Elke visserman wil natuurlik 'n goeie steurstok vang. Maar as gevolg van stropers het alle soorte steurgarnale die Rooi Boek as skaars monsters ingeskryf. Steurgarne kan deesdae nie gevang word sonder 'n spesiale lisensie of vooruitbetaling vir visvangplekke nie. Die verbod op die vang van hierdie soort vis word deur die Rybnadzor ingestel en in Russiese wette vasgelê. Natuurlik kan nie almal steurvisvang bekostig nie, maar dit is opmerklik dat dit die moeite werd is. Die paaiproses vind in Mei-Junie plaas. Gedurende hierdie tydperk is die vang van steurgarnale streng verbode.
'n Bietjie oor steurgarnale
Sturgeon-familievis het in die Jurassiese tydperk verskyn. Haar habitat in daardie tyd was die hele wêreld. Dit kon in oorvloed gevind word in die oseane, seë en vol vloeiende riviere, wat beteken dat die gebruik van steurgarnale vir kos begin het sedert die tyd van die grotbewoner.
Sturgeon is 'n taamlike groot vis wat drie meter lank word. Meestal vang vissermanne steurgarnale, wat ongeveer 20 kg weeg.
Vishet eintlik geen bene nie. Haar lyf is bedek met spykers en 'n benige skubberige dop, die werwels het 'n kraakbeenstruktuur.
Sturgeon familie vis het 'n baie delikate en aangename reuk. Ervare sjefs weet hoe om steurgarn te kook om die wonderlike geur van steurvleis te bewaar. In baie kombuise van die wêreld is steurgarnale die hoofgereg van die feestafel. Net die dop word nie geëet nie, alles anders (kop, stert, vinne) kan in kook gebruik word. Professionele sjefs ken geskreeu - 'n gedroogde visrug, waaruit ons voorouers wonderlike geregte gekook het. Steaks, braaivleis, kotelette, tjops - al hierdie disse kan van koningvis voorberei word. Geregte daaruit is ongelooflik lekker. Kraakbeen word gebruik vir sous en aspiek, koppe word gebruik vir die oor.
Alle soorte steurgare voed op skaaldiere, weekdiere, visbraai, wurms, en moenie minag om te eet en kaviaar van ander visse nie.
Sturgeon kan nie met enige ander vis verwar word nie. Sy lyf is lank, spilvormig, bedek met rye beengroeisels. Die stempel het 'n langwerpige koniese vorm, die lippe is omsoom en vlesig, daar is 'n paar snorbaarde.
Vandag is 19 variëteite steurvis in die wêreld geregistreer, waarvan 11 in Rusland woon. Verskillende tipes steurgarnale word deur die proporsies van hul liggaam onderskei, maar die hoofkenmerke bly onveranderd.
Sturgeon-habitat
Deur die jare het hidrouliese strukture die natuurlike verloop van vismigrasie ontwrig, sodat die steur van sy gewone rivierwaters naander plekke.
- Die algemene Russiese steurspesie word as die basiese een in die Europese deel beskou. Sy hoofhabitat is die kom van die Kaspiese, Swart en Azof See. Die gewig van hierdie vis wissel gemiddeld van 15 tot 30 kg, alhoewel groter monsters van visse aangeteken is.
- Die stervormige steurgarn het in die onderlope van die riviere gevestig. Sy habitat is die riviere wat in die Swart- en Azofsee vloei, sowel as die Kaspiese See-bekken. Die gemiddelde gewig van hierdie vis hier wissel van 7 tot 12 kg.
- Soorte steurgarnale, waarvan foto's op die foto's gesien kan word, word deur sakemanne in kunsmatige mere en damme geteel. Een van die verteenwoordigers van steurgewas is die sterlet. Dit is die enigste spesie wat vir ontspanningshengel toegelaat word.
- In die Europese en Siberiese riviere wat in die Arktiese Oseaan vloei, leef volwasse steurgare. Hulle gewig is van 2 tot 3 kg, en hulle lengte is van 40 tot 60 cm.
- Amoer-steursteur woon in die Verre Oostelike streke en die Amoer-kom. Sy gewig is van 6 tot 8 kg. Skiet en amateurhengel van hierdie vis word toegelaat.
Die voordele van steurgarn
Sturgeon-familievis is baie nuttig vir mense wat aan hoë cholesterol ly. As gevolg van vetsure word cholesterol afgebreek en uit die liggaam verwyder. Oor die algemeen vul steurvleis die menslike liggaam met kalium en fosfor, wat 'n groot effek op die brein en kardiovaskulêre stelsel het. Sturgeon bevat 'n voldoende hoeveelheid essensiële aminosure en proteïene wat perfek verteerbaar is, so steurgarn is nie net 'n lekkerny nie, maar ookvoedsame kos.
Energiewaarde van steurgarnale in kilokalorieë
So, wat is die voedingswaarde van 100g van hierdie vis?
• Proteïene - 16,4 kcal.
• Koolhidrate - 0,0 kcal.
• Vette - 10,9 kcal.• Kalorieë - 163,7 kcal.
Kontraindikasies en skade van steurgarn
Kennis benodig vir steurvishengel
- Wanneer jy vir steurgarnale jag, is daar geen spesiale taktiek om te vang nie. Alle soorte steurvisse, waarvan die lys bestaan uit steurgarnale, aar, beluga, sterresteur en sterlet, as 'n reël, hou van diepte. Dit is waar hulle gevind kan word.
- Dit is belangrik om hierdie vis aktief te soek, om nie te lank te lê nie. Sy het geen vyande nie, so sy is nie skaam nie.
- Om deur 'n steurstok se dop met 'n lae-aangedrewe wapen te slaan is nogal 'n moeilike taak, so jy hoef nie veeltand te gebruik wanneer jy vang nie.
