Swart sampioen - eetbare maar nie baie gewilde sampioene nie

2024 Outeur: Henry Conors | [email protected]. Laas verander: 2024-02-12 03:02

Die swart sampioen word ook in die algemeen die nigella genoem. Sampioenplukkers hou nie regtig daarvan nie, so hulle versamel dit net as die jaar nie sampioene is nie, of daar is eenvoudig geen ander sampioene naby nie. In vergelyking met wit sampioene en ander eetbare sampioene, is swart sampioene nie baie lekker nie, wat hul bitter smaak bederf. Dit kamoefleer ook redelik goed weens sy donker kleur, wat dit moeilik maak om te vind.

Swart sampioen groei in die noordelike streke van Rusland, in die woude. Dit is eenvoudig onmoontlik om dit met 'n ander sampioen te verwar; dit het nie giftige tweelingsampioene nie. Interessant genoeg word hierdie sampioen in ander lande as oneetbaar en selfs giftig beskou, miskien as gevolg van die bitter en bytende sap. Die bors is 'n taamlik groot sampioen, die deursnee van sy pet is van 20 cm of meer. Die stam is kort maar dik, daarom skuil dit vaardig agter gevalle blare.

Die kleur van die hoed is nie heeltemal swart nie, dit kan olyf, bruin en baie donker wees. Konsentriese vae sirkels is duidelik sigbaar, die rande van die pet is effens verlaagen sterk gebuig. In nat weer is hulle 'n bietjie taai. By jong sampioene is die pet amper plat, met 'n effense inkeping in die middel, met verloop van tyd word dit soos 'n tregter. Die plate is nie gereeld nie, kleef aan die stam, het 'n grys-wit kleur.

Swart melksampioene het digte, wit en baie bros vleis. Wanneer dit gebreek word, word melkerige wit sap volop daaruit vrygestel. Sy smaak is bitter, kan mens sê, selfs brandend. Dit is om hierdie rede dat die swart sampioen tot die groep voorwaardelik eetbare sampioene behoort. Voordat dit geëet word, moet sampioene deeglik in water geweek word, want anders sal dit onmoontlik wees om dit te eet. Die reuk van sampioene is baie aangenaam, daar is baie min wurmsampioene, as hulle voorkom, dan slegs onder volwasse eksemplare.

Vanaf die tweede helfte van Julie en tot September kan jy bos toe gaan om voorraad sampioene soos swart sampioene aan te vul. Foto's wat deur ervare sampioenplukkers geneem word, sal jou nie toelaat om 'n fout te maak nie, en hierdie siening is baie moeilik om met iets anders te verwar. Die swam skep 'n soort simbiose met die bome. In sparwoude kan dit gevind word, maar baie selde, maar in gemengde woude, waar berkbome groei, is daar baie sampioene.

Gewoonlik is daar baie van hierdie sampioene, want hulle dra volop vrugte, maar dit is problematies om hulle te vind. Die swart sampioen rus op 'n kort been, daarom is dit heeltemal bedek onder die rommel van verlede jaar se blare. Jy kan net ou sampioene sien, hulle is 'n bietjie hoër, maar dit is ook baie moeilik as gevolg van die donker kleur,saamsmelt met die aarde. Jy moet naby die berke soek, versigtig trap en na die trappe luister. As 'n kenmerkende kraak gehoor is, beteken dit dat 'n bors onder die been vasgevang is. Dit groei in groepe, so as jy een kry, kan jy 'n hele mandjie bymekaarmaak.

Swartmelksampioene word hoofsaaklik vir piekels geoes. Hulle kan ook gebraai en gekook word, maar dit is die moeite werd om hulle eers te week, want hulle kan nie geëet word nie as gevolg van die bitter smaak. Wanneer dit gesout word, word sampioene vir 4 dae onder verdrukking in water geweek, terwyl die water elke dag verander. Jy kan dit ook kook as jy wil. Nadat jy moet begin sout. Dit is die beste om sampioene apart te sout, want dit kan ander sampioene swart maak. Gesoute sampioene word kersie. Hulle is gereed om te eet twee maande nadat hulle gesout is.