Elke mens het ten minste een keer in sy lewe bos toe gegaan vir sampioene. En gevolglik weet almal dat daar verskillende variëteite sampioene in die natuur is. Onder hulle is daar beide nuttige en giftige, so voordat jy sampioene eet, moet jy seker maak dat hulle eetbaar is.
'n Sampioen bestaan gewoonlik uit 'n pet en 'n stingel, maar daar is uitsonderings - byvoorbeeld 'n truffel wat in die grond groei. Aan die binnekant van die doppie is daar plate of buise waarmee die sampioene voortplant. Spore word volwasse in hierdie buisies of plate. Baie eetbare variëteite sampioene sintetiseer voedingstowwe deur die oorblyfsels van dooie organismes in die grond te verwerk. Volgens die voedingsmetode word sampioene verdeel in:
- saprotrofe wat voed op organiese stowwe wat deur hul liggaam van plantreste verwerk word;
- parasiete wat leef ten koste van ander lewende organismes - byvoorbeeld op 'n boom. In sommige gevalle is sulke samewerking voordelig vir beide organismes
In hierdie artikel lys ons 'n paar variëteite sampioene. Eerstens, heuningzwam. Dit groei op vrot hout en daarom voed dit daarop, dit ontwikkel sy miseliumdirek onder die bas. Hierdie tipe swam is 'n parasiet en lei tot die dood van die boom. Op 'n minder gewilde sampioen - boletus, het dit so 'n naam gekry as gevolg van die feit dat die ontwikkeling daarvan slegs op berkwortels plaasvind. Terselfdertyd is hierdie variëteit nie van toepassing op parasiete nie, aangesien as gevolg van die vermoë om voedingstowwe te sintetiseer, dra die boletus dit gedeeltelik na die boom oor.
Sampioenplukkers waardeer ook sampioene soos boletus. Hy het’n helderrooi hoed wat selfs’n nie-professionele sampioenplukker van ver af sal sien. Onder alle soorte sampioene is hierdie een spesiaal. Die verskil lê daarin dat dit baie onpretensieus is vir die weer en selfs in 'n droë jaar groei dit in oorvloed in skaduryke aspwoude. Die boletus het verskeie variëteite. Afhangende van die plek waar hy groei, kan sy hoed 'n skakering van wit en geel tot oranje en bruin aanneem.
Spesiale aandag moet gegee word aan so 'n verskeidenheid sampioene soos wit swam. Tydens kook gee dit 'n aangename geur uit wat enige fynproewer kan oorwin. Basies word hierdie sampioen gedroog of vars gebraai; dit is ook onontbeerlik in sampioensop. Baie spesies porcini-sampioene is bekend, maar bekwame sampioenplukkers sal altyd hul beste verteenwoordigers in die woud kan vind.
Die voordele van hierdie produk eindig nie by die smaak alleen nie. In volksgeneeskunde word wit sampioen, gedroog en tot poeier gemaal, aanbeveel vir die voorkoming en behandeling van kanker.
Die moeite werdlet op die voedingswaarde van sampioene. Saam met hulle kom voedingstowwe soos vitamiene B, C, D, minerale soos fosfor en kalium ons liggaam binne. Sampioene bevat chitien en sellulose, wat bydra tot beter vertering, maar ongelukkig verhoed dit ook dat die liggaam die voedingstowwe wat dit bevat, ten volle absorbeer.
