Spel is Betekenis van die woord. Kenmerke van die verwerking van wildsvleis

2024 Outeur: Henry Conors | [email protected]. Laas verander: 2024-02-12 03:02

In vandag se verstedelikte wêreld het die meeste mense reeds begin vergeet wat speletjie is. Suksesvolle jag (sowel as visvang) is lankal nie meer 'n waarborg van oorlewing nie. Vir die meeste van die jeug wat op die internet-onderwys grootgeword het, is spel onsin en vals stories wat vertel word deur 'n persoon wat dikwels taamlik vyandig behandel word. Jy moet seker onthou wat hierdie term beteken.

Betekenis van die woord "speletjie"

Ten tyde van sy direkte gebruik het die woord verskillende betekenisse in verskillende kontekste gehad.

1. Die hoofbetekenis is klein nie-mak diere en voëls wat as 'n onderwerp van jag kan dien. Ietwat later het groot diere as wild begin geklassifiseer word.
2. Boonop is wild die vleis van gejagte diere. Meestal - reeds gaar en meestal as 'n lekkerny beskou.
3. En, uiteindelik, wild is 'n dowe, onbewoonde en onontwikkelde plek. In hierdie sin is die woord baie minder gebruik, en in woordeboeke word dit as gemerkomgangstaal.

'n Mens kan let op die belangrikste ding wat al drie betekenisse verenig - dit is presies wildheid, ongetemdheid. Dieselfde kwartels wat in pluimveeplase gekweek word, is nie meer wild nie. En natuurreservate, wat gereeld deur veldwagters geïnspekteer word, val ook uit hierdie kategorie.

Wat is die speletjie

Volgens die reëls van moderne jag word prooi in twee tipes verdeel:

1. Kleinwild is 'n voël (beide bos en wei of watervoëls) en klein diere (vir die meeste jagters - 'n haas, vir taiga-mense - ook pelsdiere).
2. Grootwild is bosvarke, elande, hertbokke, ens. Dit is nie vir almal beskikbaar nie weens die vinnige vermindering van jagvelde.

As ons wild uit 'n kulinêre oogpunt beskou, dan het 'n gewone stadsbewoner 'n kans om net 'n haas, wilde-eend, haashoen en patrys te eet, en dan net in 'n goeie restaurant.

Kenmerke van kookspeletjie

Die verskil in die lewenswyse van mak diere en wilde spesies het gelei tot kardinale verskille in hul vleis. By troeteldiere is dit vetter, en die spiere is baie minder ontwikkel. Wildsvleis, inteendeel, is nogal taai, want as jy van 'n roofdier ontsnap, werk jy nie besonder vet op nie, maar spiere pomp vinnig op. Daarom word enige wild gewoonlik gemarineer voordat dit gekook word.

Die mees algemene marinades is gebaseer op wyn of suurlemoensap. Nog 'n kulinêre aksie wat ontwerp is om wildsvleis sag te maak, is om dit op te vul.’n Alternatief is om die skywe in repe varkvet of spek toe te draai. Hele karkasse(gewoonlik word 'n verskeidenheid wilde voëls op hierdie manier voorberei) word meestal gevul met pap, sampioene, vrugte, suurkool, bessies. Hierdie tegniek is ook daarop gemik om ontslae te raak van oortollige rigiditeit.