Teeseremonie in China. Die kuns van die tee-seremonie

2024 Outeur: Henry Conors | [email protected]. Laas verander: 2024-02-12 03:02

In die lewe van die mense van China het tee 'n spesiale plek, en teedrink het 'n aparte kuns van die teeseremonie geword.

Chinese verkies tee bo ander drankies, selfs in die somer: dit les nie net dors nie, maar versterk ook immuniteit.

Teeseremonie in China - 'n bietjie geskiedenis

Die voorkoms van tee word toegeskryf aan een van die hooffigure van die Chinese mitologie, die goddelike stamvader van die hele Chinese volk, Shen Nong, wie se naam in Chinees "Goddelike Boer" beteken. Dit was hierdie held wat die mense geleer het om die grond te ploeg, graan te kweek, asook medisinale en ander nuttige plante.

Die legende sê dat Shen Nong 'n bulkop en 'n menslike liggaam gehad het, terwyl sy maag van deursigtige jade gemaak is. Shen Nong het mense gehelp om kwale te behandel, en hiervoor het hy deur die land rondgedwaal op soek na medisinale plante en hulle geskei van die giftige plante wat dikwels gevind word. Die geneser het die effek van die kruie wat op homself gevind is, getoets. Terselfdertyd het hy die effek van die geëet plant of sy vrugte op die liggaam deur syne waargeneemdeursigtige maag. Daar word gesê dat hy een keer 'n nuwe, onbekende plant probeer het en as gevolg daarvan ernstige vergiftiging gekry het. Toe hy baie siek word, het hy onder 'n onbekende bos gaan lê. Skielik het 'n doudruppel van die blare van die bos afgerol. Die dokter het 'n sluk van hierdie druppel geneem en 'n opwelling van krag en aangename vrolikheid deur sy liggaam gevoel.

Van daardie tyd af het Shen Nong die blare van hierdie plant oral saam met hom gedra en dit as 'n teenmiddel gebruik. En so het dit gebeur dat hy die hele Chinese volk geleer het om tee as medisyne te drink.

In antieke tye was tee 'n drankie vir ryk mense. Niemand weet presies wanneer dit oorgegaan het in 'n alledaagse drankie nie. Terselfdertyd, in die 1ste eeu vC, is tee wyd versprei, en dit was reeds op die mark beskikbaar. En van 618 tot 907 het die Chinese tee-seremonie begin ontwikkel, en die teetradisies van China is die eerste keer beskryf.

Met verloop van tyd, langs die Groot Syweg, het tee ook Rusland binnegedring. Daar word in die literatuur berig dat die Kosakke in 1567 tee as geskenk aan die Russiese tsaar aangebied het. Russe kon reeds in die 19de eeu die geurige drankie werklik waardeer. Dit was toe dat die Russiese teeseremonie gevorm is. In Moskou het hulle geleer hoe om tee te brou in die wêreldbekende Russiese samowars.

In China is die teeseremonie 'n hele ritueel waar 'n sekere volgorde nagekom word wanneer 'n drankie gebrou word. Die hoofdoel van hierdie aksie is om die smaak en aroma van tee te openbaar, en haas is hier onvanpas. Die Chinese tee-seremonie impliseer kalmte en rustigheid. Fantastiese tee-gereedskap, elegante klein geregte, sowel as aangename rustige musiek help om 'n spesiale atmosfeer te skep - danksy al hierdie faktore word dit moontlik om die onvergeetlike geurige geur van 'n teedrankie wat oor die hele wêreld bekend is en 'n lang nasmaak.

Kenmerke van Chinese tee-ritueel

Die tee-seremonie in China word gongfu-cha genoem: gong is die hoogste kuns, en cha is natuurlik tee. Die Chinese heg self spesiale waarde aan die ritueel. Hulle het hierdie vaardigheid wat nie almal kan bemeester nie.

Die Chinese ritueel van teedrink word beskou as een van die mees geheimsinnige en enigmatiese in die hele wêreld. Miskien is dit te wyte aan die feit dat die Chinese tee nie net 'n drankie beskou nie. Vir hulle is tee 'n wyse plant, wat gegee word om die energie van die lewe oor te dra. Om hierdie energie te ontvang, is daar sekere voorwaardes wat in die reëls van die teeseremonie opgesom word.

