Die term "pelagiese visse" kom van die plek waar hulle woon. Hierdie sone is die area van die see of oseaan wat nie aan die onderste oppervlak grens nie.
Pelageal - wat is dit?
Van die Grieks word "pelagiale" geïnterpreteer as "oop see", wat dien as 'n habitat vir nekton, plankton en pleuston. Konvensioneel word die pelagiese sone in verskeie lae verdeel:
- epipelagial - geleë op 'n diepte van tot 200 meter;
- mesopelagiaal - op dieptes tot 1000 meter;
- batypelagial - tot 4000 meter;
- meer as 4000 meter - abysopegiaal.
Pelagiese visbeskrywing
Dit is seebewoners, waarvan 'n kenmerkende kenmerk die habitat is - die pelagiese streek. Daar is twee soorte pelagiese visse: kus- en oseaanvisse. Eersgenoemde beslaan vlak waters, waar sonlig deursypel, terwyl laasgenoemdes die meeste van hul tyd in diep lae deurbring en soms in die kussone swem, hoofsaaklik vir paai.
Voor die grootste deel het pelagiese visse as uitstekende swemmers bewys. Die torpedo- of spilvormige liggaam laat hulle vinnig deur die digte waterkolom sny, terwyl hulle hoë spoed ontwikkel. Pelagiese groottesvisse wissel van baie klein (salak, sout of haring) tot reuse roofdiere: oseaniese haaie en tuna. Pelagiese visse vorm dikwels groot skole wat soms meer as 'n duisend ton bereik, maar daar is diegene wat daarvan hou om alleen te woon.
Gewilde spesie
Die belangrikste kommersiële visvangs is pelagiese vis. Dit maak 65-75% van die totale vangs uit. Weens die groot natuurlike aanbod en beskikbaarheid is pelagiese vis die goedkoopste soort seekos. Dit beïnvloed egter nie die smaak en bruikbaarheid nie. Die leidende posisie van kommersiële vangs word beset deur pelagiese vis van die Swart See, die Noordsee, die See van Marmara, die Oossee, sowel as die see van die Noord-Atlantiese Oseaan en die Stille Oseaan-bekken. Dit sluit smelt (loed), ansjovis, haring, haring, perdemakriel, kabeljou (blouwitting), makriel in.
Miskien is haring die algemeenste en mees gesogte vis. Dit leef hoofsaaklik in die pelagiale van die see van die Noord-Atlantiese Oseaan, in die Barentssee en die Noordsee. Daar is vier groepe haring: paai, groot voor-kuit, vet en klein haring. Die waardevolste produk is vetharing. Dit is immers maklik om te bewaar en perfek gesout.
Die tweede gewildste onder verbruikers is makriel. Hierdie vis behoort aan die baarsagtige en kom wydverspreid in die waters van die Oossee-, Swart- en Marmarasee voor. Die gemiddelde lengte van 'n makriel is 30-35 sentimeter. Sommige individuele individuein staat om 'n lengte van tot 60 sentimeter te bereik. Die kleur van die makriel is grysgroen met 'n groot aantal swart strepe op die rug. Dit is ideaal vir die maak van blikkieskos, koudgerookte produkte, asook los vis en salm.
Die derde tipe gewone pelagiese visse, wat kommersieel is, sluit lodde en haring in. Lodde is 'n geur, arktiese vis wat van skaaldiere en plankton vreet. Sy lengte oorskry selde 20 sentimeter. Dit is 'n skoolvis wat in die boonste lae byna sirkumpolêr leef. Dit word gebruik in die vorm van sprot, gepekel en gerook, sowel as gedroog en gedroog.
Salaka bewoon hoofsaaklik die water van die Oossee. Uiterlik is dit baie soortgelyk aan die Atlantiese haring, maar dit is kleiner in grootte, wat wissel van 20 sentimeter. Salaka het 'n verlengde lyf en 'n silwer kleur. Hierdie vis word in bevrore vorm verkoop, in die vorm van konfyte en blikkieskos, en in 'n verkoelde weergawe.
Proe
Pelagiese vis is lank reeds bekend daarvoor dat hulle 'n hoë vetinhoud het, meer as 20%. Sekere soorte haring is ryk aan vitamiene B12, A, D, jodium en aminosure, wat deel is van die proteïensamestelling van haring. Wetenskaplike studies het bewys dat die teenwoordigheid van haring in die dieet die risiko van siektes van die kardiovaskulêre stelsel verminder. Die visfilet het 'n elastiese, sag-digte tekstuur en 'n baie aangename smaak.
gerookte makrielvis het 'n delikate, heerlike smaak en gebraaiof gekookte vleis word gekenmerk deur 'n droë tekstuur. Makriel bevat baie nuttige spoorelemente, soos: fosfor, mangaan, sink en B-vitamiene.
Smelt pelagiese vis is maklik verteerbaar en bevat ongeveer 20% proteïen. Hulle is ryk aan aminosure, proteïene, kalsium, sowel as so 'n noodsaaklike element soos selenium. Die vleis van gesmelte vis is sag en sag, wat hulle 'n spesiale smaak gee.
