Video: Foie gras. Die verkeerde kant van die lekkerny
2024 Outeur: Henry Conors | [email protected]. Laas verander: 2024-02-12 03:01
Foie gras… 'n Tradisionele Franse lekkerny wat deur ware fynproewers en fynproewers van luukse smaak geniet word. Vetlewer (naamlik "foie gras" word uit Frans vertaal), laat die neusgate fladder, maak die speekselkliere in 'n waansin van opgewondenheid.
En selfs 'n duur Sauternes, wat verkeerdelik beveel word om met 'n lekkerny te gaan, word gedwing om eensaam op sy beurt te wag. Vreemd genoeg, watter persentasie van diegene wat foie gras aanbid, weet die volle waarheid oor die metode van produksie van hierdie vetterige, olierige, wonderlike lewer? Maar menslike ondeugde is regtig daarin gekonsentreer, miskien is dit hoekom dit so aantreklik is. Gewetensvrae is egter 'n delikate en persoonlike saak. Maar dit is steeds die moeite werd om oor 'n paar tegniese aspekte van die proses te praat.
Die lang geskiedenis agter hierdie Franse tradisie kan geskryf word in 'n boek propvol historiese figure, geografiese en biologiese agtergronde, kulinêre variasies op die tema, en meer.
Die kort weergawe van die kroniek is soos volg. Eenkeer het iemand daardie ganse opgemerkvoor 'n lang vlug na warmer streke, voed hulle intensief. Van die organe wat hierdie vetgemaakte voël uitgeput is, het vir die nuuskieriges ongelooflik in smaak gelyk. En die vetterige hipertrofiese lewer van 'n gans (eend) het 'n nasionale skat van Frankryk geword. Maar hoe gebeur alles regtig? Wat skuil agter hierdie keurige flesse met strikkies, miniatuur roosterbroodjies en ingewikkelde lekkernye van die beste kookkundiges? Siniese, doelbewuste geweld wat die verbeelding van selfs die mees geharde pragmatiste verstom.
Foie gras is gewettig blatante wreedheid. Gedurende die eerste vier weke leef die kuikens nogal 'n gesonde vol lewe, word sterker, sprei hul vlerke. Die tweede fase is verbeterde voeding, waarin die kind van die natuur tot 'n volwassene groei. En presies van hierdie oomblik af kom die "X" uur - die ganse (of eende) is feitlik geïmmobiliseer, hiervoor word hulle in uiters smal staafhokke geplaas, dwangvoeding begin. Hierdie stadium word elegant genoem - "gavage", maar in werklikheid word 'n buis in die voël se keel afgedruk waardeur kos (gewoonlik mielies) tot bo gestop word. Sulke "vulsel" word ten minste 3-4 keer per dag uitgevoer, waardeur die lewer van 'n gans (of eend) pynlik groei en vet word. In die vierde stadium word die voël natuurlik doodgemaak, sy maag oopgeskeur en die gesogte lewer verwyder. Maar nee, die foto's wys dat sy net besig is om uit die gevangenskap van vet gansvleis te val.
En sommige Hongaarse plase beoefen uitsny van die lewer in-lewendig. Miskien is die smaak van hierdie foie gras selfs meer verfyn - die lyding van 'n voël voeg 'n laaste pittige noot by. Die gewig van hierdie onttrekte neweproduk is 800-900 gram, wat 10 keer die normale grootte is.
Fu Gras is verbied in 'n aantal Europese lande (Switserland, die Verenigde Koninkryk, Tsjeggiese Republiek, Denemarke, ens.), in sommige Amerikaanse state. Franse bekendes het herhaaldelik verklaar dat hierdie tradisie geen bestaansreg het nie. Foie gras het egter nie net nie van die rakke en van die spyskaart verdwyn nie, maar word toenemend tot 'n kultus verhef. Vervaardigers beweer dat die voëls redelik goed voel - vol, tevrede. 'n Mens hoef egter net een keer in hierdie "gelukkige" oë van ganse te kyk, wat met mielies gevul is en in noue "vriendelike drukkies" van die hok toegemaak is …
Terloops, opvoedkundige program: lewer - foie gras, vis - fugu (dis nog steeds 'n gereg!).
Aanbeveel:
Twee keer held van die Sowjetunie: verhale van uitbuitings in die naam van die Moederland. Lys van twee keer helde van die Sowjetunie
Held van die Sowjetunie - die hoogste titel, die grootste onderskeiding en prestasie wat net in die USSR behaal kon word. Die toekenning in die vorm van 'n goue ster, universele respek en eer is ontvang deur diegene wat 'n ware prestasie tydens die oorlog of ander vyandelikhede verrig het, sowel as in vredestyd, maar dit was waarskynlik 'n seldsame uitsondering as die reël. Dit was nie maklik om een keer so 'n titel te kry nie, wat kan ons sê van diegene wat dit verskeie kere bekroon is? Twee keer held van die Sowjetunie
Die plek en rol van die media in die politieke lewe van die samelewing. Redes vir die groeiende rol van die media in die politieke lewe
Vandag geniet inligting ongekende sukses, dit verhef hoog en vernietig sonder die minste genade, en wie dit besit, besit die hele wêreld. In onlangse jare het die rol van die media in die politieke lewe oneindig toegeneem, die invloed op die openbare lewe van hierdie kant af verskil absoluut van dit wat in al die afgelope eeue bestaan het
Meadow gras - 'n meerjarige gras
Grasperkmengsel met blougras word aktief gebruik vir kinder- en sportgronde, vir voorstedelike en parkareas. Benewens landscaping en landscaping, word blougras in veeteelt en in die stryd teen gronderosie gebruik
Die hoofstad van die Republiek van die Krim. Raad van Ministers van die Republiek van die Krim
In 2014 het die Russiese Republiek van die Krim verskyn. Die inwoners van die skiereiland het in Maart vanjaar die referendum gesteun en vir aansluiting by Rusland gestem. Die regering van die Republiek van die Krim is gelei deur Sergei Valerievich Aksyonov
Die begroting van die stad Moskou: datum van aanneming, goedkeuring, finansies, toekenning van fondse vir die hou van stadsgeleenthede en die behoeftes van die stad
Moskou is die grootste agglomerasie op die grondgebied van die Russiese Federasie. Wat die grootte van die ekonomie en bruto binnelandse produk betref, is dit ook in die voortou. Die begroting van die stad Moskou is ewe groot of selfs groter as dié in die hele Oekraïne. Fondse stroom in van regoor die land. Moskou is die stad met die meeste geld in Rusland. Dit laat jou toe om duur programme te implementeer wat uitgawe-items in die begroting van hierdie stad is
