Tussen al die sampioene wat in ons woude groei, is denne camelina een van die lekkerste. Hierdie sampioen is al baie jare bekend. Sy oranje kleur is die rede vir so 'n interessante naam. Boonop is hierdie sampioen amper nooit met ander "byname" genoem nie.
Van pine camelina maak huisvrouens baie heerlike disse. Daar is baie variasies op hierdie tema. Om hierdie verskeidenheid sampioene behoorlik te versamel, moet jy die belangrikste tekens en areas van sy groei ken. Op 'n wandeling in die bos sal hierdie kennis nie inmeng met enige persoon nie.
Voorkoms
Ryzhik, waarvan die beskrywing dikwels in verskeie bronne gevind kan word, word gekenmerk deur die oranje kleur van die hoed. Dit is hul visitekaart. As die saffraanmelkdop jonk is, sal sy doppie plat of effens ingedruk wees. Hoe ouer hy word, hoe meer word sy boonste gedeelte soos 'n tregter.
Hoed deursnee - 3-12 sentimeter. Sy oppervlak is glad. Daar is 'n hele paar skakerings van denne camelina. Dit sluit in oranje (lig of donker), ryk koper en selfs groen-blou kleure. Konsentriese sirkels, kolle en strepe is sigbaar.
Rekords onderdie hoed is ook oranje van kleur. Gemmerdenne het 'n harsagtige reuk. Sy bokant is vlesig. Die sap is oranje van kleur, maar kan groen word wanneer dit aan lug blootgestel word. Die stam kan ook oranje wees. Dit het kepe en strepe.
Sampioenspesies
Daar is altesaam twee vorme van sampioene. Daar is ander variëteite, maar hulle is skaarser. Pine, of hoogland, camelina is die mees algemene tipe van hierdie sampioen. Die hoed bereik 5-10 sentimeter in deursnee. Sampioene verkies sanderige leemgrond. Hulle kleur (selfs in dwarssnit) is helder oranje. Koperrooi skakerings kan ook oorheers. Die snit verloor nie hierdie kleur vir 'n lang tyd nie.
Die tweede verskeidenheid sampioene wat aangebied word, is sparsampioene. Hulle is effens kleiner as hul denne-eweknieë (die hoed bereik 'n grootte van 5-8 cm), maar hul voorkoms is ook redelik helder. True, blou of groenerige skakerings kan oorheers in hul kleur. Dit is veral waar vir die middel van die hoed.
Die snit van die spar camelina is ook helder oranje. Maar in die kleur van die bene en hoede kan meer gedempte skakerings onderskei word. As gevolg van die klein grootte van hierdie sampioene, kan hulle selfs in 'n bottel met 'n smal nek gemarineer word. Baie huisvrouens gebruik hierdie tegniek.
Seldsame variëteite
Onder die verteenwoordigers van hierdie groep sampioene is daar ook skaarser sampioene. Hul beskrywing sal interessant wees om sampioenplukkers te bestudeer. Rooi saffraankappies is effens groter in deursnee - 6-12 cm. Dit kan 'n kleur hê van oranje-pienk tot vuil salm. Die pet het goed gedefinieerde konsentriesesirkels. Die insnyding in die lug kry 'n wynrooi tint. Die pulp van die sampioen kan beskryf word as broos, met 'n geel-wit kleur. Die sampioen het nie 'n uitgesproke reuk nie.
Nog 'n redelik skaars spesie is die melkrooi saffraanmelkdop. Sy hoed kan van 3 tot 10 cm bereik, sy kleur is oranje, maar nie helder nie. Sonering word langs die rande uitgedruk. Die sap van die sampioen word gekenmerk deur 'n oranje kleur. Maar van in die lug word dit rooi of wynrooi. Die been is gebreek. Dit is hol in die middel. Die reuk van die camelina van hierdie groep is ook neutraal. Sy vleis is broos en oranje van kleur.
