Nie net in Frankryk waardeer die keurige en delikate smaak van paddaboudjies nie. Daar is reeds baie bewonderaars van hierdie gereg, nie net in Europa nie, maar ook in Rusland. Paddavleis word baie hoër gewaardeer as kalfsvleis, en in sommige lande word geglo dat hierdie vleis in biologiese waarde vergelykbaar is met steur- en snoekkaviaar.
In sommige lande kry hulle dit selfs reg om paddavleis by nageregte en sjokolade te voeg. Dit word in Peru gedoen, en daar word geglo dat die gedroogde vleis van hierdie amfibieë van bloedarmoede red en help om onvrugbaarheid te genees. Selfs in die restaurante van konserwatiewe Engeland kan jy geregte kry wat van paddaboudjies gemaak is.
Nie alle soorte paddas is egter geskik om te eet nie, daarom word eetbare spesies op spesiale plase geteel.
Views
Die Franse verstaan die term "eetbare paddas" as 'n spesiale soort, want dit is nie gepas om iets te eet nie. Trouens, paddas wat geëet word van dié wat in die natuurlike omgewing leef, verskil net in die kleur van die resonatorborrels. Lakesides het grys resonators, terwyl kunsmatig geteelde dié wit het.
Die mees algemene soort kos wat in Europa geëet word -Europese padda - is 'n mengsel van dam- en meerspesies.
Oor die algemeen, in die familie van regte paddas, is daar drie spesies wat almal as eetbaar beskou word, dit is:
- meer Ranidaei Redibunda;
- dam Rana lessonae;
- eetbaar ('n baster van die twee vorige spesies) Ranaesulenta.
Eetbare spesies sluit ook luiperdpaddas en brulpaddas in, maar hierdie spesies leef nie in ons land nie.
Watter paddas is eetbaar in Rusland? Al drie spesies word op die grondgebied van ons land aangetref.
Ander spesies wat geëet kan word, leef nie in ons land nie. Alhoewel sulke studies nog nooit in enige land uitgevoer is nie, is daar geen klassifikasie van paddas volgens die beginsel van eetbaarheid en oneetbaarheid nie. Boonop is daar nie sulke verskille tussen die mense van ons land nie, want vir ons is dit nie 'n tradisionele produk nie. Natuurlik, as die vraag is of om te oorleef of honger te ly, maar nie om 'n padda te eet nie, is dit natuurlik dat waar die amfibie geswem het en wat hy geëet het van fundamentele belang is, die belangrikste ding is om te oorleef.
En daardie kort beskrywings van individuele soorte paddas wat in spesiale literatuur gevind kan word, is slegs die resultaat van 'n spesifieke persoon se eie ervaring. So vir teling moet jy na die troeteldierwinkel gaan.
As jy besluit om vir jou 'n biomateriaal vir jou toekomstige besigheid te vind, kyk dan mooi na die foto's van eetbare paddas. Op die grondgebied van ons land is daar nog 'n paar spesies wat as giftig geklassifiseer word. Alhoewel daar nog nie gevalle was waar iemand aan hul gebruik gesterf het nie,miskien het niemand hulle probeer nie. RF-gifpaddas sluit egter in:
- rooipens- en geelpenspadda;
- knoffel.
Aankoop van kaviaar
Eintlik is die verkryging van eetbare paddakaviaar 'n taamlike moeilike taak. Hierdie mark is hoogs mededingend en vol swendelaars. As 'n persoon regtig besig is met teling en pote aan winkels verkoop, is dit onwaarskynlik dat hy 'n kwaliteit produk vir voortplanting wil deel. Bedrieërs trek hoofsaaklik voordeel uit die onkunde van beginner-entrepreneurs. Maar jy kan steeds kaviaar by 'n betroubare troeteldierwinkel probeer kry.
Na die verkryging van die biomateriaal, moet die eiers in 'n kunsmatige dam geplaas word. Selfs as jy natuurlike waterbronne het, word dit nie aanbeveel om eiers daar te plaas nie, aangesien toekomstige eetbare paddas baie vyande in hul natuurlike omgewing het. Om 'n houer vir kaviaargroei voor te berei, is redelik eenvoudig. Jy kan 'n gewone plastiekbad, swembad of bad gebruik. Plaas die aarde op die bodem, maak seker om erde walle om die rande te maak, wat voortdurend goed natgemaak sal moet word.
Die grond word aanbeveel om gemeng te word met turf- en moerasmos, uitgebreide klei of houtskool in 'n verhouding van 3:1:1:1. So 'n samestelling sal nie die vel van paddavissies en jong individue beskadig nie, en die water sal nie suur word nie.
