Die B altiese salmspesies is een van die mees waardevolle onder kommersiële visse. Sy gewildheid is te danke aan sy hoë smaak en dieeteienskappe. Dit het stukrag gegee aan die ontwikkeling van visplase wat verskeie soorte salm kweek vir beide sporthengel en vir die verkoop van vars gewig vis. Ons sal 'n paar foto's van die B altiese salm en sy beskrywing in hierdie artikel oorweeg.
Lewenstyl en langlewendheid
Salmon is 'n anadrome vis wat beide in varswaterreservoirs en in mariene, oseaniese sout omgewings leef. Die salm wat in die Oossee woon, bring die grootste deel van sy lewe daar deur, maar gaan na varswaterreservoirs om voort te plant. Dit vind plaas wanneer die individu die ouderdom van vyf bereik. Salm kies kalm en vlak plekke met 'n klipperige of sanderige bodem vir kuit.
Wanneer die B altiese salm begin kuit, kry sy kleur 'n donkerder skakering. As gevolg van hierdie kenmerk word 'n soort haak op die kakebeen van mannetjies merkbaar. By wyfies ditook teenwoordig, maar nie soos uitgespreek nie. Tydens paai salmvoedsel is uiters skaars, wat lei tot 'n mate van uitputting. Die kleur van die vleis word bleek, en die vetinhoud word aansienlik verminder, waardeur die vis sy smaak en kwaliteit waardes verloor. Daarom is die vang van B altiese salm, sowel as ander lede van die familie, tydens die paaiperiode verbied.
Die gemiddelde lewensduur van salm wissel van 9 tot 10 jaar, maar sommige individue in die natuur kan tot 25 jaar leef.
Dieet
B altiese salm bring die grootste deel van hul lewe in die see deur. Dit voed hoofsaaklik op haring en verskeie skaaldiere. Eet selde gerbil. Wanneer salm gaan kuit, hou hulle op vreet.
Jong eksemplare voed meestal op soöplankton. Boonop is salm se gunsteling-lekkerny reuk en venas. Dit is om na hierdie lekkerny te soek dat hy gereeld in die dam rondbeweeg. Dikwels kom die B altiese salm naby die kus om te soek na insekte wat in die kusstrook woon. Hulle maak ook uitstekende kos vir jeugdiges.
Salmteling
In die meeste gevalle vind salmpaai in vars water plaas. Dit kan beide die bronne van riviere en klein stroompies wees.’n Belangrike faktor is die beskikbaarheid van lopende water. Dit word verklaar deur die feit dat die voorouers van moderne salm visse was wat uitsluitlik in vars water geleef het. Danksy 'n lang evolusie kon die antieke voorouers van salm aanpas by die lewe insoutwater van oseane en seë.
Die salm bring die grootste deel van sy lewe deur in sy permanente habitat – die see. Hy eet aktief en tel gewig op. Na 5 jaar gaan die vis wat puberteit bereik het, kuit. Dit is opmerklik dat die paaigronde nie lukraak gekies is nie. Die salm gaan presies waar dit gebore is.
In paaigebiede ondergaan die voorkoms van salm aansienlike veranderinge. Die vorm van die liggaam en sy skakering verander. Die kleur verander van silwer na helder met swart kolle. Die kake is ook hoogs aangepas. By mans word hulle haakvormig, terwyl die buiging van die onderkaak opwaarts gerig is, en die boonste - afwaarts. Wanneer salm kuit, ondergaan salm ook sterk veranderinge in die maag en lewer, wat hul liggaam los en maer maak. Daarom verloor dit sy smaak (soos hierbo genoem).
Hoe lyk B altiese salm - sleutelkenmerke
Wetenskaplikes het bewys dat die voorouers van salm tydens die Mesosoïkum-era verskyn het, soos blyk uit 'n aantal bevindings. In moderne tye lyk hierdie soort vis baie soos die haringfamilie. Die lengte van volwasse B altiese salm kan van 'n paar tientalle sentimeter tot een en 'n half meter bereik. Die massa kan op sy beurt ook fluktueer. Die liggaam van die vis het 'n langwerpige vorm en is bedek met silwerige ronde skubbe. Die vinne is nie stekelrig nie en is in die middel van die buik geleë. 'n Opvallende kenmerk van alle salmagtiges is hul klein vetvin.
Salmboerdery
Danksy mygewildheid en hoë smaak, hierdie vis is redelik duur. Daarom teel al hoe meer visplase salm, wat vir hulle 'n goeie inkomste bring. Hierdie proses word vergemaklik deur die feit dat visse terugkeer om in vars water te kuit. Vir teling word visfabrieke gebruik, wat hoofsaaklik naby riviere gebou word. Vis wat gaan kuit word gevang, eiers word versamel en bevrug.
Die verkrygde braai word grootgemaak en in die riviere vrygelaat. Hulle gaan see toe, waar hulle groei en vreet, en na 'n paar jaar keer volwassenes terug om in die rivier te kuit, wat hier gevang word.
Nuttige eienskappe van salmgeregte
Salm is 'n vis met sagte rooi filette wat 'n wonderlike geur het wat oorbly, ongeag die gaarmaakmetode. Liggies gesoute filette is die gewildste. Dit is 'n heeltemal onafhanklike finale produk, wat by beide warm geregte en koue versnaperinge gevoeg word. B altiese salmfilet is ryk aan maklik verteerbare proteïene, en terselfdertyd bevat dit nie koolhidrate nie, wat dit 'n gesonde kos maak. Daarbenewens bevat salmfilet vitamiene A, B, C, E, PP, 'n sekere hoeveelheid kalsium, natrium, fosfor, jodium en baie ander mikro-elemente wat belangrik is vir die liggaam.
Die sistematiese gebruik van salm in voedsel dra by tot die normalisering van gewig en metabolisme. Wetenskaplikes het bewys dat, danksy 'n gebalanseerde stel spoorelemente, geregte van berei wordsalm, het 'n positiewe uitwerking op die funksionering van die senuweestelsel en verminder die risiko van onkologie.
