Julia Child se kombuis is steeds gewild onder baie huisvroue regoor die wêreld. Hierdie vrou het nie net die Amerikaanse samelewing beïnvloed nie, maar ook ander lande met haar kookkuns.
Vroeë jare
Gewilde TV-sjef en skrywer Julia Child, gebore Julia McWilliams, is op 15 Augustus 1912 in Pasadena, Kalifornië, gebore. Sy was die oudste van drie kinders. Julia is bekend onder verskeie byname soos Juke, Juju en Jukies. Haar pa, John McWilliams Jr., was 'n Princeton-gegradueerde en het as 'n eiendomsbelegger in Kalifornië gewerk. Sy vrou, Julia Carolyn Weston, het die erfgenaam van die papieronderneming geword. Haar pa het gedien as luitenant-goewerneur van Massachusetts.
Julia se familie het 'n aansienlike voorraad rykdom opgebou, en gevolglik het die kind in oorvloed gelewe en, kan 'n mens sê, 'n bevoorregte kinderjare gehad. Julia Child, wie se geredigeerde kookboek steeds belangstelling geniet, is by die elite Katherine Branson School for Girls in San Francisco opgevoed. Haar lengte op daardie tydstip was 6 voet 2 duim, so sy wasdie langste student in sy klas. Sy was’n slenter wat volgens haar kennisse werklik wilde grappies kon maak. Julia was ook avontuurlik en atleties, het gholf, tennis gespeel en met besondere talent gejag.
Eerste werk
In 1930 het sy Smith College in Northampton, Massachusetts, betree met die doel om 'n skrywer te word. "In daardie tyd was daar nogal bekende vroulike romanskrywers," het sy gesê, "en ek sou een van hulle word." Alhoewel sy dit geniet het om kort toneelstukke te skryf, wat Julia gereeld aan die New Yorker voorgelê het vir publikasie, is geen van haar werk gepubliseer nie. Nadat sy hoërskool gegradueer het, het sy na New York City verhuis, waar sy in die advertensieafdeling van W&J Sloane se prestige huismeubels gewerk het. Nadat die handelsmerk na die Los Angeles-firma oorgedra is, is Julia afgedank.
Tweede Wêreldoorlog
In 1941, aan die begin van die Tweede Wêreldoorlog, verhuis Julia na Washington, D. C., waar sy vrywillig vir die weermag as navorsingsbeampte vir die Office of Strategic Services (OSS), 'n nuwe intelligensie-eenheid wat deur die regering. Julia het 'n deurslaggewende rol in haar posisie gespeel deur geklassifiseerde inligting tussen Amerikaanse regeringsamptenare en intelligensiebeamptes in boodskappe oor te dra. Later is Julia en haar kollegas gestuur om op verskeie strategiese plekke regoor die wêreld te werk. Die meisie het China, Colombo, Sri Lanka besoek. In 1945, terwyl sywas in Sri Lanka, het Julia ontmoet en begin uitgaan met OSS-beampte Paul Child. In September 1946, na die einde van die Tweede Wêreldoorlog, het Julia en Paul na Amerika teruggekeer en getrou.
Kookskool
In 1948, toe Paul na die Amerikaanse Inligtingsdiens by die Amerikaanse ambassade in Parys oorgeplaas is, het die Child-gesin na Frankryk verhuis. In daardie tyd het Julia 'n voorliefde vir Franse kookkuns ontwikkel. Sy het die Cordon Bleu-kulinêre skool betree, wat regoor die wêreld bekend is. Dit is gevolg deur ses maande se opleiding wat privaat oefeninge met sjef Max Benard ingesluit het. Daarna het Julia saam met mede-Cordon Bleu-studente Simone Back en Louiset Berthol haar kookskool L'Ecole de Trois Gourmandes gevorm.
Bemeester die kuns van Franse kookkuns
Met die doel om komplekse Franse kookkuns by gewone Amerikaners aan te pas, het 'n trio kookmeisies aan 'n twee-volume resepteboek gewerk. Die vroue het 'n voorskot van $750 vir hierdie werk ontvang. Die uitgewer-kliënt het egter die manuskrip verwerp weens die baie lang lengte van 734 bladsye. 'n Ander uitgewer het uiteindelik die groot kookboek oorgeneem en dit in September 1961 vrygestel onder die titel Mastering the Art of French Cooking. Die werk word as 'n baanbrekende skepping beskou, en hierdie boek het vyf jaar ná die publikasie 'n topverkoper gebly. Hierdie boek het sedertdien die standaardgids vir die kulinêre gemeenskap geword.