In 'n geïmproviseerde broeikas moet jy konstante skoonheid en hitte by +20 grade handhaaf. Vuil water verhoog die persentasie bevolkingsverliese aansienlik. Water word aanbeveel om een keer te verander.elke 3-4 dae. Moet net nie kraanwater gebruik nie, dit word aanbeveel om dit eers te filtreer en aan te dring. Chloor kan die bevolking nadelig beïnvloed, en dit kan selfs heeltemal sterf.
Die ontwikkeling van paddavissies duur net 4 maande, waarna dit veilig in oop water vrygelaat kan word. En reeds met die aanvang van die eerste lewensjaar kan paddas vir verwerking gestuur word.
As jy behoorlik en noukeurig na amfibieë omsien, kan die grootste individue 1,5 kilogram bereik. Alhoewel, volgens statistieke, die gemiddelde gewig van paddas nie een kilogram oorskry nie.
Verdere reproduksie
In die lig van die feit dat kaviaar nie die goedkoopste plesier is nie, word dit aanbeveel om die grootste individue egter van die eerste af te laat, sowel as van die daaropvolgende broeisels.
Slegs een wyfie produseer ongeveer 15 duisend eiers in een jaar. Alhoewel hier ook 'n vangplek is. Selfs eetbare paddas wat in kunsmatige toestande gekweek word, bereik eers geslagsrypheid tot die derde jaar.
Wat om te voed?
Moenie dink dat die versorging van amfibieë 'n eenvoudige saak is wat nie baie tyd verg nie. Trouens, op enige stadium van teling eet eetbare paddas 'n hele verskeidenheid kosse. Hulle eet byna alle klein ongewerwelde diere, van ruspes tot bloedwurms. Hulle eet insekte: kewers, muskiete en skaaldiere.
Meer volwassenes kan selfs klein diere (muise, voëls, akkedisse) eet wat hulle deur die dag insluk. Natuurlik, om ten minste 'n kilogram te bereikin gewig sal die padda 'n groot hoeveelheid kos nodig hê.
Parsies word gewoonlik met organiese oorskiet gevoer.
Dit is moontlik om die koste aansienlik te verminder deur amfibieë in natuurlike reservoirs te kweek. Daarbenewens kan jy jou toevlug tot klein truuks. Met die aanbreek van aanddonkerte, koppel kunsmatige beligtingstoestelle wat voorheen aan 'n dam met paddas gekoppel is om insekte te lok. Die diere sal dus onafhanklik die proses hanteer om vir hulself kos te bekom.
moontlike siektes
Ongeag die tipe eetbare paddas, hulle is almal vatbaar vir sekere siektes. Jong voëls kan ragitis kry, daarom word dit aanbeveel om vitamiene by die voer te voeg.
Gedurende die hele broeitydperk sal alle paddas vir parasiete ondersoek moet word, of hulle siek is. As sulkes gevind word, moet hulle weggegooi word.
Berei die produk voor vir implementering
Voordat die paddaboudjies te koop gestuur kan word, sal die dier doodgemaak moet word. Gewoonlik word die slag met 'n hamer uitgevoer, die vel word versigtig verwyder en die pote word geskei. Dit moet egter verstaan word dat 'n volwassene, veral 'n groot een, in staat is om ongeveer drie meter in een sprong te oorkom, so soms is hulle redelik moeilik om te vang.
Nadat die bene gevang en geskei is, word dit in plastieksakke geplaas en gevries.
Terloops, die enigste deel van die padda wat geëet word, is die bene. Hulle word saam met verskillende souse bedien.
Kook aandete
Natuurlik, as jy besig is om eetbare paddas in Rusland te teel, sal jy hierdie lekkerny wil proe. Dit is eintlik baie maklik om hulle gaar te maak. Om mee te begin, word die pote in koue water geweek, waarby suurlemoensap gevoeg word. Dan word die pote in beslag of in broodkrummels in 'n gewone braaipan met groente-olie gebraai.
Regskwessies
Vandag, vir so 'n unieke produk soos paddaboudjies, is dit genoeg om net 'n koper te kry. Selfs in die elite-restaurante van megastede is daar nie soveel geregte met paddas nie, en net om een rede - daar is geen betroubare en goeie verskaffer nie.
'n sakeman kan egter 'n ander probleem ondervind. Op die vlak van wetgewing is daar geen tegniese regulasie vir die werk met vleis van hierdie tipe nie. En om met hipermarkte of groot restaurante te werk, sal jy 'n sertifikaat van die veeartsenydiens moet kry, wat self nie weet hoe om so 'n produk uit te reik nie.
