Rys is een van die belangrikste plante vir mense. Dit is die tweede gewildste gewas naas koring. Hierdie plant word al duisende jare verbou. Geskiedkundiges skat dat dit 13 000 jaar gelede in China mak gemaak is.
Morfologie
Rys (Oryza Sativa L.) is 'n eenjarige plant uit die graanfamilie (Poaceae). Kom uit Suidoos-Asië. Dit is die tweede mees algemeen verboude graangewas in die wêreld, naas koring, en is die basis van voeding vir 1/3 van die wêreld se bevolking (hoofsaaklik vir die inwoners van Oos- en Suidoos-Asië). 95% van die wêreld se rys-oes word vir menslike voeding gebruik. Daar is baie variëteite wat by verskillende omgewingstoestande aangepas is. Hierdie graangewas het gewild geword en word in gebiede met 'n sterk bevolkingsdigtheid verbou, aangesien dit arbeidsintensiewe prosedures vereis - plant, besproeiing van landerye, oes.
Beskrywing van ryssaad:
- Stingels - talryk, dig met 'n hoogte van 50-150 cm.
- Blomme -versamel in pluime tot 300 mm lank, bestaande uit eenblom aartjies. Die blomme bestaan uit 2 wye lemmas met 'n awn in stekelagtige vorms, geverf in rooi, geel of bruin, 2 perianthous films - lodicules, 'n eensaadige eierstok en 6 meeldrade.
- Blare - tot 100 cm lank en 15 mm breed. Hulle is lineêr-lansetvormig, langpuntig, tot 50 cm - groen, pers of rooierig. Nadere ondersoek toon die inkeping van die blaarblad van rys.
- Vrugte - bevat 30-100 korrels. Hulle is 8 × 4 mm groot, eetbaar, ryk aan stysel.
variëteite
Daar is twee soorte rys:
- Indiese rys (Oryza sativa indica);
- Japannese rys (Oryza sativa japonica).
Rystipes:
- wit rys, die gewildste variëteit, ondergaan 'n sogenaamde poleerproses wat veroorsaak dat die graan meeste van sy voedingstowwe verloor;
- bruinrys - sonder net die oneetbare skil rondom die voedingstofryke graan, het dit 'n kenmerkende neutagtige geur;
- gestoomde rys - wit rys word aan hoëdrukstoom blootgestel, wat nie vitamiene en voedingstowwe verloor nie;
- swartrys (Indiese rys) - ryk aan antioksidante en vitamien E, het 'n neutagtige geur;
- rooi rys - ryk aan voedingstowwe en vesel.
Eet
Gedeeltelik skoongemaakte graan word genoembruinrys bevat ongeveer 8% proteïen en 'n klein hoeveelheid vet. Dit is 'n bron van tiamien, niasien, riboflavien, yster, kalsium. Tydens skoonmaak (polering) word die sade heeltemal bevry van klewerende films en kry 'n wit gepoleerde oppervlak. Sulke rys het 'n wit breuk, dit is reukloos, met 'n melerige, effens soet smaak. Rys word soms versterk met yster en B-vitamiene.
'n Volledig verfynde graan, die sogenaamde wit rys, is grootliks sonder waardevolle voedingstowwe. Voor etes word dit as 'n aparte gereg gekook en geëet, of gebruik om sop, hoofgeregte en toppe te maak, veral in Oosterse en Midde-Oosterse kookkuns. Meel, graan, korrels word vervaardig uit rys sade, dit is ook 'n rou materiaal in die produksie van alkohol - rys wyn.
Farmakologiese eienskappe
Vir spesialiste en werkers betrokke by die verbouing en oes van medisinale plante, asook vir farmaseutiese middels (farmakognosi), is die saai van rys van groot belang. Sy afkooksel het immers 'n groot voedingswaarde, bekend vir sy versagtende, omhul- en wondgenesende effek. Hierdie graan is 'n grondstof vir die vervaardiging van stysel, wat as 'n poeier- en bedekkingsmiddel gebruik word. Semels daarvan word gebruik om 'n siekte te behandel wat veroorsaak word deur 'n gebrek aan vitamien B1 in voedsel (beriberi). Rysolie is die hoofbestanddeel van medisinale salf. Saai van rys is ingesluit in die Global Fund, dit wil sê in die lys van medisinale plante van huishoudelike oorsprong ingesluit inFarmakopee van Rusland.
Ander gebruike
Nyprodukte, dit wil sê semels en poeier, wat voortspruit uit die verwerking van afval van die graanpoleerproses word as veevoer gebruik. Die olie wat uit semels verkry word, word vir voedsel- en industriële doeleindes gebruik. Gebreekte korrels word gebruik in die bereiding van bier, distillaat alkohol en die produksie van stysel en rysmeel. Strooi word gebruik om beddegoed, veevoer, dakmateriaal te maak, en om matte, klere, verpakking en besems te maak. Rys word ook gebruik in papiervervaardiging, tonewerk, gom en skoonheidsmiddels (poeier). Rys word tot stysel, asyn of alkohol verwerk.
Verbouing
Rys is een van die oudste gekweekte plante in die wêreld. In die sestigerjare van die twintigste eeu, tydens die sogenaamde groen revolusie, toe die pogings van wetenskaplikes daarop gemik was om hongersnood te voorkom, is baie nuwe, verbeterde variëteite van gekweekte plante vrygestel, insluitend rys. Die nuwe variëteit is gekenmerk deur hoë siekteweerstand, verhoogde opbrengste en die vorming van kort, sterk stamme, wat die plante minder broos gemaak het. Die verbouing daarvan het egter nie op so 'n groot skaal ontwikkel as wat verwag is nie. Weens die hoë eise aan die grond en die behoefte aan intensiewe bemesting, het dit slegs vir ryker boere vir bewerking beskikbaar geword.
Groeiende vereistes
As gevolg van die hoë vereistes vir die verskaffing van die nodigehoeveelheid water rys word verbou in vloedvlaktes, rivier delta's, hoofsaaklik in die tropiese klimaat sone. Afhangende van die verskeidenheid rys, word dit 5-15 cm in water gedompel.
Nat rysvariëteite vereis hoë groeitemperature - ongeveer 30°C tot April en tot 20°C tydens rypwording. Droë rys het nie 'n oorstroomde substraat nodig om te groei nie, maar dit moet in 'n vogtige klimaat wees. Slegs 18°C benodig tydens rypwording.
Afhangende van die verskeidenheid rys, duur die groeiseisoen van 3 tot 9 maande, sodat die oes verskeie kere per jaar geproduseer kan word. Dit kan in 'n verskeidenheid gronde gekweek word, maar word die beste in kleigrond gekweek aangesien die gewas nie groot hoeveelhede water opneem nie en voedingstowwe verloor.
Production
Die grootste hoeveelheid gesaaide rys word verbou in China (95% van besproeiingslande), Indië, Japan (rysverbouing is verantwoordelik vir meer as die helfte van die bewerkbare grond, hoofsaaklik in riviervalleie en kuslaaglande), Bangladesj, Indonesië (10-12 % van die oppervlakte), Thailand ('n aansienlike toename van 4,5 miljoen tydens die Tweede Wêreldoorlog tot 21-22 miljoen) en Myanmar. Die belangrikste produsente is ook Viëtnam, Brasilië, Suid-Korea, die Filippyne en die VSA. Sedert die einde van die 20ste eeu is ongeveer 363-431 miljoen ton rys jaarliks geproduseer. Die verbouingsgebied is ongeveer 145 miljoen hektaar.
