Dit is 'n bekende feit dat tuna baie gewild was in antieke Japan. Die rykes het soesji van hierdie vis geëet, en die werkers het blikkieskos voorberei. Die oorspronklike produksie van blikkieskos van hierdie vis is in 1903 begin, toe het hulle geleer hoe om seelewe in olie, pekel, sous te bewaar.
Tuna - watter soort vis is hierdie
Hierdie vis is van groot kommersiële belang en in aanvraag neem die 2de plek in die wêreld onder seekos, na garnale. As 'n reël verkies tuna om in groepe te bly en swem gewoonlik op groot dieptes. Hulle voed op weekdiere, klein vissies en skaaldiere. Hierdie soort vis kan baie vinnig lang afstande aflê, danksy die liggaamstruktuur wat ideaal is vir swem en 'n sterk bloedsomloopstelsel.
spesiesdiversiteit
Daar is ongeveer 50 subspesies van tuna, maar die gewildste van die visvangkant is:
- Algemeen of rooi, woon in die Atlantiese Oseaan, Karibiese See. Soms kan dit in die waters van Groenland en in die Barentssee gevind word. Die grootste tuna van hierdie spesie is gevang met 'n gewig van 690 kg en 'n lengte4, 60 m.
- Blou is die grootste spesie. Sy lengte is 4,6 m, gewig 680 kg. Sy groot liggaam is sirkelvormig in syaansig. Die skubbe aan die kante lyk soos 'n dop. Blouvintuna leef in tropiese waters. Hierdie soort vis het die hoogste kommersiële waarde ter wêreld.
- Atlantiese of swartvin-wilde-tuna word as die kleinste onder hierdie visse beskou. Volwasse monsters bereik 1 m, en sy grootste gewig is tot 20 kg. Hierdie visse leef die kortste in vergelyking met ander spesies, tot 6 jaar. Atlantiese tuna het geel sye en 'n goudkleurige rugvin.
- Langvin (albaker) of 'n ander naam - wit tuna. Dit het ongelooflike sagte maar vetterige vleis. Sy gewig bereik 20 kg, leef in tropiese breedtegrade. Die vleis van hierdie vis is ongelooflik waardevol en duur.
- Geelvin (geelstert) woon in tropiese plekke. Sy grootste lengte is 2,4 m, die grootste gewig is 200 kg. Die agtervinne is geel. In die artikel kan jy sien hoe tuna lyk, die foto demonstreer duidelik hoe ongelooflik kleurvol en helder hierdie vis is.
Vir 'n lang tyd gejag, en dit was jag, nie visvang nie, want die proses om hierdie vis te vang is baie moeilik. Matrose sê dat almal voorheen tunaaas self gemaak het en die geheim van die vervaardiging daarvan 'n groot geheim gehou het. As die bederf goed is, sal die vis dadelik pik, en van daardie oomblik af begin die stryd tussen die vis en die persoon. As gevolg hiervan kry die persoonoorwinning en die tuna verskyn bo die water, glinsterend in die son met goud en silwer, soos 'n skat wat in die dieptes van die see gevind word. Salvador Dali het selfs hierdie komplekse en opwindende proses uitgebeeld in sy skildery genaamd "Catching Tuna", hy het twee jaar van sy lewe daaraan gewy.
Seevis
Tuna is 'n see- of riviervis? Dit is 'n seevis uit die makrielfamilie. Sy lengte kan tot 300 cm bereik, en gewig - tot 600 kg. Hierdie soort vis word gevind in subtropiese klimate, in die Stille Oseaan, Atlantiese en Indiese Oseaan, die Middellandse See, Barents en Azov-see. Die vleis is ryk aan proteïene en vitamiene. Die vis het 'n verlengde lyf, of met ander woorde - spilvormig. Die stert eindig met leeragtige kiele aan beide kante. Sy het 'n ernstige sekelvormige vin op haar rug, en haar hele lyf is bedek met skubbe met 'n kragtige dop.
Kenmerke van bestaan
Soos ons uitgevind het, is tuna 'n seevis wat daaraan gewoond is om in groot swerms te bly en in die dieptes te swem. Hierdie soort vis is baie vinnig, kan spoed van tot 90 km / h bereik. Om van een halfrond na 'n ander te swem, het individue slegs 'n paar weke nodig. Slegs swaardvis kan met tuna meeding, maar dit kan net 'n hoë pas oor 'n kort afstand weerstaan. Terwyl ons vis in sy wedloop meer as 'n duisend kilometer kan oorkom. Die liggaamstemperatuur is baie hoër as die watertemperatuur, en dit is konstant. Wetenskaplikes stel voor dat hierdie visse 'n hitteruiler het wat hulle in staat stel om hul liggaamstemperatuur te reguleer.
Rooi of nie?
