Botter, botterskottel (sampioene): 'n beskrywing van waar hulle groei, wanneer om te versamel

2024 Outeur: Henry Conors | [email protected]. Laas verander: 2024-02-12 02:58

Botter, botter gereg - dit is die mees "volks" sampioene. Hulle groei amper oral, en jy kan van die begin van die somer tot die einde van die herfs oes. Alhoewel hierdie sampioene baie wurm is, word hulle steeds die meeste geliefd. Daar kan immers baie disse daarvan voorberei word, dit word gemarineer, gebraai, gedroog en gestoof.

Olies word toegewys aan die afdeling van basidiomisete en die klas van agarikomisete. Hulle het hul naam gekry as gevolg van die taai laag op die hoed. Terselfdertyd, selfs nadat dit gekook is, lyk die sampioen asof sy hoed geolie is.

Hoed

Sampioene-botter of -olie het 'n hoed van medium of klein grootte. Sy vorm is halfrond, daar is sampioene met koniese pette. Na volle rypwording gaan dit oop en lyk 'n bietjie soos 'n klein kussing. Die maksimum deursnee is 15 sentimeter.

Die belangrikste verskil tussen die sampioenkappie en ander spesies is dat dit olierig is, met 'n baie dun vel. Dit is bedek met slym as nat weer intree, sommige spesies het 'n fluweelagtige oppervlak. Die kleur van die vel van sampioene wissel van geel tot bruin skakerings,daar kan kolle wees. Die kleur van die pet hang nie net af van die spesie nie, maar ook van die verligting van die plek waar die sampioen groei.

Pulp, hymenofoor en spathe

Die spoorlaag of hymenofoor het 'n buisvorm. Oor die algemeen gelerige skakerings, word donkerder soos dit verouder.

Die vleis van die sampioen is baie sag en dig. Meestal wit, moontlik met 'n gelerige tint. Waar die sampioen gesny word, kan die vleis blou of rooi word.

Olie of botter kan baie vinnig verouder, nadat dit bo die grond verskyn het, gaan net 7-9 dae verby voor volledige veroudering. Hierdie tipe sampioen is baie lief vir die wurm, en nie net ou monsters nie, maar ook jonges.

Sommige sampioene het 'n verbindingssluier tussen die stam en die doppie. Na rypwording is die deksel geskeur en 'n ring bly op die been oor.

Been

Die sampioen het 'n silindriese stamvorm. Gemiddeld is sy deursnee van 1 tot 3,5 sentimeter. Die maksimum hoogte is 10 sentimeter. Die kleur van die bene is wit, met 'n donker bodem.

variëteite

Die olie-sampioen het 'n paar dosyn spesies. Mees algemeen:

Gereel	Word die meeste op ons vasteland gevind. Die belangrikste onderskeidende kenmerk is die teenwoordigheid van 'n kragtige ringsluier. Dit groei hoofsaaklik in gewone dennewoude of gemengde aanplantings. Groei in groot groepe. Vrugte duur van Junie tot Oktober.
Summer	Hierdie tipe olie of olieverf groei ook op ons vasteland, maar verskil van die gewone een in 'n ligter kleur en die afwesigheid van 'n ring aan die been. Verskyn in Junie, selfs voor die algemene spesie.
Bok	Hierdie variëteit word dikwels verwar met 'n ou sampioen of 'n groen vliegwiel. Dit het 'n donker kleur van beide die pet en die bene. Die swam verkies om naby dennebome en in gemengde woude te groei. Vrugte begin aan die einde van die somer en voor die begin van die herfs.
Unringed	Ekstern baie soortgelyk aan die somervoorkoms, maar met 'n donkerder doppie en 'n pienker stam. Groei goed in die Oeral, Europa en Siberië.
Larch	Soos die naam aandui, verkies hierdie sampioen bladwisselende aanplantings. Dit het 'n helder oranje hoed, met kolle wat ook op die been voorkom. Verskyn van Julie tot September.
Cedar huil	Groei onder sederdenne. Die hele sampioen is amper monochromaties - bruin, met 'n effense tikkie oranje en geel.
Pedunculate seder	Verkies ook sederaanplantings en verskil van die vorige spesie in kleur, dit is donkerder. Die pulp van die sampioen het 'n uitgesproke pittige reuk.
Clinton's Oilcan	Word meestal in noordelike breedtegrade deur die hele planeet aangetref. Vrugte van Julie tot Oktober. Verskil in uitstekende smake, dit word nie eers vooraf vereis niekook.
Nyusha	Die sampioen het sy naam gekry vanweë die interessante kleur. Die doppie is gewoonlik bruin, selde suurlemoengeel, die stam is dieselfde kleur, maar effens ligter. Verkies lariksaanplantings, verskyn van Julie tot Oktober.
White	Meestal is dit wit, maar die hoed het steeds 'n skakering van ivoor, miskien die voorkoms van klein donker vlekke. Groei in die Verre Ooste en Siberië. Verskyn tussen Julie en September.
Ruby	In die ou dae is hierdie variëteit as 'n pepersampioen geklassifiseer. Die pet is bruin met 'n goue tint, die stam het 'n rooierige pienkerige tint. Uiterlik lyk die sampioen soos 'n boletus en verkies eikebome. Maar vandag is dit nogal moeilik om hierdie sampioen te ontmoet, dit is selfs in die Rooi Boek van ons land gelys en daar is 'n verbod op die versameling daarvan.

Waar om te kyk

Vlinders in die woud word byna regdeur Rusland aangetref, nie eers die noordelike breedtegrade uitgesluit nie.

