Wat is 'n piesang en hoe smaak dit, vandag weet almal, en in hierdie artikel sal ons praat oor die spesiediversiteit van hierdie plante, oor waar piesangs inheems is, in watter lande hulle verbou word en wat is 'n binnenshuise piesang.
Wat is 'n piesang?
Dus, uit 'n botaniese oogpunt, is 'n piesang 'n lang, meerjarige kruidagtige plant wat aan die piesangfamilie (Latyns: Músa) behoort. Neem asseblief kennis dat ons hierdie woord vir beide die plant self en sy eetbare vrugte gebruik.
Die ongewone naam - Músa - is aan hierdie plante gegee deur Georg Rumph, 'n Nederlandse plantkundige van Duitse oorsprong wat hulle die eerste keer beskryf het, wat in die 17de eeu geleef het. Daar is verskeie weergawes van hoekom Rumph hierdie spesifieke woord geneem het. Een van hulle, wat vandag die mees waarskynlike blyk te wees, berig dat die plantkundige hierdie "muse" by die Arabiere geleen het, wat piesangs so genoem het. Sedertdien het die woord onveranderd gebly in die moderne botaniese klassifikasie.
Oor die algemeen word die vrugte van hierdie plant as bessies geklassifiseer. Min mense weet dat 'n regte piesang in die natuur 'n veelsaadbessie met 'n dik skil is.
Terloops, net 'n prosesverbouing en vegetatiewe voortplanting (deur die lote of 'n deel van die risome af te sny) het dit moontlik gemaak om piesangs sonder sade te kweek. Dit is hoe die piesang van die paradys (Musa paradisiaca) verskyn het – die een wat die meeste van ons op die rakke van supermarkte sien. Twee oorspronklike spesies word as sy "voorouers" beskou - die dwerg-piesang en die balbis-piesang. Die verbouing van hierdie plant vir baie tropiese lande vandag is die belangrikste uitvoeritem, wat net tweede is na graan.
Gras, palm of boom?
Die regte stam van hierdie plant is baie klein, soms steek dit net 'n paar sentimeter bo die grond uit (van 5 tot 30), dan is daar groot blare styf langs mekaar met blaarstele en oksels - hulle vorm 'n "vals stam ", wat soms bo die grond uitstyg tot 'n beduidende, soms tot 10 meter, hoogte. Hierdie algehele indruk van 'n dikwels kragtige, skubberige stam van 'n afstand lei daartoe dat baie die plant 'n "piesangboom" of 'n "palmboom" noem.
Om die waarheid te sê, piesangbome is pootjies, plante wat aan 'n heeltemal ander familie behoort - annonaceae. Hul vrugte het net 'n vae ooreenkoms met piesangs, maar pootjies word as ekstratropies beskou en groei in sommige suidelike en suidoostelike Amerikaanse state.
Piesangs kan ook nie aan palmbome toegeskryf word nie, aangesien dit plante is wat aan 'n heel ander familie behoort, naamlik palmbome. Daarom kan die vraag waar die geboorteplek van die piesangpalm geleë is, as verkeerd beskou word.
Alle piesangs -Dit is veelblomplante. Elkeen van die blomme bestaan uit verskeie buisvormige kroonblare en gewoonlik drie kelkblare. Die meeste piesangblomme is wit, maar daar is ook buitenste blare wat hulle bedek, wat ligpers, pienk of dubbelsydig is, in verskillende skakerings. Daarbenewens het verskillende tipes van hierdie plant verskillende bloeiwyses - regop of hangende.
Die blomme is so groot dat hulle nie deur insekte bestuif word nie, maar deur vlermuise – snags en deur voëls – in daglig. Soogdiere, soos klein variëteite ape, kan ook as bestuiwers "werk".
Die geboorteplek en oorsprong van die piesang
Daar word geglo dat hierdie plant een van die oudste is wat deur die mens gekweek word. Dit gaan oor Klein-Asië. Piesangverbouing het sy wortels in tye so oud soos rysverbouing en suikerrietverbouing.
Geleidelik het hierdie plant versprei en 'n "burger" geword van die lande van die trope en subtrope, en dit is die lande van Suid-Asië, Latyns-Amerika, Maleisië, sommige gebiede van Australië, Afrika en selfs Japan.
Waar groei piesangs, in watter lande? In baie suidelike lande is piesangs die hoofbron van voedsel. Byvoorbeeld, in Ecuador is die jaarlikse verbruik per capita van piesangs 73,8 kg, terwyl dit in Burundi effens minder as 190 kg is.