Baie wonder of tuna 'n rooi vis isof nie. Die vleis het 'n rooierige pienk tint, wat beteken dat die hemoglobienproteïen wat baie yster bevat in die vis aanwesig is. Baie mense wonder of tuna 'n rooi vis is of nie. Ons antwoord is rooi. Die vleis self is verfyn en sag, ryk aan vitamiene. Wanneer dit gekook word, lyk dit soos gestoomde kalfsvleis.
In die hoofspesie is die vleis as 'n reël lig of donker en daar word algemeen aanvaar dat dit nie deur parasiete, soos ander, aangeval word nie. Tuna het 'n baie ryk smaak, ideaal vir groente, slaaie, pasta. Dit word gebruik om heerlike souse te maak wat saam met bykosse, slaaie of vleis bedien word.
Nuttige eiendomme
Die vleis van hierdie vis bevat die volgende spoorelemente:
- Fosfor.
- Kalium.
- Magnesium.
- natrium.
- Kalsium.
Dieet- en voordelige eienskappe van tuna
Daar is 140 kalorieë in 100 gram. Mediese werkers van Nederland het bewys dat 'n daaglikse inname van 30 gram rooi tunavleis baie keer die risiko van kardiovaskulêre siektes verminder. Wetenskaplikes van Oostenryk het tot die gevolgtrekking gekom dat vleis die vlak van testosteroon in die bloed kan verhoog, wat help om libido te handhaaf.
genesende eienskappe
Tuna het die volgende eienskappe:
- versterk immuniteit;
- anti-inflammatories;
- verminder die risiko van allergieë;
- verbeter sig;
- reguleer bloedsuikervlakke;
- verminder artritispyn;
- effektief in vel en onkologiessiektes.
Tuna-aanduiding
Gebruik tuna vir swanger en lakterende moeders is ongewens, want kwik kan in visse ophoop, dit is ook teenaangedui vir klein kinders.
Nuttige eienskappe van rooi vis
Wanneer ons oor hierdie vis praat, kan ons nie die kulinêre tema ignoreer nie. Vars tuna is 'n uitstekende vis met uitstekende tekstuur en aangename smaak. Kokke hou daarvan om steaks daaruit te kook, want die gereg neem nie veel tyd nie, en die resultaat, as alles reg gedoen word, sal op die ou end eenvoudig ongelooflik wees. Benewens uitstekende smaak, is die vleis meer soos beesvleis. Dit bevat 'n hele lys stowwe wat nuttig is vir die menslike liggaam.
In die VSA, byvoorbeeld, sluit die spyskaart van wetenskaplikes tunageregte by die daaglikse dieet in. Die stowwe daarvan verbeter die werkvermoë van die brein. Sop, slaaie, groentegeregte word van vis voorberei. Dit kan gebak, gebraai, gestoof, gestoom, gerook word. Die Japannese maak gewoonlik hul gewilde soesji van hierdie vis, aangesien dit nie deur parasiete aangeval word nie, en dit kan selfs rou geëet word.
Wat kan met vars tunavleis gaargemaak word
Wanneer jy hierdie vis gaarmaak, moet jy 'n paar nuanses in ag neem sodat die smaak van die vis geopenbaar kan word. As jy besluit om tuna op’n rooster of pan te braai, moet jy dit voortdurend omdraai en van die hitte verwyder sodra dit rooi is. Andersins kan die vleis taai en heeltemal smaakloos word. Goed gebraai kan beskou word as daardie stukkie tuna,waar die middel pienk van kleur is en sy rande bruin is.
Waarmee om te bedien
Die heerlikste steaks kan beide middagete en saans geëet word. Gaar vis moet onder 'n deksel gehou word of in foelie toegedraai word sodat die vleis 'n bietjie rus en in sy sap marineer. Aangesien tuna 'n veelsydige vis is, word dit aanbeveel om dit as 'n hoofgereg te bedien, saam met 'n slaai, bygereg of bykomende elemente tot pasta of 'n ander gereg. Dikwels word hierdie vis vergesel van 'n verskeidenheid souse, soos knoffel-aioli, pesto, souse van vars produkte.
Ingemaakte tuna
Min mense weet dat blikkieskos in groot aanvraag onder die algemene bevolking is. Vis word in sy sap bewaar, ook in olyfolie of sonneblomolie.
Dit is 'n klaargemaakte peuselhappie, jy kan dit met suurlemoensap geur, olywe en kruie byvoeg. Ingemaakte vis word by groenteslaaie gevoeg, gebruik as 'n vulsel vir pasteie.
Ongelukkig is vars tuna skaars, so blikkieskos is die mees aanvaarbare opsie vir die meeste verbruikers om hierdie unieke vis te eet. Die goeie ding is dat die ingemaakte produk feitlik nie die waardevolle eienskappe van natuurlike vis verloor nie, en die massa tunaresepte in 'n fles maak dit moontlik om verskillende geregte te geniet.