As ons die klassifikasie van hierdie soort sampioene vereenvoudig, kan hulle in drie groepe verdeel word:

• lariks, dit wil sê, groei in bladwisselende woude en bosse;
• korrelrig, dié wat in naaldwoude groei, met kalkryke gronde;
• laat.

Die laaste soort sampioen groei hoofsaaklik in gemengde woude, is lief vir jong aanplantings van bome en rande. Hulle word gewoonlik groot"gesinne", naby die stamme van jong bome. Baie sampioene groei aan die rande, aangesien die plekke waar die skoenlappers groei nie nat moet wees nie. Dit is egter onmoontlik om sampioene in "kaal" ooptes te vind; die oopte moet plantegroei tot minstens 8 sentimeter hoog hê, maar nie hoë struike nie. Sampioene groei nie in heeltemal oop grond nie.

Sampioene kan in ou dennewoude gepluk word, maar hier kan hulle naby paadjies gevind word waar 'n laag korsmos of mos gebreek is.

Dikwels word "stil jag" vir skoenlappers in naaldwoude uitgevoer. As u sampioene pluk, moet u nie vergeet dat die aarde en die sampioene self bestraling en soute van swaar metale kan ophoop nie, daarom word dit nie aanbeveel om dit selfs naby snelweë en spoorweë, naby industriële ondernemings te versamel nie. So 'n gewas kan vergiftiging veroorsaak. Voordat sampioene gekook word, moet dit uitgesorteer en gekook word, in uiterste gevalle, geweek.

Wanneer skoenlappers groei

Wanneer kan ek in die bos uitgaan en sampioene pluk? Natuurlik hang alles af van die klimaatskenmerke van die streek waar die olie versamel word. Hulle begin in Junie bo die grond verskyn, maar as dit te koud is en die gemiddelde daaglikse atmosferiese temperatuur onder +16 grade is, dan is dit te vroeg vir die groei van sampioene.

Sampioene groei die beste wanneer die somerweer reeds warm is en warm reën val. Terselfdertyd is dit reeds moontlik om sampioene 7 uur nadat die reën geëindig het, te pluk.

Baie sampioenplukkers weet dat boletus-sampioene die gunstelingsampioene van wurms is. Egteras daar 'n wurmsampioen in die mandjie is, moenie dit weggooi nie. Dit is die beste om dit been op 'n tak te hang. Die swam sal geleidelik uitdroog, spore "strooi" en sodoende 'n nuwe miselium vorm. Na 'n ruk is dit reeds moontlik om na hierdie plek te kom en 'n nuwe oes te oes.

Sommige wenke

Dit is beter om skoenlappers met laphandskoene te versamel. Dit is geen geheim dat hul hoede, gedeeltelik pote, 'n taai laag het waaraan rommel en klein takkies en loof vassit. Daarom, om nie weer jou hande te was of droog te maak nie, is dit beter om handskoene te gebruik.

Botter word die beste in water geweek voordat dit gekook word, nadat die vel van die doppie verwyder is. Hierdie prosedure is nie nodig as die sampioene daarna gedroog word nie, hulle word slegs van rommel skoongemaak. Alhoewel as jy na die resepte van antieke Russiese kookkuns kyk, in terme van die beskrywing van botter, sê hulle almal dat die vel in elk geval verwyder moet word, al is die sampioene gedroog.

Om dit makliker te maak om sampioene by die huis skoon te maak, is dit beter om die hoed in die bos skoon te maak.

Vals skoenlappers

Oliekan vang dadelik die oog in die woud, maar nie almal is eetbaar nie. Valse boletus het kenmerkende verskille van die eetbare "broer". Eerstens is dit 'n visuele verskil - die onderste deel van die doppie word voorgestel deur 'n lamellêre struktuur, in teenstelling met die eetbare een, waarin, nadat die wit film verwyder is, 'n poreuse struktuur oopmaak.

Die kleur van die pet is ook anders, die vals sampioen is persskaduwee. Die kleur aan die onderkant van die doppie van die vals sampioen het 'n grys tint, die eetbare voorkoms is lig of heldergeel, afhangend van ouderdom.

Die maklikste manier om onmiddellik die "eetbaarheid" van 'n oliekan te bepaal, is visueel - hoe ligter die sampioen, hoe giftiger is dit. Sulke sampioene het gewoonlik 'n los struktuur, en as hulle liggies tussen die vingers gevryf word, verkrummel hulle dadelik en sak ineen.

Maar daar is goeie nuus vir sampioenplukkers in Rusland – giftige en vals skoenlappers word feitlik nie in ons land gevind nie. Jy moet in elk geval versigtig wees, dit kan gebeur dat 'n vals sampioen nog in die mandjie kom. Vergiftiging word in hierdie geval gekenmerk deur die volgende simptome:

• liggaamstemperatuur styg;
• kom naarheid en braking voor.

As hierdie simptome verskyn of net sleg voel nadat jy sampioene geëet het, moet jy dringend hospitaal toe gaan vir maagspoeling. Oneetbare sampioene bevat gevaarlike gifstowwe wat dodelik kan wees.

Wat kan jy met 'n olieskottel verwar

Vals bottergereg word dikwels verwar met spar nat, hulle het 'n baie groot ooreenkoms. Laasgenoemde sampioen word egter as eetbaar geklassifiseer, maar is baie min deur wetenskaplikes bestudeer. Daarom, as jy twyfel, is dit beter om veilig te speel en sulke sampioene te weier.

Die bottergereg-sampioen word ook met die pepersampioen verwar. Hierdie soort sampioen is ook eetbaar, maar het 'n onaangename en baie bitter smaak. Pepersampioen is ook baie lief vir spar- en dennewoude.