Vandag word piesangs industrieel verbou in Bhoetan (dit is 'n klein staat geleë tussen Indië en China), Sri Lanka, Indië, Nepal, China, Bangladesj, Thailand, Pakistan, Brasilië. Dis reuse-grashulle het probeer akklimatiseer in Rusland, in gebiede naby Sochi, maar die piesang kon hardnekkig nie die wintertemperatuur onder nul grade weerstaan nie, en onder langdurige ongunstige weerstoestande kon die bessies nie ryp word nie.
Piesangvariëteite
Benewens die piesang van die paradys, met die vrugte waarvan ons goed bekend is, is daar baie variëteite van hierdie plant - met ander woorde, die piesangfamilie is nogal talryk. Tot op datum is ongeveer 200 variëteite van hierdie vrugteplant bekend. Onder hulle is beide eetbaar en dekoratief, en selfs tegnies, waarvan die blare gebruik word om vesel te produseer. Die pulp van eetbare piesangs word vars geëet, sowel as gebraai, gedroog. Marmelade en konfyt word ook daarvan gemaak, stroop en wyne word voorberei. Brood word gemaak van die poeier van sommige melerige variëteite piesangs.
Die kleure van gekweekte piesangs is meestal geel, maar in 'n verskeidenheid variëteite is daar blou, rooi, wit-groen, sowel as piesangs met strepe en 'n reghoekige (dit is gebruiklik om te sê - vierkantige) vorm in afdeling.
Kom ons kyk na net 'n paar spesies van hierdie plant vir duidelikheid.
Chinese dwerg-piesang
Die dwergpiesang (Musa acuminata) groei in die suide van China. Andersins word dit nagereg of spits genoem. Hierdie plant is gewoonlik een en 'n half tot twee meter hoog. Dit groei goed in baddens of houers, dit sal suksesvol in enige binneland pas en versier, sowel as 'n binnenshuise palmboom. Die tuisland van die binnenshuise piesang is Suid-Asië, so die plant, soos al sy eweknieë, kan nie lae temperature verdra nie.
Voorheendie voorkoms van 'n bloeiwyse moet gewoonlik ten minste veertig taamlik groot blare verskyn, en dit neem ongeveer honderd dae vir die vrugte om ryp te word. Bloeiwyses bestaan uit buisvormige blomme, pers in die buitenste deel. Binne is hulle donkerrooi, gevul met nektar. Blomme omring die stam van 'n piesangboom in twee lae.
Dwergpiesang met behoorlike sorg oor 'n jaar en 'n half vorm 'n bloeiwyse, wat die eienaar binnekort sal behaag met 'n hele klomp (soms sê hulle - 'n kwas) klein maar eetbare vrugte. Hul lengte is gewoonlik van 3-5, selde tot 30 cm, hulle is groen of groen-geel met wit vleis. Nadat die vrugte ryp is, sal die stam doodgaan, en 'n nuwe loot sal uit die knol verskyn.
Dwerg binnenshuise piesang kan die hele jaar blom en vrugte dra.
Balbis Banana
Die geboorteplek van die piesangplant van hierdie spesie is Indië en Sri Lanka. Latynse naam - Musa balbisiana.
Dit is baie hoër as die dwerg een - 3 meter, maar dit is as gevolg van groot blaarblaaie. Volgens die buitelyne het hulle 'n gekapte punt en 'n hartvormige basis. Die vrugte van hierdie tipe piesang is tot 10 cm lank, gelerig, word vinnig swart. Alhoewel hulle soet is, het hulle sade.
Hierdie piesangs is 'n belangrike gewas omdat dit as varkvoer gebruik word. Vrugte wat nie by die tydperk van rypheid ingesluit is nie, word bewaar.
Piesangbanke (Musa banksii)
Die geboorteplek van piesangs van hierdie spesie is Noord-Australië.
Die plant word vier meter hoog en het een en 'n half meter blare. So 'n reusherinner die een wat dit oorweeg onwillekeurig aan palmbome. Alhoewel in werklikheid, ons herhaal, 'n piesang is nie 'n boom en glad nie 'n palmboom nie, maar 'n gras.
Japannese piesang en ander
Hoewel hierdie plant ook in Japan voorkom, kan die land self nie die geboorteplek van piesangs genoem word nie. Hy het lank gelede op hierdie aarde verskyn en van die vasteland van China af ingevoer. Sy vrugte word nie hier ryp nie en kan nie eetbaar genoem word nie. Soms word hulle soos aartappels gebraai.
Andersins word die Japannese piesang tekstiel of tegnies genoem - vesel word verkry uit blaarskedes vir die vervaardiging van kabels en toue, wat besonder duursaam is en feitlik nie aan verval onderhewig is nie. Hierdie vesels word ook gebruik om skerms, boekbindings, sommige soorte klere en selfs tonewerk te maak.