Spesiale watervereistes

Die keuse van water waarmee tee gebrou gaan word, is van deurslaggewende belang. Dit moet van 'n suiwer bron wees. Die geskikste is die een wat 'n soet nasmaak en 'n sagte tekstuur het.

Wanneer jy tee maak, is kookwater belangrik. Dit hoef nie tot 'n sterk kookpunt gebring te word nie, want as gevolg hiervan verlaat sy eie energie dit. Hulle sê daar word beskou dat water tot die verlangde toestand van tee gekook het, sodra borrels daarin verskyn, laat hulle dit nie vinnig kook nie.

Klinkmusiek

Tradisioneel, voor die aanvang van die seremonie, moet 'n persoon homself reinig, 'n toestand van innerlike harmonie en vrede bereik. Daarom speel dit in 'n pragtige vertrek en op die klanke van aangename musiek af, dikwels betowerend en mistiek. Vir die beste effek verkies die teeseremoniemeester om die klanke van die natuur te gebruik. Dit dra by tot die onderdompeling van 'n mens in die dieptes van sy siel en help om beter met die natuur saam te smelt.

Waaroor praat mense by die teeseremonie?

Tydens die tee-ritueel is dit tradisioneel om oor die tee self te praat. Daarbenewens, 'n belangrike element van die seremonie is die demonstrasie van respek vir die tee godheid en praat oor hom. Meesters plaas dikwels sy beeldjie of beeld langs tee-gereedskap.

Interne toestand van die gehoor

Volgens al die kanons vind die ritueel plaas in 'n atmosfeer van goedheid en harmonie. In die proses om tee te drink, is dit nie gebruiklik om hard te praat, jou hande te waai of geraas te maak nie. Volle konsentrasie help om die ware plesier van die drankie en ware geluk te voel.

Terloops, die teeseremonie in China behels die deelname van 2 tot 6 mense. Dit is in hierdie geval dat jy 'n wonderlike atmosfeer kan bereik, genoem in die tradisies van die kontak van siele.

Teeseremonie-interieur

Almal teenwoordig sit op strooimatte wat op die vloer versprei is. Sagte kussings van 'n aangename warm kleur word naby die gaste uitgelê. 'n Tafel vir tee, wat 'n chaban genoem word, is in die middel gedek, ongeveer 10 cm hoog. Dit lyk soos 'n soort houtkissie. In homdaar is spesiale gate waar die oorskiet van tee geskink word, want in China spreek oortollige water van oorvloed.

Wanneer al die basiese beginsels van teedrink nagekom word, kom die plegtige oomblik van die teepartytjie self.

So, Chinese tee drink

Die stel vir die tee-seremonie word voor die gaste uitgelê. Die gereedskap sluit in: 'n teepot vir brou, 'n houer - cha-hai, 'n teeboks genaamd cha-he, en 'n teepaar. Alle eetgerei vir die teeseremonie moet in dieselfde styl gemaak word en nie aandag van die wonderlike drankie met hul voorkoms aflei nie.

Eerstens plaas die meester die droë teebrousel in die cha-he - 'n spesiale porseleinboks, wat ontwerp is om die struktuur van tee te bestudeer en die reuk daarvan in te asem. Alle deelnemers gee dit stadig in mekaar se hande en asem die aroma in. Hierdie ritueel het 'n ander betekenis - tydens die oordrag van cha-he, nader die aanwesiges mekaar.

Daarna brou die gongfu-cha-meester die tee. Die eerste geskinkte kookwater word gedreineer - so word die stof van die tee afgewas. Maar van die volgende skink af geniet elke gas van die seremonie 'n wonderbaarlike drankie.

Voor elke deelnemer is 'n teepaar op 'n skinkbord. Dit is twee koppies, waarvan een hoog en smal is (wenxiabei), ontwerp om te ruik, en wyd en laag (chabei) - om die kleur en smaak van tee te geniet. Die tweede water word in hoë koppies gegooi nadat dit sowat 30 sekondes in die teepot was. Wensyabei word slegs ¾ gevul en dadelik met 'n wye beker bedek. Na 'n rukkie word die boonste koppie verwyder en,bring die laer na die neus, inasem die wonderlike geur van die gevolglike tee. Dit is belangrik om te konsentreer en saam te smelt met die energie van tee. Tee word stadig gedrink, met die fokus op sensasies.

