Een van die onmisbare elemente van kombuisgereedskap is 'n mes. Die voorbereiding van die meeste geregte is nie volledig sonder die gebruik van hierdie hulpmiddel nie. Met dien verstande dat 'n gerieflike en voldoende skerp snyvoorwerp gebruik word, sal selfs 'n roetine kombuisproses plesier verskaf. Stylvolle en baie hoë kwaliteit produkte is Japannese kombuis messe Samura. Gebruikerresensies oor hierdie maatskappy en al sy produkte is meestal positief.
Vervaardiger
Japan is lank reeds bekend vir sy mes-vakmanne. Baie aandag is nog altyd gegee aan die kuns om gevegsswaarde in die Land van die Opkomende Son te skep. Katanas (lang Japannese swaarde sonder pommel) word vandag steeds as die beste voorbeelde van skerp wapens beskou. In Japan is 'n spesiale slyptegnologie ontwikkel wat die lewe van die lemme verleng. Die tradisies van die skep van Japannese messe word suksesvol ondersteun deur die meesters van die stad Seki. Die plek is bekend vir die feit dat daar baie werkswinkels vir die vervaardiging van messe is. Een van hulle vervaardig wapens van die Samura-handelsmerk.
Spesialisering
JapanneesSamura spesialiseer in die vervaardiging van messe wat hul weg in die huis gevind het. Professionele Samura-messe is in aanvraag in restaurante en kafees. Kliëntresensies dui daarop dat hierdie produkte ook as geskenk gebruik kan word. Alle stelle snyprodukte van hierdie Japannese maatskappy het hoë tegniese eienskappe en aantreklike ontwerp. Hulle word in 'n slim boks verkoop.
Van watter materiaal is hulle gemaak?
V-Gold10 en Damaskus-staal word in die vervaardiging van messe gebruik. Die Samura-kombuismesse wat van hierdie metale gemaak word, word baie hoog deur verbruikers aangeslaan vanweë hul onmiskenbare voordele: uitsonderlike sterkte en die vermoë om vir 'n lang tyd aan te hou slyp. Die klassieke Japannese kombuismes is 'n produk wat uit verskeie lae bestaan. Die basis van die lem is staal V-Gold10. Damaskus staal grade SUS 430 en SUS 431 is op die plate geleë, wat toegerus is met Samura kombuis messe. Gebruikersresensies dui aan dat die lemme vanweë hierdie oorlegsels baie aantreklik lyk: die lemme van sulke messe het pragtige en unieke patrone.
Vir die vervaardiging van handvatsels word 'n polimeriese materiaal gebruik - micarta. Duursaamheid en vogweerstand word as die hoofkenmerke daarvan beskou.
Begrotingsopsie
Veelvoudige messe is duur. Diegene wat 'n pragtige kombuisstel Japannese lemme wil aanskaf, kan kies vir enkellaagprodukte. Hierdie produk word verteenwoordig deur 'n begrotingslyn van messePro-S. Ekstern verskil die produkte glad nie van duur multilaag messe nie. Die verskille is in die vervaardigingsmetode. In die Pro-S-lyn word eenlaagproduksie beoefen. Sulke lemme kan nie lank aanhou slyp nie.
Hoe word Samura-messe geslyp?
Resensies van hierdie kombuisgereedskap lig in dat dit in Japan, anders as Westerse lande, gebruiklik is om messe vir links- en regshandige mense te maak. Gewoonlik het lemme net een slyp. Produkte wat vir uitvoer bestem is, is die Wes-Japannese weergawe. In sulke messe is die lem onderhewig aan dubbelsydige slyp.
Nadeel van enkelsydige skerpmaak
Hoë vlak van sterkte, maksimum skerpte en duursaamheid, bereik deur die gebruik van hoë-geh alte staal in die produksie, is die belangrikste aanwysers wat Samura-messe onderskei. Damaskus-staal (resensies karakteriseer met bewondering die materiaal waaruit hierdie gereedskap gemaak word) stel jou in staat om produkte van buitengewone hoë geh alte te skep.
