Die haringfamilie sluit ongeveer honderd spesies visse in wat van die kus van die Arktiese tot die Antarktika self leef. Die meeste van hulle is baie gewild in kookkuns en word oor die hele wêreld gevang. Kom ons vind uit watter vis aan die haringfamilie behoort. Hoe word hulle gekenmerk en hoe verskil hulle van ander spesies?
Algemene kenmerke van die gesin
Die haringfamilie sluit straalvinvisse van medium en klein groottes in. Hulle voed op waterplante en mikroörganismes, hoofsaaklik as deel van plankton, sowel as klein vissies. Baie dikwels verenig harings in talle swerms van honderde of selfs duisende individue. So, hulle voorsien hulself van beskerming teen roofdiere, want in 'n groep is die kanse om opgevreet te word baie verminder.
Soos sipriniede, het harings nie vetvinne nie. Hulle het 'n ovaal sywaarts saamgeperste lyf, geverf in grys en blouerige skakerings. Die stert van vis bestaan gewoonlik uit twee identiese dele, waartussen daar 'n diep kerf is. Daar is net een vin op die rug, die sylynontbreek of kort. Daar is geen skubbe op die kop van harings nie, en by sommige spesies is dit nie eers op die lyf nie.
Spesies van die haringvisfamilie: lys
Hulle verkies sout water en is bewoners van die see en oop seeruimtes. In die haringfamilie is daar egter ook inwoners van vars riviere en mere, asook anadrome spesies wat uitsluitlik tydens migrasies in ongesoute waterliggame swem. Die meeste van hulle woon in die trope en subtrope, hulle is baie minder algemeen in koue see.
Baie spesies haringvisse is belangrike vissery-voorwerpe en kom gereeld op winkelrakke voor. Die bekendste verteenwoordigers:
- Atlantiese haring;
- Europese sardyn;
- Stille Oseaan-haring;
- Atlantic menhaden;
- Europese sprot;
- grootoog-sprot;
- Swartsee-Kaspiese kilka;
- Oriental Oriental;
- alasha;
- shad;
- haring;
- iwashi;
- Amerikaanse skaduwee;
- rondepens haring.
Atlantiese haring
Hierdie vis van die haringfamilie het baie name. Sy word Murmansk, Noors, oseanies, multivertebraal en uiteindelik Atlantiese genoem. Dit leef in die noordelike streke van die Atlantiese Oseaan, swem in die Oossee, die Golf van Botnië, die Wit, Barents en Labrador en ander see.
Sy is lig silwer geverf met 'n donkergroen of blouerige rug. In grootte bereik die vis gemiddeld 25 sentimeter,sommige individue groei tot 40-45 sentimeter. Dit kan tot 1 kg weeg. Dit het die naam "multi-vertebraal" gekry vanweë die groot aantal vertebrale rante (55-60 stukke), wat dit van ander broers onderskei. Sy het goed ontwikkelde klooftande, en haar onderkaak is merkbaar vorentoe gedruk.
In warm seisoene bly haring naby die oppervlak, nie dieper as 200-300 meter nie, in die winter sink dit laer in die waterkolom in. Dit verteenwoordig een van die mees algemene spesies van die haringfamilie, en seevisse in die algemeen. Die Atlantiese haring hou in groot swerms en voed hoofsaaklik op skaaldiere, byvoorbeeld amfipode en kalyanoïede. Soms eet hy klein vissies en selfs sy maats.
Weens die inhoud van verskeie vitamiene en poli-onversadigde vette, word hierdie haring hoog aangeslaan in kook en is dit 'n gereelde voorwerp van visvang. As 'n reël word vis nie termies verwerk nie en word dit rou, gesout, gerook of gepekel verteer. Daar is egter meer eksotiese resepte waarin dit gebraai, gebak en selfs gekook word.
Salaka
Salaka, of B altiese haring, word as 'n subspesie van die Atlantiese haring beskou. Dit leef in die Oossee, sowel as in nabygeleë lae soutgeh alte en vars water liggame, soos die Koerse en Kalingrad strandmere. Die vis word ook in sommige mere in Swede gevind.