Oneetbare dubbel
Die oorweegde variëteite is eetbare sampioene. Hulle word geëet, onderworpe aan verskeie verwerkingstegnologieë. Maar hulle kan met 'n ander sampioen verwar word. Dit is 'n ambermelkerige. Die kenmerkende kleur maak dit byna onmoontlik vir ervare sampioenplukkers, maar diegene wat nie gereeld bos toe gaan nie, moet kennis neem van hierdie inligting.
Ryzhiki het nie giftige tweelinge nie. Daarom is dit heel moontlik om dit selfs vir onervare sampioenplukkers te versamel. Ambermelkerig het 'n rooierige of geelrooi kleur. Die verskil kan maklik vasgestel word deur die sampioen te sny. Die sap sal waterig wees. Dit droog vinnig in die lug. Sap smaak óf soet óf bitter.
Die verskil is ook in die reuk. Dit lyk soos sigorei of selfs 'n bouillonblokkie. Vars melkagtige amber word nie geëet nie. Maar wanneer dit droog is, kan dit as 'n geurmiddel gebruik word.
Waar en wanneer groei die camelina
Jy moet ook weetwaar en wanneer dennesampioene groei. Hulle verkies vlak woud. Uit die naam van die swam is dit duidelik dat hulle denne- of sparbosse verkies. Hulle groei in groepe. Hulle kan groot of klein wees.
Saffraansampioene verskyn in die middel van die somer. Soms kan hulle selfs in die middel van Junie in die woud gevind word. Maar dit is eerder 'n uitsondering.’n Groot oes word in Augustus-September geoes. In Oktober kan sampioene gevind word, maar baie minder gereeld.
Hierdie sampioen is nie bang vir ryp nie. In die somer kan saffraanmelkdoppies as meer waterig beskryf word. In die herfs, wanneer dit begin kouer word, word hulle sterker. Sampioenplukkers glo dat dit gedurende die koue tydperk is dat sampioene die lekkerste is.
Hoe om sampioene in te samel?
Soek vir edel denne-camelina moet in goed beligte bosse langs lang slote wees. Sampioene is baie goed gekamoefleer, so dit is nie so maklik om hulle te vind nie. Helder kleur moet nie misleidend wees nie. Soms is dit moontlik om vas te stel dat hier sampioene is net deur die geknars wat onder die voet gehoor word. Hulle begin groei onder die mos. Daarom is eers net 'n klein tuberkel sigbaar. Baie sampioenplukkers trap eenvoudig op hulle sonder om die blink hoed te sien.
As jy mooi kyk en die gesogte saffraanmelkdop vind, moet jy dit reg kies. Kan nie gesny word nie. Dit sal die miselium beskadig, en nuwe individue sal nie hier verskyn nie. Dit sal reg wees om die saffraanmelkdop net versigtig te pluk. Jy kan dit selfs losdraai en dan die plek met naalde of mos sprinkel. Dit is sleg vir die miselium om uit te droog.
Hoe om te kook
Pine camelina is 'n lekkerny sampioen. Die smaakeienskappe daarvan word al lank waardeer. Hierdie sampioen kan ingelegd, gebraai, gesout of gestoof word. Sampioene behou hul helder kleure selfs na verwerking.
In terme van hul smaak oortref hulle selfs sampioene. Volgens die beskrywing herinner hulle ietwat aan russula. Hulle kan selfs na net 'n paar uur se sout geëet word, reg in die woud.
As die gasvrou beplan om sampioene te braai, word slegs 'n paar minute aan hittebehandeling gegee. Hierdie spesie wat aangebied word, verskil aansienlik van ander sampioene.
Daar word geglo dat hoe kleiner die sampioendop, hoe hoër is die verkoopprys. Ryzhik word selfs na buurlande, na Europa, uitgevoer. Sommige soorte medisyne word daaruit verkry.
Nadat jy met so 'n sampioen soos dennesampioen kennis gemaak het, kan almal bos toe daarvoor. Die dag af sal baie positiewe indrukke laat. Jy kan die geoesde oes op verskeie maniere voorberei. Dit is 'n baie smaaklike en gesonde sampioen.
