Het jy al ooit die woord "kardon" in jou lewe teëgekom? Baie sal sê wat die woord "grens" of "militêre buitepos" beteken. So 'n antwoord sal verkeerd wees. Woorde wat so eenders klink, verskil in net een letter, maar het heeltemal verskillende betekenisse.
Betekenis van die woord "kardon"
Trouens, hierdie vreemde woord het 'n heeltemal ander betekenis en word met plante geassosieer. Wat is "cardon"? Die bepaling van die waarde kan 'n paar probleme veroorsaak. Hierdie woord kom van Latyn. Sy naam is Cynara cardunculus in Latyn, Cynara scolymus in Grieks. Cardon, of Spaanse artisjok, is 'n plant van die Asteraceae-familie.
Cynara scolymus beteken "hond se tande" in Grieks. Cardon het sy naam gekry omdat sy vrugte en blare 'n skerp vorm het, soortgelyk aan die slagtande van hierdie diere.
Wetenskaplikes glo dat die tuisland van die artisjok die Mediterreense lande is. Selfs in die dae van Antieke Griekeland is baie wetenskaplike werke wat met hierdie plant verband hou, geskryf. Dit het deur die eeue deur die Romeinse Ryk na die lande van Europa gedwaal, waar dit gevestig en deel van die alledaagse lewe geword het.nie een geslag nie.
En van daar af het die karton oor die hele aardbol versprei. Die Spaanse artisjok kan gevind word in Asië, Afrika, Indië. Dit word geëet, vir medisinale doeleindes gebruik, en ook as 'n sierplant gekweek.
'n bietjie geskiedenis
Daar is 'n mite wat sê dat die artisjok gebore is danksy die liefde van die dondergod Zeus.’n Sterflike meisie met die naam Cinara het op’n eiland in die Egeïese See gewoon. Omdat Zeus haar opgemerk het, liefde met haar geken het, wou Zeus haar onsterflik maak.
Cinara was nie bang nie en het Berg Olympus uitgeklim, weggekruip vir Hera se wakende oog. Maar eendag het die jong godin besluit om die wêreld van mense te besoek en het nie die toestemming van die oppergod gevra nie. Vir sulke astrantheid en ongehoorsaamheid het Zeus dit in 'n doringagtige onopvallende bos verander. Sedertdien dra hy haar naam.
In Mauritanië, Napolitaans en Sisilië het die artisjok wortel geskiet in kloosters, wat een van die hoofbronne van voedsel geword het. Danksy eeue se selektiewe teling deur monnike, is die mensdom vertroud met variëteite wat spesifiek vir hoë opbrengste geteel is.
So, wat is kardon vir mense wat baie duisende jare gelede geleef het? Eerstens is dit een van die kragbronne. Tweedens is dit 'n middel waarvan die genesende eienskappe deur Theophrastus in sy werke beskryf is.
Medisine
Wat het cardon vir dokters en genesers van die oudheid beteken? Die plant het baie nuttige eienskappe en word al meer as duisend jaar lank in medisyne en skoonheidsmiddels gebruik. Hulle het ook geweet van die wonderbaarlike eienskappe daarvanin Antieke Sjina, Griekeland en Rome.
Die Romeine het hulle behandel met swelling, skeurbuik, geelsug. As gevolg van sy choleretiese, diuretiese eienskappe, was die artisjok baie gewild in die Middeleeue. Die hoofsiekte van daardie tyd - jig - is met hierdie spesifieke produk behandel.
In die koninklike howe van Europa is die Spaanse artisjok as 'n afrodisiacum gebruik. Hulle het nie verteenwoordigers van beide geslagte geminag nie. Daar is geglo dat deur 'n porsie kardon te eet, jy jou libido vir 'n lang tyd kan verhoog.
Catherine de Medici, wat op veertienjarige ouderdom die vrou van die Franse koning geword het, het die gebruik van hierdie produk aan haar wagdames verbied, uit vrees vir die verraad van haar gekroonde eggenoot.
Vandag het die farmaseutiese industrie 'n wye reeks kardon-gebaseerde produkte om aan te bied. As gevolg van sy choleretiese eienskappe, word dit aanbeveel vir mense wat ly aan stagnasie van gal, agteruitgang van die lewer, sowel as diegene met chroniese inflammasie van die niere, nierversaking.
Kook
Miskien is dit die moeite werd om te onthou dat kardon 'n plant is wat al meer as duisend jaar lank 'n gunsteling is onder liefhebbers van gastronomiese lekkernye. Onryp bloeiwyses en vlesige stingels van die basale deel word vir voedsel gebruik.
Sodat die pulp nie bitterheid gee nie, word dit vooraf gekook en geskil. Elke huisvrou het haar eie resep vir die verwerking van ongebleikte kardon. Iemand voeg suurlemoensap by, iemand - melk. Maar die maklikste manier is om in effens gesoute water te kook. vleiserige deelword buitengewoon sag en soet (wanneer dit met melk behandel word).
In Italië en Portugal het kaasmakers geleer om kardon as 'n stremselekstrak te gebruik vir die maak van kaas van bok- en beesmelk. Kokke verkies vandag steeds om sy onryp bloeiwyses te gebruik om verskeie geregte te kook. Vir fynproewers is dit nie net interessant as 'n spesiale dieetproduk nie, maar ook aantreklik met sy spesifieke pittige smaak.
So, wat is kardon vir Suid-Europeërs? Dit is 'n lang storie wat terugdateer na antieke tye. Dit is 'n dieetproduk met 'n ongelooflike hoeveelheid nuttige eienskappe. Dit is 'n ongelooflike plant wat baie variëteite het. Dit is veilig om te sê dat kardon so 'n plant is wat 'n integrale deel van die daaglikse lewe van baie mense geword het.
