Skommel - skulpvis en lekkerny

2024 Outeur: Henry Conors | [email protected]. Laas verander: 2024-02-12 02:59

Skallop is 'n tweekleppige weekdier wat wydverspreid oor die oseane voorkom. Sommige van sy spesies, soos die Yslandse kammossel, is geskik vir die waters van die Noord-Atlantiese Oseaan en die Barentssee, maar die gunstigste klimaat vir die meeste weekdiere is subtropies en gematig. Die dop van twee geronde en geribbelde kleppe met "ore" is 'n huis waarin 'n kammossel woon. Die foto hieronder toon duidelik die gemiddelde grootte van die dop (die deursnee van verskillende tipes is van 2 tot 20 cm). Jy kan jou ook die grootte voorstel van sy inwoner, wat seksuele volwassenheid bereik het, wat op die ouderdom van 5-7 voorkom.

Om voort te plant, kuit sint-jakobsschelpe, wat die stroom oor lang afstande dra. Die eiers wat tot op die bodem gesak het, begin 'n onafhanklike bestaan.

Die diepte van die habitat van hierdie wonderlike wese hang ook van die spesie af: sommige verkies om na die bodem van die seeloopgrawe te duik, ander verkies om in vlak water te bestaan. Op enige diepte leef die see-jakobsschelp, grawe in die onderste grond en filtreer plankton uit die waterkolom vir kos.alge en gesuspendeerde deeltjies van organiese materiaal. Om oor kort afstande te beweeg, gebruik die weekdier 'n taamlik interessante manier: dit maak die kleppe skielik oop en toe, wat 'n stroom water vrystel. Dit is hoe die kammossel swem, of liewer, betyds spring met die geklap van die dopkleppe.

Die weekdier word in die dop gehou met behulp van sterk proteïenfilamente - byssus. Op die rand van die mantel is daar tentakels - aanrakingsorgane. Twee rye klein ogies is ook hier geleë, sodat die kammossel op 'n afstand nie ver kan sien nie, maar voldoende om betyds die nadering van sy gevaarlikste vyand - 'n seester, te sien.

Eetbare kammossel is 'n groot waarde, so die meeste van sy spesies is die voorwerp van visvang. Skulpe word vir dekoratiewe doeleindes gebruik, maar kammosselvisvang op industriële skaal word egter nie ter wille van hulle gedoen nie, maar ter wille van sagte, soet smaak vleis - 'n duur en keurige lekkerny wat in bevrore of gesoute vorm te koop aangebied word. In baie kombuise van die wêreld - Japannees, Chinees, Frans - word dit as 'n aparte gereg voorberei, en is ook ingesluit in resepte vir die skep van slaaie, hoofgeregte, pasteie en ander kulinêre meesterstukke.

Ware fynproewers verkies rou sint-jakobsschelp besnoei met suurlemoensap en kwaliteit olyfolie tot alle kulinêre lekkernye.

Kammossel is nie net lekker nie, maar ook gesond, want die vleis van hierdie weekdier bevat 'n unieke kompleks van stowwe wat nuttig is vir die liggaam. Energiewaarde 100 gDie eetbare deel van 'n kammossel is ongeveer 88 kilokalorieë. Die samestelling van die lekkernyproduk uit die diepsee sluit proteïene, vitamien PP, chloor, swael en ander makro- en mikro-elemente in. See-jakobsmossels is 'n proteïenproduk met 'n minimum vetinhoud en 'n lae kalorie-inhoud. Daarom is dit nuttig om dit eerstens te gebruik vir diegene wat aan vetsug ly. In Asiatiese lande word kammosselgeregte beskou as een van die doeltreffendste maniere om manlike krag te verhoog.