Maar, ten spyte van al die voordele van klassieke Japannese kombuismesse, het hulle volgens die Europese verbruiker 'n nadeel. Dit bestaan uit eensydige skerpmaak, wat toegerus is met Samura-messe.
Resensies karakteriseer nutsgoed wat ontwerp is vir die maak van soesji negatief. Volgens gebruikers is dit baie moeiliker vir 'n Europese verbruiker om 'n mes met eensydige skerpmaak te gebruik as om 'n gewone bekende werktuig te gebruik. Dit verg groot vaardigheid van die sjef enbehendigheid.
Standaardstel
Meer as twintig variëteite van die handelsmerk word onder die aandag van gebruikers aangebied. Die standaard Japannese stel Samura Messe word gekenmerk deur resensies as nie veel anders as die gewone Europese een nie. Die stel sluit in:
- Mes toegerus met 'n dun lem. Word gebruik om met groente te werk: groot snitte.
- Cleaver. Word gebruik om vis en vleis te sny.
- Spesiale mes om sashimi en soesji te maak.
- 'n Klein mes. Gebruik vir klein take: groente skil en klein snitte.
'n Sekere soort mes is vir elke soort werk bedoel. Samura-messe word gekenmerk deur resensies van professionele gebruikers as sny kombuisgereedskap met 'n gerieflike ontwerp en funksionaliteit.
Groot mes
Soos in Europese stelle, het Japannese stelle ook hul eie items wat met groot lemme toegerus is. Om met kruie en vleisprodukte te werk, verskaf die Japannese vervaardiger groot Samura-kombuismesse. Verbruikersresensies bevestig dat so 'n lem onontbeerlik is in die kombuis. Die wye vorm van die lem maak dit moontlik om dit as 'n spatel te gebruik. Hierdie mes is die grootste in die stel. Sy lengte is 300 mm. Afhangende van die funksie, kan die groot mes wees:
- Groente. Gebruik om met groen te werk.
- Sirloin. Word gebruik wanneer vleisprodukte en vis gesny word.
- Universeel. Effektief vir enige taak.
Kook sal word'n maklike taak wanneer produkte soos groot Samura-kombuismesse gebruik word. Eienaarresensies bevestig dat lang Japannese messe onontbeerlik is vir die sny van groente, kool, sowel as om vleis en vis te sny.
Tradisionele Japannese lem
Japannese vakmanne het nog nooit klinknaels gebruik om hul kombuis eetgerei te maak nie. Sulke messe, anders as die gewone Europese, het nie 'n ergonomiese vorm nie. Soortgelyke elemente is teenwoordig in hibriede produkte wat die kenmerke van Oos en Wes inkorporeer. Hulle word gevind in Japannese vervaardigde modelle wat bedoel is vir uitvoer. Die vervaardiger het wegbeweeg van hierdie praktyk en 'n reeks Damaskus-messe geskep. Daarin het die meesters van die Land van die Opkomende Son die ware gees van Japan aan die Europese verbruiker oorgedra. Die handvatsels en lemme van sulke messe het vorms wat wyd in Japan gebruik is voor die koms van hibriede variante en as tradisioneel beskou is.
Keramiektoepassings
Hierdie materiaal is onlangs wyd in die kombuis gebruik. Samura keramiek messe is baie gewild. Gebruikersresensies van hierdie kombuisgereedskap beklemtoon hul meriete:
- Messe is omgewingsvriendelik. Keramiek werk nie chemies met produkte nie, en ruik dus nie.
- Materiaal bly goed slyp.
Die kleure is wit en swart Samura-keramiekmesse. Verbruikersresensies dui daarop dat swart keramieklemme baie harder is. Baie positiewe terugvoer oor die Eco-Ceramic SC-0084B-mesreeks. Hierdie modelle het 'n hoërhardheid, wat 87HRC is. Die gewig van die produk oorskry nie 124 g nie.
