Die Russiese naam vir hierdie vis is lenok, die Evenki-naam is maigun, die Yakut-naam is limba, en die Turkse naam is uskuch. Daar is 'n ander naam, literêr - Siberiese forel. Dit is almal name van een vis wat op 'n verskeidenheid plekke woon - van wes na oos van die Oeral tot Sakhalin, en van die noordelike poolstreke van Asië tot die suidelike woestyne van sentraal-Mongolië.
Nadat jy die inligting in die artikel gelees het, kan jy inligting oor die uskuch-vis uitvind: waar dit gevind word, ens.
'n bietjie geskiedenis
In 1773 het professor-natuurkundige P. S. Pallas (Akademie van St. Petersburg) die heel eerste beskrywing van lenok gemaak. Die beroemde Russiese reisiger het dit gedoen op grond van monsters wat in die Jenisej ontgin is. Pallas het hierdie vis aan die genus salm toegeskryf en dit die naam Salmo lenok gegee. In 1811 het hy dit Salmo coregonoides herdoop, omdat hy geglo het dat hierdie vis in voorkoms soortgelyk is aan witvis.
A. Günther (Duitse igthyoloog) in 1866, in die proses om 'n katalogus van visversamelings van die British Museum of History saam te stel, het die lenokvis naonafhanklike genus - Brachymystax.
Kenmerke
Uskuch-vis (die sogenaamde lenok in Altai), soos taimen, behoort aan die salmfamilie. Dit word as 'n waardevolle kommersiële vis beskou, maar sy oorvloed in baie waterliggame is relatief klein.
Dit is 'n redelike groot individu met 'n liggaamslengte van tot 70 sentimeter en 'n gewig van 5 kilogram. Volgens uiterlike kenmerke is dit 'n bietjie soortgelyk aan taimen (veral individue van medium grootte en kleiner), maar verskil in kleiner afmetings, valagtige liggaam (snuit is dommer, kop is korter), donkerder kleur en klein skubbe.
Die mond van die vis is redelik wyd met mediumgrootte maar skerp tande. Daar moet kennis geneem word dat die tande selfs op die tong en verhemelte geleë is. Die uskuch-vis is geverf (sien foto in die artikel) in 'n goudbruin of goud-swarterige kleur, en aan die kante van die kop en lyf is daar donker geronde kolle, omtrent die grootte van 'n pupil. Daar is groot donkerrooi strepe aan die kante. Klein vissies is 8-19 deursnee.
Verspreiding en leefstyl
Die habitat vang waterliggame van gebiede van Kazakstan tot by die Amoer vas, ook gevind in die Teletskoye-meer in Altai en in die meerbekken. Markakol, geleë op die grondgebied van Oos-Kasakstan. Die reeks lenoks is naby die habitat van die taimen. Hulle word in Siberië gevind - van die Ob-rivier tot by die Kolyma, in die Amur-kom, sowel as in watermassas wat in die See van Okhotsk en die See van Japan vloei. Die gebied van die Lenki in die noordelike gebied van die Verre Ooste bereik die riviere Uda en Tugur, in die suide - tot by Yala ensuid van die Koreaanse Skiereiland. Uskuch-visse word ook in die riviere van Noord-China gevind.
Lenca se wye reeks beteken nie dat daar baie daarvan in alle waterliggame is nie. Op baie plekke het mense probeer om ongeskikte toestande vir die habitat van hierdie vis te skep. Byvoorbeeld, van die Oeral tot die Yenisei is hierdie spesie nie talryk nie, en op sommige plekke het dit heeltemal verdwyn. Maar enige ywerige hengelaar, wanneer hulle gevra word watter visse in Siberiese taiga-riviere leef, sal antwoord - lenok, taimen en grys.
Dit moet apart gesê word oor die visse van die Markakolmeer. 'n Afsonderlike verskeidenheid lenok in hierdie reservoir het 'n aparte endemiese roofspesie gevorm wat hierdie meer oorheers. Die uskuch-vis is wydverspreid deur die meer. In die somer is die voorkeurplek die sentrale deel van die meer, en in die herfs en lente die kus. Die kaviaar van hierdie verskeidenheid is groter, in vergelyking met die Siberiese uskuch. Laasgenoemde faktor het bygedra tot die totale visvangs uit die meer in die 20ste eeu.
Wat kan van uskuch-vis gekook word
Jy kan enigiets kook. Hierdie vis is geskik vir braai, en vir bak, en vir vissop. Hier is een van die eenvoudige visresepte.
Dit is gevulde lenok wat in foelie gebak is. Vereiste bestanddele: uskuch-vis, sampioene, wortels, uie, suurlemoen, kersietamaties, pietersielie, sout, peper, enige visgeursel.
Wortels word op 'n medium rasper gekap, uie word in dun lae gesny. Lenki word gestapel op 'n bakplaat wat met foelie bedek is. Verskeie word op vis gemaaknie baie diep dwarssnit nie. Dit alles word gesout, gepeper en bedek met geurige visgeurmiddels. Dan word die vis gevul met gaar gebraaide wortels en uie met die byvoeging van pietersielieblare en kersietamaties. Suurlemoenskywe word in die dwarssnitte gesit (beide vir smaak en skoonheid). Elke viskarkas is netjies met foelie bedek. Die vis word vir 30 minute na die voorverhitte oond gestuur.
Terwyl dit alles voorberei word, kan jy die sampioene doen. Hulle moet liggies gebraai word. Klaar uskuchi word op 'n skinkbord gestapel en bedien met sampioene, olywe en kruie. Eenvoudig en heerlik.
