Aan die begin van die 19de eeu is tee na 'n klein eiland in die Indiese Oseaan, Sri Lanka, wat toe Ceylon genoem is, gebring uit China, en toe uit Indië. Aanvanklik is wonderlike bosse in 'n botaniese tuin gekweek, en na vele eksperimente het dit duidelik geword dat die natuur op die eiland ideale toestande geskep het vir die aanplant van wonderlike teeplantasies.
Sri Lanka - tee-eiland
Navorsers het bepaal dat Chinese tee in die hooglande gekweek moet word, en Indiese tee sal wonderlik voel op die vlaktes van die eiland. Om mee te begin is 80 hektaar grond geplant, en vandag beslaan teeplantasies 200 000 hektaar, en die jaarlikse oes is meer as 300 000 ton geurige blare.
Sri Lanka is tans op die voorpunt van teegeh alte. Elke jaar verskyn nuwe geurige variëteite waarvan die kwaliteit op die hoogste vlak is. Die drank word oor die hele wêreld uitgevoer, en noukeurige beheer oor produksie, droging en verpakking waarborg 'n uitstekende resultaat.
Kweek hoë kwaliteit tee
Die ligging van die teeplantasie beïnvloed die kwaliteit van die toekomstige variëteit. Die versadiging van die grond met verskeie mikro-elemente, die vlak van droogte en humiditeit van die aarde en lug, hoogte bo seespieël, naburige plante - dit alles beïnvloed die smaak, kleur en aroma van die blare.
Teeplantasies is op drie vlakke geleë:
- tot 600 meter bo seespieël,
- van 600 tot 1200 meter,
- bo 1200 meter.
Sri Lanka onderbreek nie teeproduksie die hele jaar nie.
Gebiedsverdeling
Teeplantasies is in alle dele van die eiland geleë: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Dit is al die gebiede van Sri Lanka wat die beste tee in die wêreld produseer, en Nuwara Eliya is die hoofstad van teeproduksie. Hier is die hoogste plantasies ter wêreld, geleë op 'n vlak van 2400 meter. Die plaaslike drankie is nie soos al die ander nie - dit word gekenmerk deur 'n spesiale aroma en kleur. Elkeen van die variëteite van Ceylon-tee is goed op sy eie manier en gee vrolikheid, varsheid, krag en rykdom, eksotiese smaak. Die gevorderde produksietegnologie maak dit moontlik om 'n wye reeks smaak- en aroma-eienskappe van die produk te verkry.
Uitvoer
Sri Lanka is eerste onder produserende lande wat tee in die buiteland verkoop en derde in terme van produksie, wat verantwoordelik is vir ongeveer 'n kwart van die wêreld se verbruik. Die teeblaar maak 2/3 van die waarde van die land se totale uitvoer uit. Onder die bevolking is daardit is 'n grap dat jy nie goeie tee op die eiland kan kry nie - alles is verkoop.
Sri Lankaanse produkte is al amper tweehonderd jaar lank van topgeh alte. Die lat is nie deur die jare verlaag nie - nou is dit 'n erkende leier in alle kenmerke.
Teeminister
Teeplantasies is so belangrik vir die land se ekonomie dat die Parlement selfs 'n spesiale Teeraad gestig het. Hierdie regulerende liggaam het geen analoë in die wêreld nie en is besig met die keuse van produkte, die verkoop van tee in die buiteland, advertensies en verkope. Op versoek van die uitvoerder doen die Teeraad produksertifisering. As 'n leeu met 'n swaard op die pakkie getrek word, dan is die kwaliteitvlak bo.
Tee as 'n element van toerisme
Die roete waardeur elke toeris na Sri Lanka gaan, is 'n teeplantasie. Nadat hulle die eiland besoek het, wys reisigers foto's van die groen veld waar die bekende Ceylonbos vir 'n lang tyd aan vriende en kennisse gekweek word.
Toeriste word beslis aangeraai om die plantasies te besoek waar die wêreldbekende plant groei. Sri Lanka is 'n land waar tee een van die belangrikste besienswaardighede is. By die fabriek word toeriste bekendgestel aan die prosesse van die produksie daarvan, asook proeë waar jy verskillende variëteite kan probeer, smaak en aroma kan vergelyk en 'n paar tee waarvan jy hou, vir jouself kan koop. Die gids verduidelik algemeen dat wanneer jy kies, jy moet weet dat die produkte in verskillende vorms verskaf word: blikkies, weggooibare sakke, bokse, maar meer dikwels kan jy 'n vervalsing kry as die tee nie op die eiland verpak is nie. In Kandy kan toeristebesoek die oorspronklike teemuseum.