Volgens die eienaars kan so 'n mes nie gebruik word om harde materiaal te sny nie. Dit is ideaal om groente, sagte vleis te sny. Die lem is ongewens vir gebruik op bene, want keramiek is 'n baie brose materiaal. Die teenwoordigheid van selfs geringe skyfies op die lem sal die snit negatief beïnvloed. Onder sommige verbruikers is daar 'n vooroordeel teenoor keramiekmesse. So 'n negatiewe houding word verklaar deur negatiewe ervaring: daar is gevalle wanneer, wanneer dit gesny word, klein stukkies van 'n keramieklem afbreek en in kos val. Hierdie situasie ontstaan as gevolg van sorgelose hantering van die mes. Soms lei dit daartoe dat gebruikers keramiekmesse heeltemal laat vaar en staal verkies.
Samura Bamboo-reeks
Messe "Samura" - "Bamboes" word as funksionele en baie oorspronklike produkte beskou. Gebruikerterugvoer oor hierdie messe dui daarop dat hierdie stelle as geskenk gebruik kan word. Vir die ontwerp van messe word pragtige en aangename kartondose voorsien. Die eienaars het die eienaardigheid van die messe van hierdie reeks waardeer - alles in die produk is van metaal gemaak, selfs die handvatsel, wat as 'n bamboesstingel gestileer is. Dit is kort en asimmetries. Die staal is enkellaag en is volgens die eienaars baie skerp. Om te keer dat kos aan die lem vassit, is spesiale kepe aan die kante geleë.
Die lemlengte is 8,8 cm, engewig - 145 g. Volgens die resensies van die eienaars van Samura Bamboo-messe laat produkte uit hierdie reeks slegs positiewe indrukke, die messe is elasties, lê aangenaam in die hand en gly glad nie. As gevolg van die hol handvatsel is Japannese kombuismesse van die Samura Bamboo-reeks baie lig. Volgens sommige gebruikers is dit ongerieflik om met 'n kort lem te werk: 'n afname in die spoed en akkuraatheid van bewegings is opgemerk.’n Byl uit dié reeks het baie positiewe terugvoer gekry. Die 400 g-produk is baie doeltreffend in gevalle waar jy groot stukke vleis, kraakbeen of been moet sny. Hierdie instrument kan vinnig en maklik met hierdie hulpmiddel gedoen word. Die vleis word onder die invloed van die gewig van die lem self gesny. Gebruikers het opgemerk dat die hande glad nie moeg word nie, aangesien hierdie werk geen moeite verg nie, wat nie oor gewone kombuismesse gesê kan word nie. Samura Bamboo-reeks snyprodukte word goed geslyp verkoop. Weens die kwaliteit van staal hou slyp, volgens verbruikers, lank.
Samura Harakiri-reeks
Die Samura Harakiri-messe word van Japannese AUS8-graadstaal gemaak. Resensies oor hierdie handelsmerk beklemtoon die belangrikste kwaliteit daarvan - weerstand teen korrosie. Lemhardheid is 58 HRC. Lemme van hierdie staal word met behulp van waterklippe geslyp. Die stel sluit die volgende soorte messe in:
- sjefsmes. Grootte 208 mm. Die mes het 'n wye, dik en lang lem. Dit word gebruik om kool, groente te sny, dit is maklik vir hulle om vleis en vis te sny. Hierdie produk word beskou as die basiese element van die sjef se trio messe.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Meestermes - grootte 150mm.
- Groente - 100 mm.
Elke mes is 'n volledige lem (van skenkel tot punt). Produkte word onderskei deur die teenwoordigheid van 'n dun boude.
Die handvatsels is van swart plastiek gemaak. Elke mes weeg nie meer as 500 g nie.
Volgens gebruikers is die Japannese messe van hierdie reeks ergonomies ontwerp, lig in gewig en verteenwoordig 'n balans tussen estetiese voorkoms en inhoud. Samura Harakiri-messe is effektief in beide die tuiskombuis en in die professionele veld. Produkte voldoen aan alle SES-standaarde en kan in kafees en restaurante gebruik word.
