Serge Markovich is 'n bekende restaurateur, sjef, skrywer van verskeie kookboeke. Hy verskyn gereeld op televisie, hou meesterklasse, organiseer bankette, lei 'n groep op VKontakte.
Biografie
In die stad Kragujevac in Serwië op 10 Julie 1970 is die toekomstige kookspesialis Serge Markovic gebore. Sy biografie is nie baie merkwaardig nie. Sy regte naam, wat in Serwië ontvang is, is Serjan. Hy het as sjef in restaurante regoor die wêreld gewerk. Die naam Serjan vir buitelanders is nogal moeilik om uit te spreek, so die mense rondom hom het hom Serge begin noem. In elke land waar hy gewerk het, het Markovich geleer hoe om geregte van nasionale kombuise te kook. Die naam van Serge Markovich is bekend in Spanje, Italië, Bulgarye, Griekeland, Kanada, Montenegro en natuurlik in Rusland.
Terwyl Serjan in Kanada gewerk het, is die beduidende Goue Lepel-toekenning daar bekroon.
In 2005 het Markovich na Moskou verhuis en sy eie restaurant hier geopen. Aangesien Serge baie lief is vir vis en seekos, is die instelling "Wild Sea" genoem. In 2011 is die restaurant gesluit. Nou kan die restaurateur meer gereeld op televisie gesien word as in 'n restaurant. Hybied kulinêre programme aan op die kanale "Kombuis TV", "Usadba", "Jag en Visvang". Baie mense ken sy programme "The Burden of Lunch" en "Kitchen with Serge Markovich".
Chef het ook drie kookboeke op sy kerfstok.
Restaurant "Wild Sea"
Serjan is mal oor vis. Hy kook dit heeltyd. Wanneer besoekers by die restaurant gekom het, het Serge hulle geleer hoe om vis te kook reg in die saal op die stoof. Hy het verskeie resepte saam met die besoekers gekook en dit dadelik by 'n tafel in die saal laat sit, die geregte bedien wat hulle pas saam gekook het. Sulke vars voorbereide disse is natuurlik met groot plesier en aptyt geëet.
Markovic is 'n professionele persoon in Mediterreense kookkuns. Hou van groente, gesonde kos, eenvoudige resepte. Terwyl hy in 'n restaurant gewerk het, het die sjef terselfdertyd lesse in Italiaanse kookkuns gegee. Klasse is in sy eie restaurant gehou.
Privaat lewe
Serge praat min en teësinnig oor sy persoonlike lewe. Die breë massa weet nie eers of hy kinders het nie. Dit is eg bekend dat die restaurateur en kulinêre spesialis met 'n vrou genaamd Natalia getroud was. Saam het hulle die restaurant "Wild Sea" geopen, saam het hulle daar gekook. Natalia is 'n skrywer. Nou is hulle geskei.
Die geheim van sukses
Baie kykers wat gereeld Serjan se kulinêre programme volg, word nie soseer betower deur die resepte wat die sjef deel nie, maar deur sy natuurlike sjarme en ongewone aksent. Dit is interessant om te sien hoe Serge Markovic sy kenmerkende geregte op kookaard. Die sjef weet hoe om die braaipan te gebruik soos niemand anders nie - hy ken al die subtiliteite en geheime.
Een van Serge se doelwitte in sy werk is om Serwiese kookkuns gewild te maak, veral om ander te leer hoe om te kook en 'n liefde vir visgeregte te kweek. By talle meesterklasse wat die sjef in sy vrye tyd hou, verkies hy meestal visgeregte.
Resepte
So, wat is so spesiaal aan Serge Markovic se disse? Die resepte daarvan is eenvoudig en toeganklik vir die meeste van die inwoners van Rusland.
Om hierdie resepte te kook verg nie spesiale vaardighede of baie vrye tyd nie. Enigeen kan sekerlik ten minste sommige van sy kenmerkende resepte op hul eie kook.
Ear
Om die regte vissop te kook, moet jy eers die sous kook van die speserye en wortels wat jy by die huis het. Uie, wortels, pietersieliewortel, swartpeperkorrels en ander is geskik vir hierdie doel.
Wanneer die wortels gekook het, word die sous gespan, ongeveer 2 of 3 pond geskil, in groot stukke gesny, gesoute vis word daarin gesit. Snoek, rukkies, sitstokke is die beste geskik vir vissop. Voeg fyngekapte wortels by die pan en kook die vis in die sous tot dit reg is.
Om die gereg 'n spesiale "restaurant"-smaak te gee, kan jy net voor aandete 0,5 koppies sjampanje in die pan gooi, 3 suurlemoenskywe byvoeg en met pietersielie geur.
Spaanse boontjieslaai
Om dit voor te bereislaai volgens die resep van Serge Markovich, die volgende bestanddele word benodig:
- Spek - 200 g
- Jamon - 200g
- Olywe ontpit - 2-3 stukke
- Kappertjies - 1 eetlepel. l.
- Knoffel - 7 of 8 huisies.
- Groenbone - 0,5 kg.
- Ui - 1 stuk.
- Ryp tamaties - 2 stukke.
- Olyfolie - 100 ml.
- Wynasyn - 60 ml.
- Sout, swartpeper.
Gaan na die voorbereiding van die Spaanse slaai:
- Sny die spek in blokkies, sit in 'n bak en voeg die konfytskywe daarby.
- Verhit olyfolie in 'n braaipan en braai spek met konfyt daarin.
- Maak die ui fyn, sit in 'n slaaibak. Voeg olywe, gekapte tamaties, kappertjies en fyngedrukte knoffel by.
- Voeg bone en 'n paar eetlepels water by die pan en soteer saam met spek vir nog sowat 10 minute.
- Voeg gebraaide, gestoofde kos by 'n slaaibak. Roer, sout en peper die slaai.
- Die slaai is gereed en gereed om te bedien.
Swarthoenders gerooster met haselneute in klei
Hierdie keurige resep het Serge Markovich geput uit die volkskookkuns, waarvoor hy so lief is en vir baie jare lief is. Alhoewel dit nie vir die meeste inwoners van groot stede beskikbaar is nie, maar as jy daarin slaag om 'n swarthoen te kry, kook dit dan volgens hierdie resep, en jy sal nie teleurgesteld wees nie. Die resep is perfek vir jagters. Dit word aanbeveel om hierdie gereg in die bos, in die natuur te kook.
Kook:
- Skil haselneute en kook in 'n pot. Dreineer die water.
- Nou moet die gekapte, geplukte en gewasde korinkarkas binne en buite gesout word.
- Sit gekookte neute binne-in die voël en werk die pens vas met drade.
- Draai die koring aan alle kante toe met wildebessieblare of esdoornblare, bedek met nie-vloeibare klei en sit op die kole van die vuur om te rooster.
- Die gereedheid van die gereg word soos volg bepaal: sodra die klei droog word, begin dit kraak en in dele van die voël afval - die swarthoen is gereed.
Results
Serge Markovich is 'n wonderlike sjef, restaurateur, wyd bekend in Rusland en in die buiteland. Sy resepte is eenvoudig en oorspronklik.
Serge is 'n uitstekende kok in veldtoestande, op die rooster, en sy kulinêre raad is regtig nuttig en altyd relevant. Serge Markovic is 'n meester in sy veld, so sy disse word altyd geniet deur diegene vir wie dit voorberei word, en die sjef se meesterklasse is altyd 'n sukses.