Julia het haar boek bevorder deur dit op openbare kanale te adverteer. Boston-televisie, wat nie ver van haar huis af was nie. Haar handelsmerkbeeld was reguit en humoristies, wat gewys het dat sy roereier buite kook. Die reaksie van die publiek was entoesiasties, Julia het briewe van lesers in groot hoeveelhede begin ontvang, om nie eens te praat van eindelose telefoonoproepe nie. Toe is sy na’n televisiekanaal genooi om haar eie kookprogram aan te bied. Julia het oorspronklik $50 per vertoning verdien, wat later tot $200 plus uitgawes verhoog is.
TV-sukses
In 1962 het WGBH "French Chef TV" uitgesaai wat beskryf het hoe "Mastering the Art of French Cooking" Amerikaanse kosgewoontes verander het en hoe Julia 'n plaaslike celebrity geword het. Kort daarna is "The French Chef" op 96 stasies regoor Amerika gewys.
In 1964 het Julia die gesogte George Foster Peabody-toekenning ontvang, toe in 1966, die Emmy-toekenning. Dwarsdeur die 1970's en 1980's het Julia gereeld op ABC se Good Morning America verskyn.
Terselfdertyd het sy hard gewerk aan ander programme soos "Julia Child and Company" (1978), "D. Child and More" (1980), "Dinner with Julia" (1983). Daar was ook 'n vertoning waar Julia haar topverkoper-kookboeke geresenseer het wat alle aspekte van die kookkuns dek. Haar mees onlangse kookboekedie boeke was Master Class with Julia Child (1995), Baking with Julia (1996), Julia's Delicious Dinners (1998) en Julia's Random Dinners (1999), wat almal hoog aangeslaan is.
Teenstanders
Nie almal was egter 'n aanhanger van Julia nie. Sy is dikwels in briewe van TV-kykers gekritiseer omdat sy nie haar hande gewas het nie, asook vir die feit dat, na hulle mening, haar houding in die kombuis onaanvaarbaar was. "Jy is 'n absoluut walglike kok, jy weet nie eens hoe om vleis van bene te verwyder nie," het sommige geskryf. “Ja, ek is nie een van daardie mense wat hipersensitief is vir sanitasie nie,” het Child geantwoord. Ander was bekommerd oor die hoë vlakke van vet wat Franse kookkuns het. Julia Child het gereageer deur voor te stel dat sulke mense in matigheid eet. "Ek eet eerder een eetlepel Russe-sjokoladekoek as drie bakkies jellie," het sy gesê.
Dood en nalatenskap
Ondanks die kritici, het Julia voortgegaan om kookwenke te plaas. In 1993 is sy vir haar werk vereer toe sy die eerste vrou geword het wat in die Kulinêre Instituut se Hall of Fame opgeneem is. In November 2000, na 'n loopbaan van 40 jaar wat haar naam sinoniem gemaak het met lekker kos en die bekendste sjefs ter wêreld, het Julia Frankryk se hoogste toekenning, die Legioen van Eer, ontvang. En in Augustus 2002 het die Smithsonian National Museum of American History 'n uitstalling aangebied met drie gewilde kookprogramme. Julia.
Julia Child, wie se foto aan elke professionele kookspesialis bekend is, is in Augustus 2004 aan 'n niersiekte by haar huis in Montecito dood, twee dae voor haar 92ste verjaardag. Julia het selfs in die laaste dae nie haar aktiwiteite gestaak nie. “Pensioenarisse is verveeld, so hulle moet tot die einde toe werk,” het sy gesê. Ná haar dood is’n outobiografiese boek, My Life in France, met die hulp van Child se nefie, Alex, gepubliseer. Die boek, wat vertel het van hoe Julia ontdek het wat haar ware roeping was, het 'n topverkoper geword.
Julia se geheue bly voortleef deur haar verskeie kookboeke en haar kookprogram. In 2009 het die film geregisseer deur Nora Ephron "Julia and Julia" 'n treffer in teaters geword, dit het vertel van die lewe wat Julia Child gelei het. Die film was ook interessant omdat Meryl Streep en Amy Adams in die rolle vertolk het. Vir haar vertolking het Streep 'n Golden Globe-toekenning vir beste aktrise verdien en 'n Oscar-benoemde geword.
15 Augustus 2012 sou Julia se 100ste verjaardag gewees het. Ter viering van die vrou se eeufees het restaurante regoor die Verenigde State aan Julia's Restaurant Week deelgeneem, met Julia Child se resepte op hul spyskaarte.
