In ons artikel sal ons praat oor die familie van kabeljouvis. Al sy lede het smaaklike en gesonde vleis wat aanbeveel word vir dieetvoeding. Atlantiese kabeljou het die beste eienskappe. Maar ander verteenwoordigers van hierdie familie, soos skelvis, stokvis, blouwitting, pollock, pollock, is gewilde en gunsteling soorte vis op ons tafel.
Baie vleis, min bene
Die habitat van visse van hierdie familie is die seë van die Noordelike Halfrond. Hulle is veral algemeen in die Atlantiese Oseaan. Die kabeljouvisfamilie sluit individue in met 'n groot kop, klein bene, klein skubbe en 'n groot lewer. Baie van hulle word kommersieel ontgin.
Die chemiese samestelling van hierdie visse sluit baie nuttige elemente in: vitamiene, vetsure, fosfor, jodium, kalsium. Vleisigheid en lae vetinhoud laat hulle toe om in dieetvoeding gebruik te word. Vis kan op verskillende maniere gekook word. Kabeljouvis is goed in gebraaide, gestoofde, gerookte en gedroogde vorm. Daar is 'n massaresepte wat deur gewone huisvroue en sjefs in restaurante gebruik word.
Nuttigste
Atlantiese kabeljou is 'n bekende verteenwoordiger van hierdie familie. Sulke visse kan 'n lengte van tot 1,8 meter bereik, maar as 'n reël word hulle gevang voordat hulle hierdie grootte bereik. Dit word van ander visse onderskei aan 'n vlesige baber op sy ken, olyfbruin skubbe en 'n wit pens. Kabeljou leef in die Atlantiese Oseaan, maar word ook in die Wit en Oossee aangetref. Nie net digte en wit vleis word as bruikbaar beskou nie, maar ook lewertraan, waaruit olie vir mediese doeleindes berei word.
As jy gereeld so 'n middel inneem, kan jy jou welstand, bui verbeter, van gewrigsiektes ontslae raak, intellektuele vermoëns verhoog. Maar dit is beter om vis te gebruik wat op ekologies skoon plekke gevang word, aangesien kabeljou kwik en arseen kan ophoop, wat beteken dat die oormatige verbruik daarvan gevaarlik kan wees.
Ter vis
Die familie van kabeljouvis sluit ook skelvis in. Sy vleis is smaaklik en sagter as dié van kabeljou. Die liggaam van hierdie vis, donkergrys met pers spatsels, is sywaarts platgedruk. Die maag is wit of melkerige silwer. Daar is 'n donker kol tussen die bors- en rugvinne aan beide kante. Vang skelvis in die Atlantiese en Arktiese oseane. Hierdie vis verkies seewater, so dit word byna nooit in die Oossee gevind nie as gevolg van sy ontsouting. Skelvis leef meestal naby die bodem op vlak dieptes. Daar soek sy haar gewone kos - onderste weekdiere, wurms, stekelhuidjies,braai en eiers van ander vis.
Dit is opmerklik dat die dieet van skelvis blouwitting insluit, wat ook aan die kabeljoufamilie behoort. Hierdie vis voed op skaaldiere en braai. Dit leef op 'n diepte van 180-300 meter. Blouwing word dikwels op die rakke van ons winkels gevind. Iemand eet dit self, maar hierdie vis word meestal vir katte gekoop, wat dit eenvoudig aanbid. Boonop is die koste van blouwitting laag in vergelyking met ander lede van die kabeljoufamilie.
Nuttig en goedkoop
Nog 'n gunstelingvis van ons medeburgers is Verre Oosterse pollock. Dit is goedkoop en altyd in winkels beskikbaar. Maar dit moet nie ligtelik opgeneem word nie. Soos alle lede van die kabeljoufamilie is dit voedsaam en gesond. Haar vleis is natuurlik 'n bietjie droog, maar 'n goeie huisvrou sal 'n manier vind om haar van hierdie tekortkoming te red. Eet pollock dra by tot die regulering van metabolisme, die hoeveelheid suiker in die bloed. Die vleis van hierdie vis het antioksidante eienskappe, is ryk aan jodium en chroom. Eet 100 gram pollock per dag, kry jy die daaglikse inname van jodium. Dit word in die Stille Oseaan ontgin, waar dit in groot hoeveelhede gevind word.
Nie net by die see nie
Burbot behoort ook aan die kabeljouagtige spesie. Dit leef hoofsaaklik in vars water. Alhoewel daar ook seeblare is. Hierdie visse het 'n lang lyf, effens afgeplat sywaarts, 'n plat kop, antennas op die ken en bo-kaak. Seeblare woon in die Baai van Biskaje, die Barentssee, naby Ysland, die Britse Eilande en selfs aan die kus van Noord-Amerika.
Hierdie visse is van twee tipes - wit en rooi. Die vleis van rooi burbot het die beste smaak. Sy lewer bevat 'n groot hoeveelheid jodium, hoewel die vleis self droog is. Dit maak dit egter nie minder werd nie. Die vleis van rivierburbot, inteendeel, is smaaklik en sag. Sy lewer word ook as 'n lekkerny beskou. Die spoorelemente in hierdie vis het 'n positiewe uitwerking op visie, intelligensie en die senuweestelsel. Die habitat van burbot is redelik wyd, dit is ook algemeen in ons land. Dit is die beste om borrel in koue water te vang tydens gure weer, dan is hy die aktiefste.
Ander kabeljou
Die kabeljoufamilie sluit wijting in. Dit leef in die noordelike deel van die Atlantiese Oseaan, in die Barentssee, langs die kus van Ysland en Portugal. Soms gevind in die Swart See. Die smaak van hierdie vis is aangenaam en is nie minderwaardig as kabeljou of skelvis nie. Aan die kus van Murmansk, Noorweë, die Faroëreilande en Ysland vang hulle menek, hoewel hierdie vis nie wydverspreid is nie en nie kommersieel geoes word nie. Polar kabeljou leef op die gebied van die Arktiese Oseaan. Hierdie klein vissie verkies om in koue water te leef. Die poolkabeljou voed op skaaldiere, soöplankton en braai van ander visse. Sy, soos ander verteenwoordigers van kabeljou, het 'n klein snor onder haar ken. Die vaars het dieselfde onderskeidende kenmerk. Hierdie vis kan tot 1 meter lank word. Dit voed op ander klein broers, skaaldiere.
In ons artikel het jy van die kabeljouvisfamilie geleer. Seker baie van die name wasis aan jou bekend. Hierdie vis is immers 'n gereelde gas op ons tafels. Dit blyk dat jy baie kan spaar as jy meer gereeld pollock, skelvis, blouwitting as kabeljou koop. Hulle is net so nuttig soos ander lede van hierdie familie, en is goedkoper.
