Sampioenplukkers is mal oor sampioene, want dit is maklik om te versamel en hulle groei in groepe. Die naam sampioene "heuningsampioene" of "heuningsampioene" verwys na 'n hele genus van eukariotiese organismes. En die naam word gegee as gevolg van die feit dat, met die uitsondering van 'n klein aantal verteenwoordigers van die familie van hierdie sampioene, die meeste op stompe groei. Daar is altesaam 34 spesies.
Algemene beskrywing
Sampioene van hierdie familie het 'n doppie wat van 2 tot 17 sentimeter in deursnee kan wees. Die kleure van die pet verskil ook baie, van geel tot bruin. Dit word algemeen aanvaar dat die kleur gevorm word as gevolg van die substraat waarin die swam groei. As die sampioendop 'n konvekse vorm het, is sy rande as 'n reël ligter as die middel. Hulle is dikwels golwend.
Die stam is buisvormig, dig en fluweelagtig, 1 tot 2 sentimeter in deursnee. Dit kan tot 7 sentimeter lank wees.
Die vleis is wit en ferm, maar word dunner soos dit verouder. Die pulp van die been word in die vorm van vesels aangebied.
Die reuk en smaak van sampioene is aangenaam en smaaklik.
Voordeel
Die samestelling van hierdie sampioene bevat vitamiene B, E, C en PP. Daar is nuttige spoorelemente: yster, fosfor, sink, kalium en ander. Hulle bevat vesel, proteïene, aminosure en natuurlike suiker.
Eetbare heuningsampioene word aanbeveel vir vegetariërs, aangesien dit jou toelaat om op te maak vir die gebrek aan fosfor en kalium weens die gebrek aan proteïenvoedsel in die dieet. Om dieselfde rede word sampioene aanbeveel vir mense wat probleme met beenweefsel het en as 'n voorkomende produk teen die voorkoms van hierdie tipe patologie.
Sink, yster en magnesium het 'n voordelige uitwerking op die proses van hematopoiese, dus is dit geskik vir mense met bloedarmoede. Slegs 100 gram sampioene bevat 'n daaglikse dosis spoorelemente om normale hemoglobien te handhaaf. Hierdie sampioene het antimikrobiese eienskappe, in terme van antiseptiese aanwysers kan hulle selfs met knoffel vergelyk word.
Tradisionele medisyne gebruik sampioene om siektes van die skildklier en lewer te behandel.
Kontraindikasies
Sampioene, ten spyte van die hoë inhoud van voedingstowwe, word nie aanbeveel vir gebruik in die kinderjare, tot die begin van 12 jaar nie. Ingelegde sampioene is verbode om te gebruik in die teenwoordigheid van gastritis of maagsere, sowel as ander probleme met die spysverteringskanaal.
Groeiplekke
Sampioene is in hul kern parasities en kan in meer as 200 soorte struike en bome groei. Hulle kan selfs op aartappels en kruidagtige plante parasiteer. In die proses van groei veroorsaak swamme witvrot op plantegroei.
Sommige sampioene van hierdie genus is saprofiete, dit wil sê, hulle groei uitsluitlik op dooie en vrot bome en stompe.
Sampioen groei amper oral, behalwe vir die deel van die wêreld waar die permafrost. Verkies klowe en nat woude.
Sampioenvariëteite van ons breedtegraad
- Herfs-sampioen. Dit groei hoofsaaklik op asp, els, elm en berk. Hierdie variëteit kan reeds aan die einde van Augustus en amper voor die aanvang van die winter geoes word, indien die atmosferiese temperatuur nie onder + 10 grade daal nie.
- Herfsuitsig het nogal indrukwekkende afmetings, die hoed in deursnee kan 17 sentimeter bereik. Nadat dit bo die grondoppervlak verskyn het, het die pet 'n konvekse vorm, later word dit reguit, word plat, die rande is golwend. Die kleur kan olyf of donkerbruin wees. Skaars skubbe kan waargeneem word, 'n ligter skakering in verhouding tot die kleur van die sampioen.
- Lente. Verkies omgevalle bome en blare. Dit groei die beste in denne- en eikebome. Dit het 'n redelik elastiese been, waarvan die hoogte 9 sentimeter kan bereik. Die kleur van die swam is baksteen, in die proses van veroudering word dit ligter. Die vleis is gewoonlik wit, maar kan 'n effense geel tint hê. Insameling begin van Junie tot November.
- Winter. In verskillende lande word dit anders genoem, collibia, inoki of enokitake. Hulle groei die beste op dooie hout, "liefde" parkareas, woudrande, aanplantings van populiere en wilgers, tuine. Die sampioen het sy naam gekry omdat dit van herfs tot lente vrugte dra, dit kan dikwels onder gevind wordsneeu.
- Somer. Dit groei goed in bladwisselende woude, dra vrugte van middel-lente tot November. Dit is beter om dit naby vrot bome en stompe te soek. Groei in groot groepe. Die hoed bereik 6 sentimeter in deursnee, as baie nat weer intree, verander die bruin kleur in 'n heuninggeel tint. Die stam van die sampioen is redelik hoog, tot 7 sentimeter, dig en glad.
