Ons artikel sal jou nie net help om te leer hoe om die grootte van garnale te bepaal nie, maar jou ook van hierdie ongewone wesens vertel. Vandag word garnale byna oor die hele planeet versprei. Hierdie seebewoners het ook baie varswaterliggame bemeester, maar selfs dit het nie genoeg gelyk vir liefhebbers van hul waardevolle en smaaklike vleis nie. Daarom word garnale ook kunsmatig op plase gekweek. Daar is 'n groot aantal spesies wat van mekaar verskil in smaak, kleur, samestelling, grootte.
Sommige rasse is kunsmatig geteel, maar glad nie vir latere verbruik nie, maar ter wille van estetiese plesier. Akwariumgarnale kom ook in verskillende groottes voor: beide groot en klein. Enigiemand wat lief is vir die magiese onderwaterwêreld, kan die akwarium bevolk met die inwoners waarvan hulle hou.
Jy sal uit ons artikel baie nuttige dinge leer vir almal wat in garnale belangstel: grootte, foto, kleur, kulinêre waarde en baie ander interessante feite oor hierdie diere.
Kenmerke
Garnale behoort aan die klas van Hoër Kreef. Die naaste familie van hierdie geleedpotiges is krappe, krewe, bosluise en amfipode.
Soos jy dalk raai uit die naam van die span(Decapods), garnale het 5 pare bene. Byna alle verteenwoordigers van die infraorde het ook 'n snorbaard.
Die lyf van die garnale is gesegmenteer, die stert is na die buik gebuig. Seksuele dimorfisme word feitlik nie uitgedruk nie, maar by die meeste spesies is die mannetjie effens meer intens gekleur as die wyfie. Maar gedurende die broeiseisoen kan jy vinnig 'n wyfie identifiseer deur die teenwoordigheid van 'n kloutjie eiers, wat op die buik tussen die bene gestoor word.
Spesialiste het 'n groot aantal soorte garnale. Die grootte van hul verteenwoordigers wissel van 2 tot 30 sentimeter.
Garnale en hul belangrikheid in kook
Dit is moeilik om al die mense in die wêreld te lys wat garnale as 'n nasionale produk beskou. Hulle word aanbid deur Italianers en Franse, Spanjaarde en Grieke, inwoners van Suid-Amerika, Australië, Oseanië, die Verre Ooste en baie ander streke waarin hierdie geleedpotige lewe. Sommige kombuise van die wêreld is eenvoudig onmoontlik om sonder garnaalgeregte voor te stel: gekook, gerooster, gerook, gemarineer, gebraai met warm speserye.
Garnale word in beide goedkoop kroeë en luukse restaurante bedien. Die prysetiket vir geregte saam met hulle wissel in 'n groot verskeidenheid. Gelukkig hoef jy nie na 'n restaurant te gaan om hierdie lekkerny te geniet nie, jy kan dit ook by die huis maak.
Es op 'n tyd kon inwoners van baie streke wat afgeleë is van die see en oseane net van sulke disse droom en dit net op reise geniet. Maar deesdae is baie spesies redelik bekostigbaar. In enige supermarkjy kan maklik garnale vind. Grootte 90 word as die algemeenste beskou. Maar wat beteken hierdie getal? Ons sal dit nou uitvind.
Wat is 'n kaliber?
Jy het sekerlik soortgelyke merke teëgekom wanneer jy produkte gekies het. Die woord "kaliber" kan nie net op die verpakking van garnale gelees word nie, maar ook op 'n pot olywe, olywe en ander lekkernye. Natuurlik praat ons van grootte. Die grootte dui die grootte van die garnale aan.
Wat beteken die nommer? Die antwoord op hierdie vraag is maklik om te onthou. Ons praat van die aantal individue in 'n kilogram. Dit volg hieruit dat hoe kleiner die getal, hoe groter is die grootte van die garnale. Elke kaliber is goed op sy eie manier en geskik vir verskillende geregte.
Klein garnale
In baie lande van die wêreld is so 'n kleinigheid nie baie gewild nie. Maar die grootte van garnale 90/120 het 'n aantal voordele. Die grootste voordeel van 'n klein kaliber, soos jy dalk kan raai, is die prys.
Klein garnale is wonderlik om by slaaie, smoothies, souse te voeg. Jy kan hulle versier met roosterbrood, canapes, vol-au-vents, pizza, toebroodjies. Jy kan ook sop maak met 90/120 garnale.
Die kleur van die meeste variëteite wissel van sagte pienk tot ryk perske. Die smaak van klein garnale word gewoonlik uitgespreek.
Daar is 'n selfs kleiner kaliber garnale. Almal wat al ooit in Odessa was, het sekerlik 'n ongewone lekkerny, wat die plaaslike bevolking skaaldiere noem, probeer of ten minste gesien. Hierdie spesie word in die kusgebied van die Swart See aangetref, en slegs gaas en 'n emmer word benodig om dit te vang. Die meestelande van die wêreld, soortgelyke variëteite word slegs gebruik in die voorbereiding van voer vir diere en kommersiële visse, maar elke inwoner van Odessa beskou 'n klein sak skaaldiere as een van die simbole van Suid-Palmyra. Hierdie kleinigheid word eenvoudig voorberei - gekook in sout kookwater.
Medium garnale
Garnale grootte 70/90 word dikwels gekies deur diegene wat pasta of pilaf gaan kook. Hierdie kategorie is ook relatief bekostigbaar.
Soos ons reeds weet, dui hierdie merk die aantal garnale aan. In een kilogram kan daar 72, en 79 en 85 wees.
