar grondgebied besetteeplantasies en verwerkte produkte is tot 60 duisend ton per jaar geproduseer.
