Kankeragtige nekke: kulinêre en botaniese interpretasie van die term

2024 Outeur: Henry Conors | [email protected]. Laas verander: 2024-02-12 02:58

Sommige name in enige taal kan veelvuldige betekenisse hê. Byvoorbeeld, kanker nekke. Dikwels dra die frase 'n kulinêre vrag: dit is die naam van die grootste deel van krewe - hul stert. Die term het egter ook 'n botaniese betekenis. In hierdie artikel sal ons die besonderhede van die gebruik van die term "kanker serviks" in beide sintuie uitvind.

Verskeidenheid slaaie

Eerstens, laat ons stilstaan by die kok se gebruik van kreefnekke. Die bekendste vir ons is om krewe in soutwater saam met dille iewers op 'n piekniek of na 'n suksesvolle visvanguitstappie te kook. By die huis, wanneer krewe wat reeds gesny is "vir onderdele" gekoop word, word meestal allerhande versnaperinge daaruit voorberei. Die bestanddele daarin kan baie anders wees, die belangrikste ding is dat dit kankernekke insluit - 'n slaai daarby is gewaarborg om 'n sukses te wees. En aangesien die hoofproduk baie verdraagsaam is, kan jy dit met byna enigiets kombineer. Hier is 'n paar voorbeelde van die eenvoudigste en elegantste van slaaie.

Goedkoop maar heerlik

Byna 'n begrotingsopsie, aangesien geblikte kankernekke daarin geplaas word ('n fles wat 300 g weeg). 5 eiers word vir hulle gekook, wat fyn gekap is; 'n klein ui word geskil en verkrummel; vryf 200 gram kaas.’n Pofslaai word gebou: eiers word uitgelê, met uie besprinkel (hou nie van die reuk daarvan nie of dit lyk te bitter - brand vooraf; dit is beter om nie in asyn te week nie). Die ontwerp is gesmeer met mayonnaise; kreefnekke word daarop geplaas, hulle word met gerasperde kaas besprinkel. Die struktuur is weer mayonnaise, besprinkel met gerasperde proteïen en gekapte kruie en versier met olyfskywe.

Fynproewershappie

Vir haar is dit beter om 200 gram nekke te kook, maar jy kan ook ingemaakte een neem. Die stel bevat 'n klein selderywortel, 'n edel "blou" kaas (100 gram is genoeg), dieselfde hoeveelheid goeie ham. Alles behalwe die nekke word in ongeveer gelyke stukke gesny.’n Slaaisous word gemaak van olyfolie en balsamiese asyn (2 groot lepels elk), die sap van een suurlemoen en een middelslag granaat en’n bos koriander –’n blender sal die werk makliker maak. Dit word oor die voorgereg gegooi, kappertjies en kreefnekke word bo-op uitgelê - die slaai kan met plesier geniet word na 'n uur se veroudering in die yskas.

Olivier: hoe hy voorheen gelyk het

Die bekende "vleisslaai" het oorspronklik ook kankernekke ingesluit. Oor die algemeen was dit 'n baie duur gereg. Vir hom is 'n haselhoen in een porsie gesny, sy vleis is in olyfolie (verpligte!) Olie gebraai. Drie kreefnekke is gekook, en nie in water nie, maar in sous. Plaatgevoer met slaaiblare, bo-op was twee gekookte aartappelskaafsels, gerasperde vars komkommer en 'n teelepel kappertjies. Bo was koringskywe, nekke, olywe – en alles is met mayonnaise geskink. Baie duur en baie lekker!

Behandel in deeg

Slaaie is egter ver van alle disse waar kankernekke met sukses “pas”. Resepte vir etes saam met hulle is redelik uiteenlopend. Byvoorbeeld, jy kan so 'n gereg voorberei: klits 'n eier, voeg 'n lepel meel by en klits weer. Maal 'n bietjie botter afsonderlik, voeg by die beslag met sout en knie. Kook 20 nekke, dompel elkeen in die samestelling en braai. By opdiening word die gereg met ghee of sous gegiet - tamatie of kreef.

Kreefnekke in roomsous

Eet is moeilik juis deur die sous voor te berei. Daarvoor word 100 g olie verhit, waarin 'n halwe glas gekapte soetrissie, seldery en ui toegelaat word om sag te word. Dan word hulle gegeur met 'n groot lepel paprika, 'n klein - gedroogde knoffel, half - rooi soetrissie. Na geroer word witwyn (3 eetlepels) en sjerrie (1 eetlepel) ingegooi, en die sous kook stadig. Bietjie vir bietjie, wat tyd gee vir ontbinding, word 400 g roomkaas gelê (jy kan dit vervang met vetter maaskaas). Wanneer die massa kook tot gladde kreefnekke daarin gelê word - die volume van die sous is genoeg vir 800 gram Na 5 minute word die inhoud van die kastrol in 'n pragtige skottel gegooi, gesout, met kruie gegeur en gejaag na die tafel.

Kankeragtige nekke in die natuur

Aangesien daar baie minder aanhangers van plantkunde onder die mense is as liefhebbers van heerlike kos, weet min mense dat "kankeragtige nekke" blomme is wat die wetenskaplike naam bergklimmerslang (ook bekend as serpentyn) het. Dit groei op die rande, klam, swak verhit deur die son weivelde en langs die oewer van medium-grootte mere en riviere. Hierdie plant is redelik bekend aan dokters, aptekers en genesers, aangesien dit gebruik word as 'n middel vir diarree en om bloeding te stop, insluitend om brandwonde en wonde te was en te ontsmet. Dikwels word 'n afkooksel van bergklimmer aanbeveel as 'n spoelmiddel vir stomatitis en gingivitis, aangesien dit 'n anti-inflammatoriese effek het.

Binnenhuise "kankernekke"

Die blom word ook Decembrist of Kersfees genoem, want dit blom rondom Kersfees. So 'n blomtyd kan vreemd lyk, aangesien die plant steeds tropies is, maar dit is die moeite werd om te onthou dat sy tuisland Brasilië is, waar dit eintlik somer in Desember is. Die wetenskaplike naam is nogal moeilik om uit te spreek: Schlumberger se sigokaktus, so "kankernekke" is steeds meer gewild. Die blom behaag die eienaars voortdurend met oorvloedige blom, en telers bring gereeld nuwe skakerings uit. Plantkwekers is lief vir hom beide vir onpretensieusheid en vir 'n lang eeu - 15 jaar is nie die limiet vir hom nie. Natuurlik is daar sekere subtiliteite in die versorging van hierdie kaktus, maar as jy dit in ag neem, sal jou troeteldier sy hele lewe lank blom.

Soos jy kan sien, is daar 'n groot verskeidenheid geregte van kreefnekke, en die plant word glad nie een genoem nie. Kies watinteresseer jou!