Ervare sampioenplukkers, wat in April-Mei op 'n "stille jag" gaan, is deeglik bewus daarvan dat morele hulle kan behaag - wonderlike lente-eerstelinge met 'n kenmerkende voorkoms. Die moreelsampioen het 'n hoed met 'n spoggerige reliëfpatroon wat styf by die stam pas. Omdat dit 'n saprofiet is, speel dit 'n belangrike rol in die natuur - dit vernietig die dooie oorblyfsels van lewende organismes en verander dit in anorganiese en eenvoudige organiese verbindings.
Soorte morele
Elkeen van die drie tipes van hierdie wonderlike skeppings van die natuur het beide gemeenskaplike kenmerke (hulle het 'n gerimpelde dopoppervlak, hol binne, word as voorwaardelik eetbaar beskou, groei in die gematigde sone), en kenmerkende kenmerke.
Eetbare moreel (daar is name "gewone" en "regte") - nie net die mees algemene verteenwoordiger van die genus nie. Dit is groter as sommige van sy familielede, groei in hoogte van 6 tot 15-20 cm. Met 'n relatief groot grootte van die stam en pet, het die moreelsampioen geen merkbare gewig nie, aangesien sy vrugliggaam hol binne is. Hoed wat styf aan die stam vasgeheg is, eiervormig of eiervormig-rondvorms het 'n ander kleur: okergeel, grys, bruin. Op sy ongelyke oppervlak is selle van onreëlmatige vorm, wat vaagweg soos 'n heuningkoek lyk.
Die lang moreel groei in loof- en naaldwoude, meer dikwels in ooptes en woudrande. Dit kan in tuine, kombuistuine en selfs berge gevind word, maar dit kom selde in die mandjies van sampioenplukkers. Die verduideliking is eenvoudig: in die natuur word hierdie tipe moreel nie gereeld gevind nie. Sampioene (foto), wat 25-30 cm hoog word, het olyfbruin selle.
Die koniese moreel lyk baie soos sy maat met die naam "hoog". Dieselfde langwerpige-kegelvormige vorm van die pet, styf vas aan die stam, dieselfde voue of ribbes op die boonste deel, wat selle vorm. Die keëlvormige morel-sampioen word onderskei deur die kleiner grootte van die vrugliggaam en kleur (geel-bruin, swart-bruin, grys-swart). Dit is skaars, verkies om te groei naby as, els en esp, sowel as op plekke waar die bogrond gebreek is (aan paaie, hange van klowe).
Hoe om morielsampioene gaar te maak
Slegs jong mense wat nie tyd gehad het om giftige stowwe op te bou nie, is geskik om te eet. Dikwels verskyn morele wat in olie gebraai is op die tafel van fynproewers, wat nie verbasend is nie, want, so gekook, lyk dit baie aptytlik, smaak goed en straal 'n nie te uitgesproke, delikate aroma uit nie.
Sampioenmorel vereis voorlopige voorbereiding vir direktebraai proses. Eerstens moet die versamelde sampioene van puin skoongemaak word en op die mees deeglike manier gewas word sodat daar geen sand in die selle oorbly wat die hele gereg kan verwoes nie. Gesnyde sampioene word in warm water gedoop, gekook vir 5-10 minute, sit in 'n vergiettes en sit 'n braaipan op 'n klein vuur. Om 500 g morille te braai, moet jy botter in 'n pan smelt (sowat 2 eetlepels). Voeg dan sampioene by wat met sout, peper en 'n bietjie suurlemoensap gegeur is. Die voorkoms van 'n goue kors dui op die voltooiing van die kookproses.
