Om sampioene te versamel is 'n baie opwindende en verslawende aktiwiteit. Maar dit verg ook 'n mate van vaardigheid. In die soeke na sampioene, russula of kantarelle is dit heel moontlik om 'n oneetbare tweelingsampioen teë te kom wat nie geëet word nie. So 'n fout kan maklik ontaard in 'n bederfde aandete of spysverteringsprobleme. Hoe om eetbare en oneetbare sampioene te verstaan? Jy sal die name en beskrywings van sommige van hulle in ons artikel vind.
Sampioenvariëteite
Daar is 'n groot aantal sampioene in die wêreld. Volgens verskeie bronne is daar van 10 000 tot 'n miljoen spesies. Sommige van hulle word in kookkuns, medisyne, farmaseutiese produkte gebruik, ander omseil die tiende pad weens hoë toksisiteit.
Sampioene wat voedingswaarde het en sonder enige gesondheidseffekte in kook gebruik kan word, word "eetbaar" genoem. Dit sluit regte sampioene, porcini-sampioene, egte melksampioene, russula, morele, boletus, boletus, reënjasse, gewone kantarelle en ander in. Sommige spesies is voorwaardelik eetbaar. Hulle is slegs veilig na spesiale behandeling of op 'n sekere ouderdom.
Oneetbare sampioene word dikwels met giftiges verwar, maar dit is nie heeltemal waar nie. Giftige spesies bevat stowwe wat vergiftiging veroorsaak. Die gebruik daarvan lei tot versteurings van die spysverteringstelsel, senuweestelsel of dood. Die vaal paddastoel word as die giftigste in die wêreld beskou, selfs 30 gram van hierdie swam kan ernstige gesondheidsprobleme veroorsaak.
Oneetbare sampioene is nie so skrikwekkend nie. In die meeste gevalle is hulle eenvoudig smaakloos, het hulle bitterheid, 'n onaangename reuk, groei hulle op ontlasting, of word bloot swak deur ons liggaam geabsorbeer. Hulle word ook as oneetbaar geklassifiseer as gevolg van die harde pulp, te klein grootte of uiterste rariteit. Kom ons maak kennis met van hul verteenwoordigers.
Valse jakkals
Eetbare en nie-eetbare sampioene kan maklik verwar word. Dus, in plaas van 'n gewone kantarelle, is daar 'n kans om 'n vals een op te tel. Dit word ook die lemoenprater genoem en daar is vroeër gedink dat dit giftig was. Daar is geen ernstige gevolge van hierdie swam nie, maar sommige mense ervaar spysvertering.
Die swam is algemeen in naald- en bladwisselende woude van die noordelike halfrond. Dit word tot vyf sentimeter hoog, met 'n hoed van 2 tot 6 sentimeter. Dit is in 'n helder oranje kleur geverf, maar dit kan bleek, rooierig en selfs wit wees. Anders as die regte kantarel, kan die vals sampioen wurm wees, sy vleis het 'n onaangename reuk en sy spore is wit.
Bolbitusgoue
Bolbitus is 'n baie interessante oneetbare sampioen, geverf in ligte geel kleur. Dit het 'n klein klokvormige hoedjie van tot 4 cm in deursnee en 'n lang stingel wat tot 20 cm hoog word. Soos die sampioen verouder, word sy doppie reguit, word plat en rafel langs die rande, en die kleur verander van geel na bruin.
Goue bolbitus word amper nooit in woude gevind nie. Dit verskyn van Mei tot November in weivelde, tussen digte gras en hooi. Die swam se lewe is ongelooflik kort, dit kry dit reg om oud te word en binne 'n paar dae dood te gaan. Dit is nie veronderstel om giftig te wees nie, maar word nie geëet nie.
Hebeloma taai
Hierdie spesie het baie name. Ons noem dit “valse waarde”, “peperwortelsampioen”, in Engels word dit “poisoned pie” genoem. Die sampioen het 'n koniese of halfsirkelvormige dop 7-9 sentimeter in deursnee, wat gewoonlik met slym bedek is. Soos die hebeloom verouder, word die doppie plat en droog.
Die kleur van die sampioen is ligbeige of ligbruin aan die rande, donkerder in die middel. Sy kenmerkende kenmerk is 'n bitter smaak, sowel as 'n uitgesproke reuk van aartappels of radyse. Hebeloom kan giftig wees, daarom word dit nie aanbeveel om dit te eet nie. Dit kan braking, omgekrapte maag en ander simptome van vergiftiging veroorsaak.
Rietneushoringvoël
Rogatic, of riet clavariadelphus, het nie 'n hoed wat tipies is van baie sampioene nie. Sy liggaam is verleng en brei opwaarts uit, soos 'n foelie. Sy pulp endie spore is wit, en die swam self het 'n beige of oranje tint.
Skelm groei nie in oop gebiede nie en kruip verkieslik naby bome weg. Dit woon in 'n skaduryke en koel plek in die woud. Dikwels word dit onder 'n spar gevind, maar dit is nie so maklik om 'n sampioen te vind nie, want dit is redelik skaars. Horing kan alleen groei en leef soms in talle groepe. Dit word in kook gebruik, maar net jong mense kan dit eet. Wanneer die sampioen oud word, raak dit smaakloos.
Sampioen rooi baksteen
Somer of vals sampioen verwys na oneetbare sampioene, maar hierdie definisie is omstrede. Sommige beskou dit as 'n lekkerny, ander beskou dit as giftig. Somersampioene is baie soortgelyk aan herfssampioene, wat geëet kan word, so dit word dikwels deur onervare minnaars versamel.
Die sampioen verskyn in ligte bladwisselende woude in Augustus-September. Dit groei met 'n gladde, geronde en effens konvekse hoed tot 5 sentimeter in deursnee. Anders as die eetbare sampioen, het dit 'n ryk baksteenrooi kleur. Daar is geen digte ring aan sy been nie, en aan die rande van die pet is daar dikwels fragmente van 'n wit sluier. Vals heuningzwam groei net op stompe en omgevalle bome. Dit kom nie op konifere voor nie.
