Hierdie sampioen is redelik algemeen in die middelbreedtegraad van ons land, dit word die galswam genoem, maar sy ander naam is algemeen bekend as mosterd.
Wat dit is en hoe hierdie sampioen lyk, weet ervare sampioenplukkers waarskynlik, maar liefhebbers moet versigtig wees, want bitter word dikwels met wit sampioen, boletus en boletus verwar. Daar is baie omstrede weergawes oor of hierdie sampioen gevaarlik is. Maar op die vraag of die galsampioen eetbaar is, kan 'n mens onomwonde antwoord: nee, aangesien dit verskriklike bitterheid het en selfs 'n klein stukkie daarvan die smaak van die hele gereg kan bederf. Waarskynlik, as gevolg van hierdie eiendom, is dit bitter genoem.
Galsampioen (gorchak): beskrywing
Hierdie sampioen kan van Junie tot Oktober in enige area van ons land gevind word. Die galswam kan beide in groepe en alleen groei, meestal naby naaldwoude, waar bome skaars is en daar baiegevalle naalde. Daar is 'n mening oor die mosterdsampioen dat dit 'n dubbel van die porcini-sampioen is.
En dit is eintlik waar, want uiterlik is dit baie soortgelyk aan hom: 'n dik, sterk en vlesige been, bo-op is dit veselagtig, donkerbruin of bruin van kleur. Van binne af lyk sy hoed soos 'n spons, bedek met 'n poreuse digte laag bo-op. Die sponsagtige deel het 'n pienkerige tint en is baie bitter van smaak. Buite is die doppie van die sampioen bedek met 'n dun film, dit is dig en, soos die sampioen groei, kan dit sy kleur verander van lig na donkerbruin.
Hoe om bittersampioene van eetbare sampioene te onderskei?
Watter soort sampioen is hierdie en hoe lyk dit, ons het dit reeds uitgepluis, kom ons probeer nou om die kenmerkende kenmerke van die mosterd uit te vind. Hoe om dit nie met porcini-sampioen of boletus te verwar nie? Miskien is die belangrikste verskil tussen die galswam die kleur van sy doppie aan die binnekant. Dit is sponserig en het 'n pienk tint. As so 'n sampioen afgesny word, sal die been vinnig donkerder word en bruin van kleur word. Nog 'n belangrike eienskap wat die galswam het, is dat geen insekte dit ooit beskadig nie. Vir beginner sampioenplukkers en amateurs maak dit mosterdsampioene baie aantreklik.
Die foto's wat hier aangebied word, bevestig dit. Die galsampioen is regtig pragtig, maar jy moet dit nie vat nie. Na alles, soos reeds genoem, kan selfs 'n klein stukkie mosterd die hele gereg verwoes.
Kan jy met mosterd vergiftig word?
Wetenskaplikes stem nie saam oor bitter swam nie. Dat dit oneetbaar is, maarnie 'n giftige sampioen nie - volgens Russiese bioloë. Na hul mening is die gebruik van galswam in kos onmoontlik net as gevolg van sy bitter smaak. Buitelandse wetenskaplikes glo dat die pulp van hierdie swam giftige stowwe bevat wat 'n nadelige uitwerking op lewerselle het. As hierdie swam egter die menslike liggaam binnegedring het, kan dit duiseligheid en swakheid veroorsaak. Na 'n paar weke kan nog 'n teken van vergiftiging verskyn - galafskeiding. Daar word geglo dat na die eet van 'n galswam, selfs die ontwikkeling van sirrose van die lewer moontlik is. As jy hierdie sampioen teëkom, oorweeg of jy dit moet neem en jou gesondheid in gevaar stel. Ten spyte van die feit dat dit pragtig is en net soos 'n regte porcini-sampioen lyk, is selfs insekte en diere nie haastig om mosterd te eet nie, en waarskynlik nie verniet nie.