- Wanneer die vis akkuraat geslaan wordvroeg verheug – dit beteken nie’n volslae oorwinning oor die steurstok nie. Dit moet nog ontlont word. As dit misluk, is dit beter om die lyn te sny. Die feite van die dood is opgeteken toe die visserman eenvoudig in die lyn verstrengel geraak het. Alle soorte steurvisse (in die foto's hierbo, byvoorbeeld, die eerste en tweede, kan jy sien dat hierdie visse redelik sterk is). Jy moet versigtig wees terwyl jy visvang om enige soort moeilikheid te vermy.
Vangwet
In 2012 het die Federale Wet van die Vissery-agentskap al sy funksies aan die Ministerie van Landbou oorgedra. Hulle het die reëls vir ontspannings- en kommersiële visvang vasgestel. Die reëls sê spesifiek van elke streek, poel en watermassa waar jy kan visvang.
Daar is net een gevolgtrekking - om al die reëls van visvang, wat uitspel oor alle soorte steurgarnale in Rusland, noukeurig te lees. Daar is baie nuanses, so jy moet jou opsies opweeg en die regsgevolge evalueer wat 'n "geheime" ontmoeting met 'n steur kan inhou.
Aas
Dis nie moeilik om te raai watter aas ideaal is vir steurgarnale nie, want ons ken reeds sy smaakvoorkeure. Dit voed op verskeie weekdiere, skaaldiere, wurms en braai. Om te keer dat die aas wegvlieg, moet dit met drade aan die haak vasgemaak word.
Sturgeon fokus net op die reuk, so die aas moet so geurig as moontlik wees. As die aas van plantaardige oorsprong is, kan dit met groente- of anysolie gegeur word. Aas van dierlike oorsprong moet met knoffel of ui gevryf word. Die voordeligste opsie sal wees om steurgarnale met aas van dieselfde reservoir as die vis self te vang.
Dit is moeilik genoeg om 'n steur te vang. Hierdie vis is baie sterk en vinnig, en sy byt is skerp. Wees versigtig: jy sal ongekende konsentrasie en deursettingsvermoë nodig hê – in geen geval moet jy die vislyn skielik los nie. Demp sterk rukke met die katrolrem.
Wat jy nodig het vir jag
- Sterk staaf van 4 tot 6m.
- Keramiek of aluminium sterk ringe.
- Coil.
- Lang, gevlegte en sterk lyn (40-45m, gegradeer op 40 Ibs).
- A grootte 8 haak.
- Sinker (om enige stroom in te hou).
- Leiband van 50 tot 90 cm met twee draaie.
In die winter word, benewens al die bogenoemde, ook 'n visstok toegerus met 'n knik en 'n dobber bygevoeg.
Maar hier is 'n bietjie vangplek. Die steurstok hou nie van 'n baie dik vislyn aan leibande nie, aangesien die kaviaar van braai op hierdie vislyn lusteloos raak. Natuurlik kan jy 'n dik vislyn sit, maar dit sal die vestiging van groot hake behels en 'n groter aas plant. Dit is waar die hoofgeheim lê. Die steurstok sal nie aan 'n groot aas byt nie - hy is mal oor die maat in alles.
Klein steurspesies en hul habitat
- In Rusland kan jy steurspesies in die Ob. Hul foto's is hieronder geleë.
- Chinese steurgarnale leef in die Yangtze-rivier en die Geel See.
- Atlantiese steur leefaan die Atlantiese kus van die Verenigde State van Amerika.
- Japannese steurgarnale woon in die suide van Japan.
- Die habitat van die Adriatiese steurgarn is die Adriatiese mere.
- Die B altiese steurgarn woon aan die kus van Skandinawië en Portugal.
- Witsteurdonkie aan die Stille Oseaan-kus van die Verenigde State van Amerika.
- Alaska, Kalifornië, die kus van China, Japan en Rusland het die groen Sachalin-steurstok gevang. Hierdie plek is uiters gevaarlik – visvleis word hier as oneetbaar beskou.
- Die steur van die Groot Mere woon in die Verenigde State van Amerika en Kanada.
Tipe steurkaviaar
- Steurkaviaar wissel tussen bruin en geelgroen van kleur. Die grootte van die eiers bereik 2 mm. Die smaak van kaviaar is verfyn en pikant, maar met 'n effense reuk van modder. Sulke kaviaar word in flesse met 'n geel deksel vervaardig.
- Sevruga-kaviaar is nie minder werd as steurkaviaar nie. Sy kleur wissel van grys tot swart. Die stervormige steur het die kleinste eiers – tot 1,5 mm. Hierdie kaviaar smaak maer en kom in flesse met 'n rooi deksel.
- In ons tyd het hulle geleer om kaviaarbasters te teel om reproduktiewe eienskappe te verbeter. Byvoorbeeld, beste kaviaar. Dit is 'n baster van beluga en sterlet. Hulle het die waarde van kaviaar van die beluga geneem, en die spoed van rypwording van die sterlet.
Vir 'n lang tyd was steurgarnale en sy kaviaar die kenmerk van Russiese nasionale kookkuns, en uitvoer het aansienlike inkomste na die tesourie gebring. Dit is duidelik hoekom die ontmoeting met die steurgarnale 'n hele gebeurtenis vir die hengelaar was. Min kan selfs nou weerstaan.moenie die ongewone skoonheid daarvan bewonder nie. Die meeste van die steurspesies vandag word deur natuurbewaarders beskerm en word in die Rooi Boek gelys, so jy moet baie versigtig wees wanneer jy in verbode gebiede visvang. Onwettige visvang op die grondgebied van die Russiese Federasie kan nie net tot administratiewe nie, maar ook tot kriminele strawwe lei.
