Alexander Belkovich: kook is maklik

2024 Outeur: Henry Conors | [email protected]. Laas verander: 2024-02-12 03:02

Jong, talentvolle en ambisieuse Alexander Belkovich het 'n duiselingwekkende loopbaan gemaak. Reeds op die ouderdom van 27 het hy die handelsmerksjef geword van een van die grootste internasionale restauranthoewes Ginza Project in die Noordelike hoofstad. Maar eerste dinge eerste.

Die begin van die reis

Alexander Belkovich is op 22 November 1984 in Severodvinsk ('n klein dorpie in die Archangelsk-streek) gebore. Volgens hom het hy altyd daarvan gehou om lekker te eet, en daarom het hy op 6-jarige ouderdom sy eerste kulinêre treë gegee toe hy jogurt volgens sy eie resep voorberei en’n toebroodjie met wors gebou het. Nie een van die familielede sou kon dink dat hierdie glimlaggende seun in die toekoms 'n kookskool sou open, 'n paar boeke sou skryf, 'n herkenbare aanbieder op die STS-kanaal sou word en 'n internasionale restaurantketting sou lei nie.

Nadat hy in 2000 aan die koöperatiewe tegniese skool in Archangelsk gegradueer het, het hy ernstig daaraan gedink om na Moskou te verhuis en in die kombuis van een of ander restaurant in te gaan. 'n Interessante feit: in 1997 het hy by sy suster in Moskou gekuier en nadat hy McDonald's besoek het, het hy besluit dat hy beslis hier sou werk. Alexander het nie geweet wat sy toekoms sou wees nie…

Aan 'n jong ou in iemand anders s'nDit was moeilik vir die stad om 'n geskikte plek te vind: hy is mislei met 'n salaris, met werksomstandighede. Baie sou opgegee het… Maar nie die doelgerigte Alexander nie, wat besluit het om sy doel ten alle koste te bereik.

Kreatiewe biografie van sjef Alexander Belkovich

Die lot het ander planne gehad. In 2006 het sy vir Alexander Belkovich geglimlag. Correa se restaurant het hom na die Allerheiligste geneem – na die kombuis, waar hy, onder leiding van een van die voorste sjefs in Moskou, Isaac Correa, vir 5 jaar lank die ingewikkeldhede van kook meesterstukke bemeester het.

Dit is die persoon wat Alexander sy inspireerder en mentor noem. Steeds sou! Puerto Rican Isaac Correa word beskou as die stigter van die samesmeltingstyl, die organiseerder van die stelsel van burgerkroeë en stadskafees, en is onder die top tien sjefs in Moskou.

Die hoofstad gee die ou 'n goeie begin - hy trek na St. Petersburg. Van daardie oomblik af is Alexander Belkovich die sjef van een van die Ginza Project-restaurante. Meer presies, die sjef!

Professionele ontwikkeling

Alexander sê hy het nooit stil gesit nie. Die dors na kennis het hom in staat gestel om in die VSA en die VK af te leer. Alexander Belkovich het voortdurend aan homself bewys dat hy tot baie in staat was, en het aan internasionale kompetisies deelgeneem en meer as een keer 'n wenner geword. Hy is genooi na restaurantopeninge in Engeland en Amerika.

Maar sy taak was nie net om te wen nie: hy probeer voortdurend om nuwe fasette van smaak te ontdek. Boonop kweek hy hierdie begeerte by die gaste wat na sy restaurante kom. Miskien is dit in 'n opregte begeerte om in te boesemgoeie smaak is die geheim van die jong sjef se sukses.

Terloops, Alexander beklee nou die posisie van handelsmerksjef in die Ginza Project-restaurantketting, sjef van Mansarda-, Plyushkin-, Terrassa-, Moskva-, Volga-Volga- en Baranka-restaurante. Boonop is hy die eienaar van sy eie restaurant "Belka" met verfynde skrywerskookkuns en die kurator van 15 restaurante. Die jong sjef het sy kookgeheime in twee boeke "Open Kitchen" en "Open Kitchen 2" gedeel, waar elkeen 'n resep volgens hul beursie en smaak sal vind.

Baie noem die sjef Alexander Belkovich Rus Jamie Oliver en kritiseer sy manier van gedrag en kook. Hou daarvan of nie, dit is aan jou, en die "bankkokke" kan eers speeksel by die volgende meesterstuk, wat hy op die STS-kanaal in die program "Prosto Kitchen" voorberei. Ja, en Alexander steek nie weg dat Jamie sy afgod is nie. Soos sy oorsese kollega, leer hy hoe om fynproewersrestaurantgeregte van redelik bekostigbare en bekende bestanddele te kook.

Terloops, terwyl hy sy kinderjare swakheid vir kook onthou, het Belkovich die gasheer van die MasterChef geword. Kinders . Saam met kollegas Giuseppe D'Angelo en Andrey Shmakov het hulle die skeppings van kinderhande geproe en die beste mini-sjef gekies. Passies, gekruid met die spontaniteit van jong sjefs, geensins kinderagtig gekook nie!

Familie en Stokperdjies

Alexander Belkovich is 'n liefdevolle en geliefde man, 'n gelukkige pa van twee kinders. Die sjarmante vrou Olga ondersteun altyd haar man, inspireer hom om te presteer en verskyn soms in die laaste skote van die programNET kombuis.

Alexander hou van sport (boks, sneeuplankry, basketbal, rolskaats, waterfietse en baie ander soorte vermaak) en om te reis. Hiervan bring hy lewendige indrukke en ongewone smake wat hy by sy geregte voeg. Alexander lei aktief sosiale netwerke en verberg nie sy persoonlike lewe vir aanhangers nie. Inteendeel, hy deel gewillig foto's nie net van verfilming of programme nie, maar ook uit die alledaagse lewe.