Taktiese "Samur"
Hierdie mes is ontwikkel deur die Russiese vervaardiger OO PP “Kizlyar”. Die ontwerp van die produk het 'n beskerming, wat dit moontlik maak om hierdie mes intensief te swaai, slaan sonder vrees dat die hand van die handvatsel kan gly. Vir die vervaardiging daarvan word elastron gebruik. Hierdie materiaal verhoed gly in die hand.
Die hoofkenmerke van die mes "Samur":
- Die produk behoort aan die toeriste-tipe messe.
- Die lengte van die hele mes is 280mm.
- Lemlengte - 160 mm.
- Lemdikte - 4,2 mm.
- Lemwydte is 34mm.
- Blemskerp - konkaaf.
- Die mes word gemaak met Z60 korrosiebestande staal of die ingevoerde ekwivalent daarvan. In sommige weergawes ondergaan die lemme van die Samur-mes 'n swart verchroomingsproses.
- Staalhardheidis 57-58 HRC.
- Die vorm van die lem is tradisioneel. Daar is 'n vals lem op die boud.
- Die handvatsel is van elastron gemaak.
- Handvatdikte 20 mm.
- Die mes word saamgestel deur 'n beskermer, 'n elastronhandvatsel en 'n pommel op die lemskag te plaas, wat met 'n skroef vasgedraai word.
- Ingesluit by die mes is 'n skede, vir die vervaardiging waarvan egte leer gebruik word. Kasse is toegerus met 'n spesiale lus om 'n mes aan 'n gordel vas te maak.
Ondanks die teenwoordigheid van 'n wag, gaan al die parameters van hierdie mes nie verder as die omvang van GOST en die vereistes van die wetgewing van die Russiese Federasie nie. Hierdie wapen behoort nie aan die kategorie van nabygevegswapens nie.
Taktiese mes "Samur" ("Kizlyar"): resensies
Volgens gebruikers lyk die Russiese "Samur" baie indrukwekkend en intimiderend. Verskriklik en kragtig in voorkoms, dit is uiters funksioneel. Hierdie mes is onontbeerlik in stap, want dit kan maklik enige werk verrig: sny vleis of kap takke vir 'n vuur. Alle werk aan hierdie produk is vinnig en maklik.
Daar is 'n mening van sommige gebruikers dat die Samur-mes 'n ongemaklike slyphoek het. Om dit reg te stel, word dit aanbeveel om die lemme self in die vereiste hoek skerp te maak. Na hierdie prosedure word die lem, volgens resensies, baie gemakliker. Dit kan beide gebruik word vir dun sny van groente en vir die sny van takke. Lemskerp hou lank.
Sommige resensies kenmerk die ontwerp van die omslag negatief, en let op die onvolmaaktheid daarvan. Volgens baie gebruikers is die mes"Samur" ("Kizlyar") is 'n taamlik swaar produk, vir die dra wat die ontwikkelaars meer duursame gevalle en lusse vir hulle moes skep. Die bestaande lusse word vinnig van die gewig van die mes geskeur. Verbruikers, wat hierdie probleem bespreek, stel voor dat hulle met sterker bande toegerus word. Gordellusse vir so 'n massiewe mes moet volgens gebruikers twee keer so wyd en dik wees.
Gevolgtrekking
Japan is bekend vir sy mes-vakmanne, wat groot sukses op hierdie gebied behaal het. In hul werk gebruik spesialiste koolstofstaal, wat deur smee verwerk word. Sommige lemme word gemaak van 'n kombinasie van sterk koolstofstaal en sagte yster. As gevolg hiervan is sulke snyprodukte buigsaam. In die kombuismesse van die Samura-reeks is alles tot in die kleinste besonderhede deurdink. Die perfeksie van ontwerp en hoë geh alte van hierdie produkte sal jou toelaat om enige kulinêre idees te verwesenlik.