- Dikbeen. Hierdie sampioene parasiteer net op swaar beskadigde bome, hulle kan op vrot plante en selfs op gevalle blare groei. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is 'n dik en uivormige poot. Die dop deursnee is van 2 tot 10 sentimeter, die ring het 'n stervormige voorkoms, met gereelde breek. Die middel van die doppie het droë skubbe wat aanhou totdat die swam heeltemal droog word. Die vleis van die dikbeen heuningzwam het 'n kaasagtige geur.
- Lugovoy. Dit groei byna oral, in weivelde, velde en weivelde. Dit kan in die somerkothuis en in die kloof gevind word. Gee 'n oorvloedige oes. Groei dikwels in geboë rye of gee selfs die sogenaamde "heks" sirkels.
Die bene van sampioene is dun en geboë, met 'n hoogte van tot 10 sentimeter. Wanneer dit klam buite is, word die hoed taai, effens rooierig of bruin.
Die pulp het 'n soet smaak, met 'n effense naeltjie- of amandelreuk. Jy kan van Mei tot Oktober oes. Dit groei hoofsaaklik in Japan en die Kanariese Eilande, hoewel dit in byna die hele grondgebied van Eurasië voorkom. Redelik droogteverdraagsaam.
Wanneer om af te haal?
Agaric-sampioene groei in die woud van Mei tot laat herfs, natuurlik is daar variëteite soos winter, wat in die winter gevind kan word, maar steeds kan 'n groot oes in die warm seisoen geoes word.
Opbrengs hang grootliks af van die weer in 'n spesifieke area. Onder die gunstigste omstandighede kan tot 400 kg van een hektaar afgehaal word. As die lente en somer droog is, is dit onwaarskynlik dat tot 100 kg ingesamel sal word.
Die hoogtepunt van sampioenpluk val op Augustus en duur tot die begin van die winter, maar op voorwaarde dat die temperatuur nie onder +10 grade daal nie. Meestal verskyn sampioene in drie lae, dit neem ongeveer 15-20 dae om een laag te ontwikkel.
Versameling kan nie net naby ou bome gedoen word nie, maar ook in ooptes. As hulle aan die kante groei, dan is daar nie ver in die grond nie, daar is wortels of stompe. Sampioengroeiplekke kan stabiel genoem word, as hulle ten minste een keer in 'n sekere deel van die woud opgemerk is, dan kan jy gereeld hierheen kom. Vereenvoudig die versameling en "liefde" van die sampioen vir groot maatskappye, dit is baie skaars om 'n enkele heuningzwam te vind.
Tweeling
Om nie eers te praat van giftige sampioene nie. Vals heuningzwam het 'n botaniese naam en beskrywing, dit word ook baksteenrooi vals heuningzwam genoem. Dit is die mees algemene tipe oneetbare giftige sampioene, en dit "weet hoe" om homself baie goed as eetbares te vermom, so dit kom dikwels op die tafel van sampioenplukkers. Dit het die grootste ooreenkoms met die herfsheuningzwam, naamlik hierdie spesie word meestal gepekel en gepreserveer.
Hoe om te vertel?
In die eerste plek, sodat die gevaarlike dubbel van die sampioen - herfs heuning agaric - nie in die mandjie kom nie, moet jy let op die kleur van die hoed. Giftige jong sampioen het 'n oranje hoed, na rypwording word dit baksteenrooi. Die dekbedekking is wit met stukkies langs die rande van die hoed, uiterlik baie soortgelyk aan kuif.
Die tweede kenmerk van die oneetbare sampioen is dat dit nie 'n digte ring aan sy stam het nie. Die been self is dun, nie meer as 1,5 sentimeter nie, tot 5 sentimeter hoog.
Die derde kenmerk van die gevaarlike eweknie van die herfsswam is dat dit nooit in naaldwoude groei nie. Dit groei in goed geventileerde en ligte woude. Noodwendig in bladwisselende, hoofsaaklik op stompe en gewelf van berk, linde, esp en els.
Vrugte vind plaas aan die einde van die laaste maand van die somer en die begin van September.
Die reuk van giftige sampioene is onaangenaam. Die kleur van die binneplate van die doppie wissel van geel tot olyfswart, afhangende van die ouderdom van die sampioen. In eetbaar is dit altyd wit-geel of room.
Oneetbare sampioene het 'n bitter smaak, hoewel dit beter is om die situasie nie tot die oomblik van toetsing te bring nie. Daarom moet 'n onervare sampioenplukker hulle baie versigtig kies om nie in 'n hospitaalbed te beland nie.
In die algemeen is dit alles tekens van watter heuningsampioene geskik is vir verbruik en watter nie.
Tekens van vergiftiging
Die hoof "slag" na die gebruik van vals heuning agaric val op die sentrale senuweestelsel. Die ontslape persoon voel duiselig, naar, miskien selfsbegin braking en hoofpyn. Met ernstige vergiftiging kan bloeddruk styg, neusbloeding kan begin.
Onthou dat indien mediese aandag nie betyds verskaf word nie, die hart kan stop en moontlike serebrale bloeding.
Interessant genoeg word sommige tweelinge as voorwaardelik eetbare sampioene beskou, dit wil sê, hulle kan geëet word, onderhewig aan deeglike en langdurige hittebehandeling, en in klein hoeveelhede.
