Rusland word vandag beskou as een van die lande wat die meeste drink in die wêreld. Sommige stem nie saam met hierdie stelling nie, ander, inteendeel, is selfs trots daarop, en ander is neutraal. Maar wanneer het drinkplekke vir die eerste keer in Rusland verskyn? Wie het die hervormer geword? Ons sal probeer om hierdie kwessie verder te verstaan.
Dronkenskap - die ewige ondeug van Rusland?
Baie mense dink dat die drinkery al in die ou dae bestaan het, wat so te sê ontstaan het van die begin van die staatsvorming, en die Russiese boer het toe reeds aan alkoholisme gely. Maar dit is nie. Russe het slegs lae-alkoholdrankies gebruik met 'n sterkte van nie meer as 1-6% nie: tuisbrou, heuning, bier, kwas. Hulle optrede het vinnig verdwyn. Gedurende die tydperk van kulturele bande met Bisantium is rooi Griekse wyn na Rusland ingevoer, wat slegs op kerkvakansies onder die "beste" mense van die prinsdom verteer is. Maar hierdie drankies was ook nie te sterk nie - nie meer as 12% nie, en is net verdun met water verteer, net soos in Griekeland en Bisantium. Wanneer het die eerste drinkplekke in Rusland verskyn? Metwat het alles begin?
Fees is 'n vorstelike tradisie
Ou Russiese eposse, sprokies en verhale maak melding van prinsfeeste, waar “tafels gebreek het”. Dit was privaat feeste wat die prinse vir hul bojare gereël het. Sulke byeenkomste is "broers" genoem, en vroue is nie daartoe toegelaat nie.
Maar daar was geleenthede waar die swakker geslag teenwoordig was, en sulke feeste is in hierdie geval "pooling" genoem. Tot nou toe kom so 'n woord in mondelinge toespraak voor: byvoorbeeld "speel pool", wat beteken om die koste gelykop te deel, iets saam te koop, hoewel sulke uitdrukkings al hoe meer iets van die verlede word. En ons sal terugkeer na ons onderwerp.
Die gewildste drankies by sulke geleenthede in Antieke Rusland was:
- Rooiwyn uit Bisantium (voor die Mongoolse-Tataarse inval).
- Bier.
- Kvass, wat in werklikheid soortgelyk was aan bier in smaak.
- Liefie. Die betekenis van hierdie woord wat in moderne taal vertaal word, beteken "medovukha". Soms het hulle 'n verduideliking gemaak - "hoppy honey", maar nie altyd nie.
- Braga. Trouens, dit is van heuning gemaak, net dit is in kleiner hoeveelhede bygevoeg, aangesien daar toe geen suiker was nie.
Drink is onafhanklik in elke prins- of bojarhof gemaak.
"Moenie die Pitukhs verdryf nie!", of Die eerste drinkplekke in Rusland
Die eerste amptelike opening van die "kroeë" word nie geassosieer met die naam van Petrus die Grote nie, soos baie dalkdink dadelik, maar met nog 'n omstrede karakter in ons geskiedenis - Ivan die Verskriklike.
Na die inname van Kazan het drankinstellings in Moskou begin verskyn en is tavernes genoem. Na 'n ruk het hulle hulle "koninklike tavernes", "sirkelhuise" begin noem. En eers in die middel van die 18de eeu het hulle die definisie van "drinkery" gekry.
Met die opening van sulke instansies is daar nie meer drankies by die huis geproduseer nie. Almal wou tyd spandeer in 'n oorvol plek.
Baie eienaardig is die feit dat die eerste amptelike eenhede van vloeistofmeting vernoem is na mate van die eerste "stawe": emmer, voet, beker, ens.
Die einste woord "taverne" van Tataarse oorsprong het "herberg" beteken. Dit wil sê, dit was aanvanklik die eerste hotelle vir wagte en soldate, waarin verskeie alkoholiese drankies bedien is.
Maar tavernes het die algemene bevolking begin lok, en fooie vir die verkoop van drank aan die tesourie het alle verwagtinge oortref.