Garnale van hierdie grootte word meestal in die Atlantiese Oseaan gevang.
Groot en ekstra groot
Baie glo verkeerdelik dat hoe groter die garnale, hoe lekkerder en duurder is dit. Ongelukkig speel hierdie algemene wanopvatting in die hande van gewetenlose verkopers wat dit ywerig kweek. Om nie in die moeilikheid te beland nie, is dit die moeite werd om hierdie kwessie in meer besonderhede te bestudeer.
Jy is sekerlik bekend met so 'n naam soos koningsgarnale. Hulle groottes is groot, so ook die pryse vir geregte met so 'n bestanddeel. Maar is die opgewondenheid geregverdig? Trouens, die naam "koninggarnale" het niks met wetenskap te doen nie. Hierdie soort bestaan eenvoudig nie. Met hierdie pragtige woorde noem verkopers en kokke heeltemal verskillende soorte garnale om dit teen 'n hoër prys te verkoop. Dikwels word selfs nie baie smaaklike rasse wat op plase gekweek word, koninklike genoem. Om groot monsters te kry, word nie die nuttigste komponente wat groei uitlok, by die voer gevoeg nie. Ware fynproewers sal waarskynlik nie hierop inbreuk maak nietwyfelagtige produk.
Oseaanreuse is 'n ander saak. Die maksimum grootte van tiergarnale kan 30 sentimeter bereik. Hul kaliber is 2-3 individue per kilo. Dit is maklik om hierdie spesie te herken, want die donker dwarsstrepe regverdig die naam ten volle. Ongelukkig kan jy in ons tyd ook 'n vals raakloop, want hierdie garnale het ook geleer om kunsmatig te teel, daarom is dit belangrik om te weet hoe om 'n kwaliteit produk te kies.
Wat is skemerkelkgarnale?
Dit moet verstaan word dat wanneer dit by kaliber kom, bedoel ons 'n hele garnale, met 'n dop, pote en kop. Maar saam met ongeskildes is daar ook sogenaamde skemerkelkgarnale te koop. Hierdie term beteken dat die produk heeltemal skoongemaak is, en soms selfs gekook word voordat dit gevries word.
Natuurlik, as jy 'n kilogram 90-kaliber garnale skil, dan sal die gewig van die karkasse baie minder as 'n kilogram wees. Die verskil kan 40-50% bereik, dit wil sê geskilde garnale per kilogram sal nie meer 90 wees nie, maar 170-180.
Freeze
'n Ander manier om die kliënt te uitoorlê, lê in die tegnologiese kenmerke van vries. Droë vriesing verander feitlik nie hul struktuur nie en bewaar die produk perfek. Maar in plaaslike supermarkte is 'n ander kategorie meer algemeen - geglasuurde garnale. Hierdie “lekker” woord beteken niks meer as gewone water nie. As gevolg van die feit dat die liggaam van die garnale met 'n laag ys bedek is, sal 'n baie kleiner hoeveelheid in 'n kilogram pas. Hou in gedagte dat garnale kunsmatig groot is as jy die etiket "geglasuur" op die pakkie sien.
Hoe om garnale te kies
Jy het al baie van die slaggate geraai. Ons klein cheat sheet sal jou help om nie in die winkel deurmekaar te raak wanneer jy die beste garnale kies nie.
- Gee voorkeur aan die verpakte produk, nie los nie. Verpakking is moeiliker om te vervals.
- Gee aandag aan die land van herkoms. Die beste garnale word deur Noorse, Deense, Finse maatskappye gevang.’n Uitstekende produk word deur die Japannese verskaf (hoewel dit duurder en minder algemeen is). Redelik goeie Russiese garnale. Maar die meeste van die garnale uit die Verre Ooste word in gevangenskap grootgemaak.
- Gee spesiale aandag aan die ys. Dit moet nie op die garnale self of in die pak wees nie.
- Cocktailgarnale wat gestoom of gekook is, het 'n korter raklewe as rou garnale. Kyk na die syfers.
Dekoratiewe waarde
Het jy geweet dat garnale in 'n gewone akwarium geteel kan word? Baie rasse kom goed oor die weg met nie-aggressiewe visse en ander bure. Maar sommige verkies om alleen te wees.
As jy so 'n troeteldier wil kry, maak seker dat jy 'n spesialis raadpleeg wat aanbevelings kan gee oor sorg, regimen, voer.
Die gemiddelde grootte van garnale vir 'n akwarium is klein. Die meeste van hulle bereik 'n gemiddeld van 5-6 cm. Maar die kleurverskeidenheid is werklik groot! Jy kan kies uit blou, swart, rooi, geel, gevlekte en selfs heeltemal deursigtig.
Reusgarnale: mites en werklikheid
Het jy gehoorskrikwekkende stories oor reuse-inkvisse en seekatte? Is daar dalk ander onderwaterbewoners waarvan die grootte baie groter is as wat ensiklopedieë sê?
In die geval van garnale is dit onwaarskynlik dat ons sensasioneel sal wees. Daar is in elk geval geen inligting, selfs indirek en twyfelagtig, tans nie. Garnale se grootte oorskry nie 30 cm nie.
Langoustines word dikwels met garnale verwar. Maar dit is heeltemal verskillende diere, alhoewel soortgelyk in voorkoms. Om nie as onkundig beskou te word nie en nie verwar te word nie, is dit genoeg om te onthou dat die langoustine kloue het.
Soos ons kon sien, is die verskeidenheid garnale baie groot. Ons hoop dat ons artikel vir jou iets nuuts oor hierdie ongewone wesens vertel het.