Manna-piesang (Musa mannii) het baie mooi en groot bloeiwyses, maar sy vrugte is oneetbaar. Die land waar Manna piesangs in die natuur groei, is Indië. Die hoogte van die plant is ongeveer vergelykbaar met die hoogte van 'n persoon, so sy bloeiwyses is baie gerieflik vir besoekers om waar te neem. Om hierdie redes word die manna-piesang dikwels in kweekhuise en botaniese tuine gekweek.
Ethiopiese piesang, rooiblom, fluweelsag, ens. word ook as ornamentele gewasse verbou.
Piesangs in voorraad. Cavendish
Maar onder watter name verskyn hierdie vrugte op die rakke van ons winkels. Kom ons kyk na hulle volgens smaak en eksterne tekens, sonder om in biologiese eienskappe te delf. Jy moet ook in gedagte hou dat die naam van die piesangvariëteit verskeie moontlike variasies het.
Een vanDie mees algemene variëteite van piesangs in die moderne winkel en mark assortiment is die Cavendish piesang. Elke vrug is 25 of so sentimeter lank. Hulle word gewoonlik groen, onryp gepluk (die geboorteplek van piesangs is Maleisië, maar hulle word in baie warm lande verbou), waarna hulle na die verbruiker gestuur word. Die rypwordingsproses begin wanneer die vrugte met 'n spesiale mengsel behandel word. As 'n reël is dit 'n gasmengsel van stikstof en etileen. Wanneer dit ryp is, word die voorkoms van klein bruin spikkels algemeen beskou. 'n Vrug wat egter bruin geword het of groot sjokoladekleurige kolle het, word as oorryp beskou.
'n Miniatuur verskeidenheid van die Cavendish is 'n piesang genaamd ladyfingers (ander variante van die naam is baba of mini). Hierdie variëteit van piesangs het geen spesiale gastronomiese verskille nie, behalwe miskien vir porsie aantreklikheid. Klein piesangs is gerieflik as 'n peuselhappie en is ook gewild onder kinders.
Manzano
Manzano-piesangs is ook ongewoon - hulle vrugte het 'n rooibruin, swarterige of maroen kleur in volwassenheid. Geel, anders as die meeste piesangs, dui aan dat die bessie nie ryp is nie.
Manzano-vrugte het 'n ligte appel-aarbei-geur. Sy pulp is taaier as dié van 'n gewone bessie en smaak soos 'n appel (vandaar 'n ander weergawe van die naam - "appel"). Onder piesangs hou hierdie variëteit die rekord vir vitamien C-inhoud: 100 gram pulp bevat 'n kwart van die daaglikse dosis wat 'n persoon benodig.
Manzano word vars geëet,en word gebruik in die voorbereiding van verskeie geregte. Nog een van sy onderskeidende kenmerke is die pulp, wat feitlik nie in die lug donkerder word nie. Dit stel haar in staat om vir 'n lang tyd 'n estetiese voorkoms te behou, en daarom word hierdie verskeidenheid gebruik vir die maak van slaaie en verskeie nageregte.
Die geboorteplek van hierdie piesangs is Sentraal- en Suid-Afrika. En verreweg die grootste verskaffer is Costa Rica.
Plantine en ander
Die grootste hoeveelheid stysel word gevind in 'n variëteit genaamd "Plantain". Die land waar hierdie piesang groei, is Indië, maar dit is ook gewild in die Karibiese Eilande en Mexiko. Dit word gewoonlik vooraf gebraai of gestoof, aangesien dit nie geskik is om rou te eet nie. Die ryp vrugte het 'n bruin-swart skil, en die vleis is ligpienk.
Spesiale aandag verdien die koninklike verskeidenheid piesangs, of Pisang Raja. Die oorsprong en tuisland van hierdie plant is Maleisië en Indonesië. Vandag word hierdie piesangs soms ook in Singapoer gekweek. Daar word gesê dat hulle droog van smaak is. Hulle is baie gewild onder plaaslike inwoners – geen van hul etes kan daarsonder klaarkom nie. Onryp, hierdie piesangs kan gebraai word of by pannekoekbeslag gevoeg word, en dit is wat plaaslike eetplekke doen.
Barro-piesangs het 'n ongewone, naby aan reghoekige vorm. Die vleis van die vrugte is effens gelerig, met 'n effense reuk van suurlemoen.
Laastens word die wit-groen-gestreepte piesang ae-ae genoem, daar is 'n effense bitterheid in die smaak van die bessie. Om hierdie verskeidenheid te kweek, behels 'n paarkompleksiteit, so hulle is amper nooit te koop nie.
Ons het vertel waar en in watter lande piesangs groei.