Plantasiewerk
Die proses om tee te maak begin met die versameling van jong lote: die boonste twee blare en nog 'n toe knop. Die versameling word elke week herhaal en duur 'n hele jaar. Hierdie werk word as uitsluitlik vroulik beskou, maar terselfdertyd is dit moeilik en moeilik. Ten spyte hiervan is dit nogal moeilik om werk op 'n plantasie te kry, en dit is meestal 'n familie-aangeleentheid. Om een kilogram tee te kry, moet jy vier kilogram teeblare versamel.
Swart en groen
Die bosse is almal dieselfde verskeidenheid. Beide die groen en swart voorkoms word van dieselfde grondstof gemaak. Die verskil word bepaal deur die tegnologie van teeproduksie. Swart - verdroog en gefermenteer, en groen - gestoom of gebraai. As jy van plan is om die eerste opsie te kry, moet jy na die versameling van die versamelde blare verwelk. As gevolg van die droog van die lakens, verhoog die konsentrasie van selle sap daarin. Die produk word gedroog deur dit in 'n dun laag op rakke te smeer waar lug vrylik kan sirkuleer, wat voorkom dat die blare verrot. As daar gedurende die dae van die verwelkingsproses hoë humiditeit buite is, word die waaiers ook aangeskakel, en warm lug sorg vir volledige droog. Oor 8-10 uur verwelk die laken, word sag, breek nie en draai vrylik.
Twisting is die volgende stap in produktegnologie. Dit is nodig dat die sellulêre struktuur van die blaar ineenstort, ensieme en sappe moet meng. Fermentasie en oksidasie gee jou gunsteling drankie geur ensmaak. Die graad van sy sterkte word bepaal deur die metode van draai - hoe digter dit is, hoe sterker sal die tee wees. Gerolde gefermenteerde blare word vir etlike ure na rakke gestuur om met suurstof versadig te word, daardie donker kleur te kry wat aan almal bekend is, en ook 'n kenmerkende sametrekkende smaak te verkry.
Na fermentasie word die blare met warm lug gedroog. Wanneer dit gedroog word, verminder hulle in grootte met ongeveer 'n kwart en kan hulle selfs meer verdonker. Die resultaat is 'n tee-halfafgewerkte produk, bestaande uit teeblare, verskillend in grootte en kwaliteit. Om die tee homogeen te maak, word dit gesif, wat groepe soos grootblaar, gebreekte, sowel as teekrummels verkry. Hierdie groepe verskil in kwaliteit en voorkoms.
Na sortering word die produk geweeg, verpak en te koop gestuur. Sri Lanka produseer hoofsaaklik swart tee-variëteite van die tradisionele broumetode. Ceylon word na 150 lande regoor die wêreld gestuur.
Die waarde van 'n geurige drankie
Tee het 'n onontbeerlike deel van die tradisies en kultuur van baie lande geword sedert dit in Europa versprei is. Dit het 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel, kan tonus of kalmeer, opbeur en dors les.
Kwaliteittee moet in verseëlde verpakking gestoor word - 'n glas of blikblik, en apart van speserye en ander sterk -ruikende stowwe, want die blare absorbeer vreemde reuke, wat hul kwaliteit gelykmaak.
Teekultuur
Vir brou wonderwerkdrink wat jy nodig het om water te neem met die laagste inhoud van minerale en soute. Die blare is gevul met water wat pas die kookpunt bereik het. Kookwater vir 'n lang tyd neem suurstof weg, so die aroma en smaak van regte tee word nie geopenbaar nie. Die ketel en koppies moet goed verhit word. Wanneer jy brou, moet jy die blare teen 'n dosis van een teelepel per persoon neem. Die tee word vir vyf minute ingetrek en dan met 'n lepel in die teepot geroer.
Egte goud
In die 19de eeu is die verbouing van koffie op die plantasies van Sri Lanka vervang deur Indiese en Chinese tee, en danksy klimaats- en geografiese toestande, noukeurige versorging en verwerking van die voltooide blaar, het dit die hoogste geh alte geword in die wêreld. Groot volumes geskenke van teeplantasies versprei oor die hele wêreld, en die kwaliteit van die produk word algemeen as die eerste plek erken. Teeplantasies is een van die hoofbesienswaardighede van Ceylon, en tee is die goud van die eiland.
