Daar is baie variëteite sampioene, maar truffelsampioen staan apart tussen hulle - 'n ongewone lekkerny wat nie almal kan proe nie. Hy het 'n spesiale manier gekies om op die planeet te oorleef: hy het ondergronds verdwyn.
Biologiese kenmerke van die swam
Waar groei die truffelsampioen in die Oekraïne? Die sampioen groei op 'n relatief vlak diepte, maar dit kan nie in alle woude gevind word nie. Hy kruip vaardig weg en straal 'n uitsonderlike aroma uit wat diere lok. Hierdie tegniek is nodig vir die truffel om voort te plant. Dit lyk min met 'n sampioen in die gewone sin van die woord, meer soos gedraaide gelerige of bruin aartappelknolle. Die vleis is wit, gryserig en selfs amper pers. Dit het 'n buitengewone smaak wat enige gereg (selfs gewone bolletjies) in 'n ware lekkerny verander.
Hier groei 'n spesie genaamd somer. Waar groei die truffelsampioen in die Oekraïne, want jy kan dit nie sommer in die middel van die woud kry nie? Synedie habitat is die rande van eikebosse met ryk rommel en versuurde kalkgronde. Die grond naby die sampioen word asgrys, die gras verdor en vrek. Truffel word in die laat somer ryp - vroeë herfs.
Truffeljag
In die Oekraïne het die kultuur van heerlike wit en swart truffels aan die begin van die 20ste eeu heeltemal verdwyn. En 20 jaar gelede het die somertruffel, wat so aanbid word deur liefhebbers van lekkernye, ook in die Rooi Boek gekom. Die versameling en verkoop van die Oekraïense somertruffel word verbied deur die wet "Op die Rooi Boek van Oekraïne". En die sampioen sal nie gou sy bladsye verlaat nie: dit is nie so maklik om te herstel nie en leen hom amper nie tot kunsmatige verbouing nie.
Om 'n sampioentruffel in die Oekraïne te vind waar dit groei, is nie 'n maklike taak nie. Spesiaal opgeleide honde word gestuur om na die sampioen te soek, wat die lekkerny deur reuk kan vind. Hierdie honde kos etlike duisende euro's. Varke is ook geskik om na 'n sampioen te soek, wat dit vir 50m ruik. Sodat hulle nie die sampioen eet nie (en die varke was nog altyd mal daaroor), word hulle gesigte met 'n lint of 'n gordel vasgemaak.
Waar groei die truffelsampioen in die Oekraïne? Is dit moontlik om dit op 'n plaas te kweek? Ongelukkig misluk die boerdery van die lekkernyproduk. Dit is nodig om die grond korrek te kies, spesiale aanvullende voedsel voor te berei, die nodige toestande te skep vir die groei van mycelium, plant geskikte variëteite van eikebome. En dit alles waarborg nie dat die truffel in hierdie land sal wortel skiet nie. Trouens, jy moet 'n komplekse ekosisteem skep, soos in die natuur. En in kunsmatige toestande was dit nog nie moontlik nie.
Restaurantbederf
Restaurante in die Oekraïne koop Europese truffel teen wonderlike pryse. Almal weet immers nie waar die truffelsampioen in die Oekraïne groei nie. Daarby is hy 'n Rooi Boek. Nie alle besoekers het die geleentheid om 'n gereg met 'n eksotiese sampioen te probeer nie. Intussen droog die truffel uit en gaan dit agteruit, wat die restaurant in 'n groot verlies bring. Natuurlik is die Oekraïense somer-truffel 'n voldoende en goedkoper plaasvervanger vir die Europese een.
Terselfdertyd het liefhebbers van geheime versameling geleer om truffelsampioene in die Oekraïne te vind waar hulle groei. Die foto wys hoe hierdie verbode vrug lyk. Hulle versamel en verkoop dit aan restaurante of individue teen hul eie pryse. Die fees van Oekraïense truffels word byvoorbeeld vir die tweede jaar deur die Kanapa-restaurant in die Oekraïne gehou, wat besoekers aan die lekkernyproduk bekend stel. Die eienaar van die restaurant beweer dat hy nie geweet het dat hierdie soort sampioen onder staatsbeskerming is nie, en is gedwing om 'n groot boete te betaal vir die oortreding van die wet.
Met hierdie benadering kan die swam heeltemal op die grondgebied van die Oekraïne verdwyn. Dis 'n jammerte. Die groot skrywer en kruidenierswinkel A. Dumas het oor truffels geskryf: "Hulle is in staat om 'n man warmer te maak, en 'n vrou meer liefdevol." Sorg dus, Oekraïners, vir julle bosrykdom!