"Pitukhov (van die woord" drink ") uit die koning se tavernes ry nie weg nie; Dit beteken dat die owerhede van die Moskou-staat nie net nie teen dronkenskap in die land geveg het nie, maar inteendeel sulke instellings ontwikkel het en alkoholverbruik onder die algemene bevolking aangemoedig het. Die name van die drinkplekke was anders: "Big Tsar's Tavern", "Onblusbare Kers". Maar almal van hulle is amptelik "koninklike tavernes" genoem, en sedert 1651 - "sirkelwerwe". En eers in 1765 het hulle die naam gekrydrinkhuise.
Die eerste "droë wette" in Rusland
Die situasie met dronkenskap was so ernstig dat tsaar Alexei Mikhailovich gedwing is om die Zemsky Sobor byeen te roep, wat die lot van sulke "kroeë" bepaal het. Toe het die owerhede wyslik die aantal sulke ondernemings beperk en toegelaat dat nie meer as een beker verkoop word om weg te neem nie. Maar om die gewoonte van die mense te oorkom is nie so maklik nie. Vodka is in emmers gekoop, want daar was eenvoudig geen bottels wat vandag bekend was nie. Een so 'n houer "lewendegewende water" of "warm wyn" het ongeveer 14 liter drank bevat.
'n Interessante feit: die kwaliteit van vodka is deur gewig bepaal. As die emmer 30 pond (ongeveer 13,6 kg) geweeg het, is die alkohol as goeie geh alte beskou, nie verdun nie. Indien meer, het 'n harde kragmeting op die eienaar gewag. Terloops, vandag kan u ook gebruik maak van soortgelyke verifikasiemetodes. Een liter suiwer 40%-vodka moet presies 953 gram weeg.
Tavernes sluit - tavernes maak oop
Sedert 1881 was daar 'n kwalitatiewe verandering in die anti-alkoholbeleid van die staat.
Tavernes is van nou af gesluit. Maar in plaas van hulle verskyn 'n klein drinkplek - 'n taverne of 'n taverne (oorspronklik is hierdie term op maanskyn toegepas). Daar was verskeie verskille:
- Benewens alkohol het hulle versnaperinge begin verkoop, wat nie voorheen gebruik is nie.
- 'n Staatsmonopolie is in die land ingestel, wat beteken dat so 'n instansie verplig was om 'n spesiale permit te neem vir die verkoop en aankoop van alkohol slegs by staatsbeheerde distilleerderyeondernemings.
Mendeleev het vodka "uitgevind"?
Op hierdie tydstip word 'n spesiale kommissie byeengeroep, onder leiding van die beroemde chemikus D. Mendeleev. Sy besluit hoe om 'n kultuur van drink by die bevolking te vestig om "hulle te leer om na vodka te kyk as 'n element van 'n fees, en nie as 'n manier om ernstige dronkenskap en vergetelheid te veroorsaak nie."
Blykbaar is dit hoekom die mite wydverspreid is in ons land dat dit Mendeleev was wat vodka “uitgevind” het. Eintlik is dit nie. Dit was eers vir die eerste keer dat hierdie termyn, op amptelike vlak, 'n sterk alkoholiese drankie genoem word. Voor dit is dit anders genoem: “gekookte wyn”, “broodwyn”, “stuurman”, “vuurwater”. Die term "vodka" self is voorheen as slang beskou, dit kom van die verkleinwoord "water", "vodka" en is slegs gebruik in verband met medisinale tinkture gebaseer op alkohol. Daarom word geglo dat ons beroemde chemikus vodka "uitgevind" het. Maar terselfdertyd moet daarop gelet word dat Mendeleev die moderne optimale verhoudings van die drank afgelei het: 40-45% alkohol, die res is water.
Probleme nie opgelos nie
Die aksynshervorming het die teenoorgestelde uitwerking gehad: 'n produk van hoë geh alte is vervang deur goedkoop lae-geh alte aartappelvodka, aangesien verskeie toegelate fabrieke óf vir uitvoer óf vir weermagmedisyne gewerk het.
Ná die rewolusie is die verkoop van alkohol heeltemal verbied, maar sedert 1924 is die verkoop daarvan hervat. Daarna was daar nog 'n poging om 'n "droë wet" in te stel tydens die tydperk van perestroika, maar so 'n beleid het slegs hoë kwaliteit alkohol in die land vernietig, en republieke soos Georgië en Moldawië was op die rand van bankrotskap,aangesien die hoofpersentasie van hul uitvoere wynmateriaal en wyn was.