Sy het 'n lang lyf, 'n klein geronde kop en 'n effens geronde pens. Op die ouderdom van twee tot vier jaar bereik die vis 15-16 sentimeter lank, en aan die einde van die lewe kan dit tot 20 sentimeter groei. Daar is ook groter verteenwoordigers, wat dikwels as 'n aparte subspesie enword reuse salm genoem. Hulle kan selfs 40 sentimeter lank word en voed op klein vissies soos stokkies, terwyl klein B altiese haring net plankton vreet. In die water van die Oossee het hulle verskeie mededingers wat ook aan die haringfamilie behoort. Dit is sprotte en sprotte, wat ook op plankton van copepods cladocerans voed.
Lente word aktief in die voedselbedryf gebruik. Dit word deur die jaar geoes. Die vis is geskik vir sout, rook, braai en bak. Dit word dikwels gebruik om blikkieskos en konfyte te maak onder die name "sprotte in olie" of "ansjovis".
Verre Ooste-sardien
Ivasi, of Verre Oosterse sardien, is 'n waardevolle kommersiële vis van die haringfamilie. Dit behoort tot die sardinops-genus en is soortgelyk aan die Kaliforniese en Suid-Amerikaanse sardientjies. Die liggaam van die vis is baie verleng. Haar maag is in 'n ligte silwer kleur geverf, en haar rug is baie donker en het 'n blou tint. Die oorgang tussen die twee kleure word aangedui deur 'n dun blou streep met swart kolle daarlangs.
Die grootte van die vis oorskry gewoonlik nie 20-30 sentimeter nie. Boonop is sy gewig slegs 100-150 gram. Sy het 'n dun stert met 'n diep kerf in die middel. Aan die einde is dit in 'n donker, amper swart kleur geverf.
Sardyn hou van warmte en bly in die boonste lae van die water. Dit word in groot skole versamel, waarvan die lengte 40 meter kan bereik. Hierdie vis leef in die westelike deel van die Stille Oseaan en word gevindaan die kus van die Verre Ooste van Rusland, Japan en Korea. In warm periodes kan dit Kamchatka en die noordelike punt van Sakhalin bereik. Sardien verdra nie 'n skerp daling in temperatuur nie. 'n Skielike koue klap van 5-6 grade kan lei tot massadood van visse.
Die Verre Oosterse sardien word in twee subtipes verdeel, wat verskil in plekke en paaiperiodes. Die suidelike subtipe spruit naby die Japannese eiland Kyushu en vaar reeds in Desember-Januarie daarheen. Noordelike sardientjies begin in Maart kuit, swem tot by die kus van Honsjoe-eiland en die Koreaanse Skiereiland.
Atlantic Menhaden
Atlantiese menhaden is 'n mediumgrootte vis. Volwassenes bereik as 'n reël 'n lengte van 20-32 sentimeter, maar sommige kan tot 50 sentimeter groei. Die menhaden het 'n groter kop en hoër flanke as die haring en sardien. Die kleur van die vis is lig onder en donker in die agterkant. Die kante is bedek met klein oneweredig gerangskik skubbe. Agter die kieuwdeksel is 'n groot swart kol, gevolg deur nog ses rye klein kolle.
In ons area is menhaden nie die bekendste verteenwoordiger van die haringfamilie nie. Dit woon in die Atlantiese Oseaan, aan die kus van Noord-Amerika. Ongeveer 90% van die totale volume van hierdie vis wat gevang word, is in die Verenigde State. Sy gewone dieet bestaan uit plankton, alge en klein koppeute. Die menhaden self is dikwels prooi vir walvisse, watervoëls en slaai.
In die winter bly visse in die oop see en duik nie onder 50 meter nie. Met die koms van die warm seisoendit beweeg na die kus en swem dikwels in geslote watermassas in. Menhaden kom nie in vars water voor nie, maar kan in lae soutgeh alte leef. In die somer swem visse in die rakgebied, in delta's en naby riviermondings.
Hierdie baie vetterige en voedsame vis is 'n waardevolle kommersiële spesie. Dit is egter nie maklik om haar te vang nie. Om dit te doen, moet jy baie faktore in ag neem wat verband hou met die beweging en spoed van seestrome, windrigting en ander eksterne faktore.
