Tuiniers is swak vertroud met plantkunde en saai dikwels swartwortelsaad in hul tuin met die hoop dat daar geen muise daar sal wees nie. Maar tot hul verbasing verdwyn die muise nie. Dit word verklaar deur die feit dat die swartwortel en swartwortel, waarvan die onaangename reuk knaagdiere afstoot, heeltemal verskillende plante is. Die eerste van hulle word ook genoem: swartwortel, soetwortel, bok en skorsonera.
Hierdie plant is baie waardevol, maar ons somerbewoners, tuiniers en tuiniers omseil dit onverdiend. In die ou dae is dit as 'n uitstekende medisyne beskou; baie het dit in huishoudelike erwe gekweek. Nou kan swart wortels by seldsame geleenthede gesien word. Dit alles is onregverdig, en die plant verdien om onthou te word.
Swartwortel: beskrywing
Soetwortel is 'n lid van die genus van meerjarige kruidagtige plante. Die stam is regop, sy hoogte bereik 75 cm, soms nie meer as 25 cm. Die takke is dik, steek uit. Die basis van die stam is bedek met groenblare, wat effens spits is in sy onderste deel, met talle are.
Die plant blom in Mei, dit het 'n geel, soms pienk geurige rietblom. Die swart wortel van die skorsonera is silindries, taamlik dik. Die pulp is wit, met melksap. Die plant selfbestuif.
Verspreidingliggings
Swart wortel groei goed op rots- en steppehellings, kalkstene. Die gunsteling plek van groei is die steppestrook. Tuisland word beskou as Suider-Europa, sowel as Suidwes-Asië. Scorzonera word in alle Europese lande gekweek, dit kan gevind word op die gebied van Georgië en Azerbaijan.
Inwoners van Nederland, Frankryk en sommige ander lande het hierdie plant as 'n groentegewas begin verbou, vanaf die einde van die 16de eeu. In Rusland praat hulle slegs van hom as 'n wilde verteenwoordiger van die flora wat in die Kaukasus groei. Vervaardigers, en selfs meer so verbruikers, weet min daarvan. Baie neem dit as 'n ebbehoutwortel, wat glad nie waar is nie. Inwoners van die Verenigde State en Wes-Europa bewonder die medisinale en voedingseienskappe van die plant.
Swartwortel: nuttige eienskappe en die samestelling daarvan
Nuttige eienskappe van hierdie eksotiese wortelgroente is te danke aan sy verskillende stowwe, waaronder dit opmerklik is:
• mikro- en makro-elemente (soute van fosfor, kalium, ens.);
• vitamiene van groep B, sowel as C, K, E, PP;
• natuurlik suiker;
• stikstofhoudende stowwe;• glutamien, inulien (ongeveer 10%), asparagien.
Daar is ook biologies aktiewe stowwe, waardeur die plant van groot belang geword het in dieetvoeding. Swartwortel word suksesvol gebruik om rumatiese pyne, sciatica, trofiese ulkusse, slangbyte en ander ernstige siektes te behandel. Wetenskap het bewys dat die biologiese samestelling van hierdie wortelgewas baie hoër is as die vereerde ginseng, en die kalorie-inhoud daarvan is redelik klein en beloop slegs 17 kcal per 100 g wortel. Blare word aan sywurms gevoer.
genesende eienskappe
Tradisionele medisyne beskou kozelets as baie nuttig en probeer dit op elke moontlike manier as 'n onafhanklike middel en in kombinasie met ander medisinale plante gebruik. Die swart wortel het homself bewys in die behandeling van aterosklerose, vetsug, beriberi en anemie. As jy hierdie produk gereeld gebruik, kan jy 'n geleidelike inhibisie van die ontwikkeling van poliartritis, jig en rumatiek bereik.
By bejaardes moet skorsonera altyd op die spyskaart wees. Op hierdie manier kan hulle wegbly van ernstige gesondheidsprobleme soos lewersiekte, hoë bloeddruk, diabetes, en meer. Die plant bevat die stof asparagien, wat 'n positiewe uitwerking op die hartspier het, en ook nierfunksie verbeter. Dit word ook as 'n natuurlike pynstiller beskou.
Gebruik in kook
Benewens die bekende medisinale eienskappe, is skorsonera bekend vir sy smaak. Wortelgewasse het wyd gebruik geword in kookkuns. Hulle word gebruik om te kookTalle gesonde en terselfdertyd nogal smaaklike disse. Swartwortel word gekook soos blomkool of aspersies, gebruik as deel van vinaigrette, as geurmiddel vir sop en gebruik om heerlike souse vir vleis te maak. Kozelets sal baie lekker wees as jy dit in olie braai en die vel voor dit verwyder.
Om te begin skoonmaak, moet jy alles baie versigtig doen, want jy kan beide hande en klere vlek. Nadat die harde deel skoongemaak is, moet dit onmiddellik in 'n bak water wat met asyn verdun is, geplaas word. Die swartwortel kan rou geëet word, voorheen gerasper en met gekapte pietersielie of ander kruie besprinkel word. In hierdie vorm is dit baie smaaklik en lyk dit soos 'n koolstingel.
Die seisoen van hierdie nuttige plant begin in November. Op die feestafel kan jy swartwortel bedien met die byvoeging van morielsous. Eendbors bedien met wortel- en kaassous lyk ook goed. Om nie al die disse te lys nie. Daar moet kennis geneem word dat die wortelgewas van die plant perfek bewaar word, selfs in die koue winter, onder die sneeu. Dit maak dit moontlik om die hele jaar heerlike disse op die tafel te hê vir almal wat so 'n nuttige plant op die werf het.