Tee word geskink totdat die drank sy kleur en aroma behou. Met elke nuwe vulsel kry tee verskillende skakerings van reuk en smaak.

Gevolglik gee die teeseremonie vrede, gemoedsrus en help dit om van die gewoel van ons lewe te vergeet.

Teeseremonie in Engeland

Groot-Brittanje is een van die wêreldleiers in teeverbruik per persoon. Teedrink vir die Britte is nie net 'n gewoonte nie, dit is 'n ritueel met sy eie gevestigde tradisies. Dit kom van die Engelse Five-o-clock Tea.

Die tradisionele stel vir die tee-seremonie onder die Britte is 'n wit of blou tafeldoek sonder patrone, 'n vaas met vars wit blomme. Teepare, 'n teepot met tee, 'n melkbeker, 'n beker melk, 'n sif en 'n staander daarvoor. Daarbenewens benodig jy 'n suikerbak (verkieslik met wit en bruinsuiker), teelepels, 'n vurk en mes, servette om by die tafeldoek te pas.

Happies word altyd saam met tee bedien – dit is verskeie weergawes van Engelse gebak. Tradisioneel kan gaste kies tussen 5-10 soorte tee, waar Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, asook verskillende teemengsels 'n moet is.

Terloops, nog 'n belangrike bedieningselement is 'n gewatteerde of woloortreksel vir 'n teepot (tee-gesellig).

Die teeseremonie in Engeland het sy eie geheim. Hou in gedagte wanneer jy tee broudit word aanvaar dat in koppies met kookwater dit nie meer verdun sal word nie. Dit beteken dat wanneer dit gebrou word, teeblare in die teepot gesit word op grond van die feit dat 1 teelepel tee vir 1 persoon is. Wanneer 'n groot teepot gebruik word, word dit aanbeveel om nog 1 lepel vir almal by te voeg.

Dan word die tee vir 3-5 minute ingetrek, en dit word vir die gaste gegooi. Onmiddellik hierna moet jy kookwater uit 'n beker in die teepot gooi ('n kenmerk van die teeseremonie is om die teeblare weer vol te maak) en bedek dit met tee-gesellige om die temperatuur te handhaaf. Teen die tyd dat jy die eerste koppie klaar gedrink het, het die tweede vulsel tyd om in te trek. Die ketel kan weer volgemaak word, maar elke keer sal die kwaliteit van die drank verswak.

Tradisioneel word tee saam met melk gedrink, en tee word by warm melk gevoeg, en nie andersom nie.

Russiese tee-tradisies

Die teeseremonie in Moskou is 'n heeltemal ander tradisie, baie anders as die rituele wat in die tuisland van hierdie drankie ontwikkel het. Hulle sê dat die Japannese tee-gereedskap geniet, die besonderhede van die seremonie, hul innerlike wêreld wanneer hulle tee drink. Die teeseremonie in China - geniet die smaak en geur van tee, Engels - is waardevol deur die feit van die waarneming van tradisies, gevolg, gebak. En vir Russe is die belangrikste ding die versamelde geselskap naby die Russiese samovar. Kommunikasie tussen almal wat versamel is, is waardevol.

In Moskou het hulle oorspronklik swart tee gedrink. Kookwater word in 'n samovar verhit, en 'n teepot word bo-op geplaas. Die brousel word sterker gemaak as die tee wat uiteindelik gedrink word. in koppiesteeblare word gegooi, en dan - kookwater uit die samovar.

Gebak, suurlemoen, suiker, konfyt en heuning word altyd op die tafel vir tee aangebied. Laasgenoemde word meestal saam met tee geëet of op brood gesmeer. Dikwels word 'n "teepaar" - 'n piering - by die koppie bedien. Warm tee word uit 'n koppie daarin gegooi en gedrink.

Wat ook al die teetradisies van verskillende nasies is, oral word hierdie drank gewaardeer vir sy aangename smaak, delikate aroma en ongewone eienskappe.