Swartsee-Kaspiese sprot
Tulki is 'n genus van klein vissies van die haringfamilie wat in vars en brak water leef. Die Swart See-Kaspiese kilka, of wors, groei gemiddeld tot 7-8 sentimeter, en die maksimum grootte bereik 15 sentimeter. In hierdie geval vind die puberteit van die vis plaas wanneer die lengte van sy liggaam 5 sentimeter bereik. Weens sy miniatuurgrootte word dit selfs vir mediumgrootte spesies 'n prooi. Dit word gejag deur bot, snoekbaarse en ander lede van die haringfamilie. Die kilka self voed uitsluitlik van plankton.
Die tulka is in silwer of goudgeel geverf, en sy agterkant het 'n groenerige of blou tint. Die vis leef in die Swart, Kaspiese en Azof see en swem in die waterkolom. Tydens paai, besoek sy lae-sout gebiede van die see, gaan hul riviermondings binne, asook die Dnieper en Donau.
Migrasie na die hoof paaigronde vind plaas in April-Mei. Tydens sulke seisoenale bewegings word vis gewoonlik gevang. Dit word gebruik in gesoute, gerookte en gedroogde vorm, en word ook gebruik inprodukte vir landbou.
Europese sprot
Sprat is 'n klein kommersiële vis van die haringfamilie, geverf in silwergrys skakerings. In grootte is dit gewoonlik effens groter as 'n sprot en bereik puberteit eers wanneer dit tot 12 sentimeter lank word. Die maksimum grootte van die vis is 15-16 sentimeter. Paaityd van vis val op die lente-somer tydperk. Dan beweeg dit weg van die kus af en gooi eiers direk in die see tot op 'n diepte van 50 meter. Soos ander klein vissies van die haringfamilie, voed dit op plankton en braai.
Europese sprot, of sprot, sluit drie subspesies in: noordelike (see van Wes- en Suid-Europa), Swart See (Adriatiese en Swart See) en Oossee (Riga en Finse Golfe van die Oossee). Ingemaakte vis met botter is baie smaaklik en gewild by die feestafel. Vir sulke voorbereiding word die B altiese subspesie gewoonlik gebruik - dit is groter en vetter as die res. Pasteie word gewoonlik van die Swartsee-sprot gemaak of hulle word heel gesout. In natuurlewe is dit 'n waardevolle bron van energie vir dolfyne, beluga-walvisse en groot visse.
Alasha
Alasha, of sardinella, is 'n mediumgrootte vis wat in warm tropiese en subtropiese waters leef. Dit bewoon die waters van die Atlantiese Oseaan – van die kus van Gibr altar tot die Republiek van Suid-Afrika, van die staat Massachusetts in die VSA tot die kus van Argentinië. Die vis leef in die Karibiese Eilande, naby die Bahamas en die Antille. As gevolg hiervan word dit ook die tropiese sardien genoem.
Alasha se sye en maag is goudgeel, en haar rug het 'n groen tint. Uiterlik lyk hierdie vis van die haringfamilie soos 'n gewone Europese sardien, wat daarvan verskil in 'n meer verlengde lyf en 'n konvekse maag. Dit word gemiddeld tot 25–35 sentimeter lank. Dit bereik sy maksimum grootte op die ouderdom van vyf, en reeds in die eerste of tweede lewensjaar begin dit puberteit.
Sardinella voed op plankton en leef in die boonste lae van die see. Dit swem gewoonlik op 'n diepte van 50-80 meter, maar van tyd tot tyd kan dit tot 350 meter daal. As gevolg van die lewe in warm reservoirs, wag sy nie vir die aanvang van die lente nie, maar kuit die hele jaar. Visse lê eiers in die vlak waters van strandmere en riviermondings, waar die braai dan ontwikkel.
American shad
Die Amerikaanse of Atlantiese skadu is een van die grootste seevisse van die haringfamilie. Gemiddeld groei dit tot 40-50 sentimeter. Die maksimum lengte van die gevang vis het egter 76 sentimeter bereik, en sy gewig was ongeveer vyf kilogram. Die skadu is in 'n ligte silwer kleur geverf met 'n donkerblou tint in die agterste area. Sy lyf is van die kante afgeplat en vorentoe gestrek, en die maag is effens konveks en gerond. Agter die kieue is 'n ry swart kolletjies wat in grootte afneem soos jy wegbeweeg na die stert toe.
