Een van die duurste sampioene ter wêreld is die wit truffel. Vir prys en smaak ding hy net met sy swart eweknie mee. Selfs in die afgelope eeue kon net baie ryk mense bekostig om wit truffels te eet. Deesdae kan nie elke restaurant spog met 'n permanente spyskaart van hierdie keurige sampioene nie. Benewens uitstekende smaak, het hulle nog 'n interessante eienskap. Wit truffel is 'n sampioen wat een van die kragtigste afrodisiatika ter wêreld is. Dumas het ook kennis geneem van sulke wonderbaarlike eienskappe van hierdie sampioene.
Truffels het eenvoudig 'n wonderlike geur wat diere toelaat om hulle selfs onder 'n laag grond te vind. Vanuit die oogpunt van kook, kan jy eenvoudig praat oor die eienskappe van hierdie sampioene ad infinitum. Hulle harmoniseer perfek met verskeie geregte en is in staat om gewone kos in 'n plesier vir fynproewers te verander. Hierdie sampioene word meestal rou of gedroog geëet. Dit laat jou toe om hul onbeskryflike smaak en aroma beter te voel.
Beskrywing
Wit truffel is 'n ondergrondse swam. Sy vrugliggaam het 'n ietwat onreëlmatige vorm. In voorkoms lyk dit soos 'n knol van Jerusalem artisjok of aartappel. Die gewig van 'n volwasse monster kan 1,5 kg bereik. Daar was egter individue met 'n groter massa. In deursnee bereik 'n wit truffel as 'n reël 15-20 cm. Aan die basis het dit 'n effense vernouing. In gedroogde vorm neem die volume van die swam verskeie kere af. Jong monsters is bedek met 'n witterige gladde vel. Met verloop van tyd word dit donkerder, word dit bedek met knolle en krake. Die vleis van die swam is redelik dig en droog om aan te raak. By jong truffels is dit wit met 'n marmerglans en geel are (dit bevat reservoirs met spore). Ouer eksemplare het donker vleis met bruin strepe. Wit truffel het 'n baie sterk spesifieke aroma. 'n Foto van hierdie sampioen kan in hierdie artikel gesien word. Die voorkoms van makromisete kan effens verskil, afhangende van die groeigebied.
Habitat
Truffels groei in naald-, bladwisselende en gemengde woude. Jy kan hulle vind in los, goed verhitte en matig klam grond met nie te ontwikkelde grasbedekking nie. Dikwels word hulle gevind in berkwoude, aspwoude, naby haselbosse, sowel as in jong aanplantings van sparre en denne. Hulle word in Augustus-September afgehaal. Slegs wit truffels word in Russiese woude aangetref. Alhoewel daar inligting is oor die teenwoordigheid van swartes.
Truffle Search
Diere word gebruik om truffels te vind. As 'n reël is dit honde en varke (varke). Hulle kan selfs onder 'n laag grond 'n sampioen ruik en vind. By varke word die aroma van hierdie sampioene, om onbekende redes, geassosieer met die reuk van die wyfie, en hulle kan die teiken ruik op 'n afstand van ongeveer 10 m. Wanneer jy egter truffels met varke jag, moet jy wees versigtig. As 'n vark 'n sampioen kry, sal hy nie huiwer om dit op te grawe en te eet nie. Daarom word hulle dikwels op snuit gesit. Truffels word ook gesoek by honde (wyfies). Hulle is vanaf die eerste lewensmaande spesiaal hiervoor opgelei. Eerstens word hulle melk gegee met 'n afkooksel van sampioene. Wanneer die hondjie grootword, begin hulle met hom werk by kamertoestande. Hulle skuil iewers (onder lappe lap, ens.) 'n stuk hout wat met truffel gevryf is, en dwing die hond om dit te soek deur te reuk. Sukses word beloon met smaaklike lekkernye. Soos die hond volwasse word, word opleiding oorgedra na die erf, na die tuin, en dan na die bos.