Aanvanklik was die skadu inheems aan die waters van die Atlantiese Oseaan van die eiland Newfoundland tot die skiereiland van Florida. Met verloop van tyd is dit suksesvol geakklimatiseer langs die oostelike kus van die Stille Oseaan, sowel as insommige riviere in Noord-Amerika. Maar die skadu leef nie in vars water nie. Daar is dit trekkend en kom slegs gedurende die paaiseisoen van Maart tot Mei voor. Die res van die tyd leef die vis in die soutwater van die see en oseane.
Ondanks die indrukwekkende grootte van die skadu, is die basis van sy dieet plankton, klein skaaldiere en braai. In riviere kan dit die larwes van verskeie insekte voed. Die kuit van die vis vind plaas nadat hulle die ouderdom van vier jaar bereik het. In die lente gaan wyfies na vlak water en laat tot 600 duisend eiers vry sonder om hulle aan enige substraat te heg. Inwoners van meer suidelike streke sterf gewoonlik onmiddellik na kuit. Visse in die noordelike deel van die reeks, inteendeel, keer terug na die oop see om die volgende jaar nuwe nageslag te produseer.
Eastern Ilisha
Nog 'n tropiese verteenwoordiger van die familie is die ilisha-haring. Dit leef in die warm water van die Indiese en Stille Oseaan en word hoofsaaklik in die Geel, Java en Oos-Chinese See aangetref. Dit verdra rustig lae soutgeh alte, so dit kuit dikwels in vlak water naby riviermondings. Om eiers te lê, versamel die ilisha in groot swerms en migreer reeds as deel van 'n groep. Na kuit, disintegreer die skole en die visse swem een vir een weg van die kus af.
Ilisha behoort aan die groot haringspesies: die maksimum grootte kan 60 sentimeter wees. Dit het 'n relatief klein kop met 'n uitstaande onderkaak. Die liggaam van die vis is in 'n grys-silwer kleur geverf met 'n donker rug en donker rand van die stertvinne. donker grysdie kol het ook 'n enkele rugvin.
Rubberharing
Die genus rondepens sluit ongeveer tien spesies visse van klein en medium groottes in. Hulle leef almal in die tropiese en subtropiese waters van die Indiese, Atlantiese en Stille Oseaan. Hulle verskil van ander lede van die familie in hul spilvormige geronde lyf en die afwesigheid van gekielde skubbe op die maag. Dit is gewilde kommersiële visse, wat gevang word vir inleg en inmaak. Hulle word ook gebraai en gekook geëet.
Algemene ronde maag woon in die noordwestelike deel van die Atlantiese Oseaan vanaf die Baai van Fundy aan die kus van die Verenigde State tot by die Golf van Mexiko. Soos die meeste harings, nader hulle vlak water net in die lente en somer, en keer terug na die oop see wanneer dit kouer word. Hulle bly naby die oppervlak en voed hoofsaaklik op soöplankton.
Rommel word tot 33 sentimeter lank. Op die ouderdom van twee jaar, wanneer die visse seksuele volwassenheid bereik, bereik hulle 'n lengte van 15–17 sentimeter. Interessant genoeg begin wyfies selfs in die winter kuit. Daarom, in die somer, wanneer die water warmer word, swem nie net volwassenes na die kus nie, maar ook effens gegroeide braai. Hulle swem op 'n diepte van 20-40 meter sonder om onder te sink. Visse leef vir ongeveer 6 jaar.
Gevlekte Sardinella
Gevlekte sardinella leef uitsluitlik in tropiese waters met redelik hoë soutgeh alte. Hulle word gevind van die kus van Oos-Afrika en Madagaskar tot Australië, Oseanië en die suidelike eilande van Japan. Die visse woon inRooi, Oos-China en ander seë van die reeks. Vir paai maak hulle kort migrasies binne die waterliggame waarin hulle woon.
Hierdie vis het 'n langwerpige liggaam wat soos 'n spil lyk. Die maksimum grootte is 27 sentimeter, hoewel sardinella gewoonlik net 20 sentimeter bereik. Dit word hoofsaaklik vir plaaslike verbruik gevang. Anders as die meeste visse van die haringfamilie, verenig die gevlekte sardinella nie in swerms en skole nie, maar swem alleen en versprei oor die oseane. Dit kan gesout of ingemaak word, maar vis word nie op groot kommersiële skaal gevang nie.
