Met die aanbreek van die “stille jag”-seisoen jaag hele menigte mense wat aan die gawes van die natuur wil smul, die woude in. Die begeerte om jou tafel met sampioengeregte te verryk, is verstaanbaar en verstaanbaar, en die proses om sampioene te kry is nogal fassinerend. Om egter nie die onaangename gevolge van u ongeletterdheid in die gesig te staar nie, is dit die moeite werd om deeglik voor te berei vir die "jag". En leer eerstens van die reëls wat ons memo aan sampioenplukkers bied. Natuurlik, diegene wat nie vir die eerste keer met 'n mandjie bos toe gaan nie, het hierdie reëls lankal geleer. Maar beginners moet die aanbevelings van naderby bekyk.
Die regte benadering om sampioene te pluk
In die eerste paragrawe bevat die memo aan sampioenplukkers wenke oor hoe om die reis na die woud veilig te maak. Daar is min van hulle, maar hulle is uiters belangrik:
- Op die vooraand van die reis, vertel jou familie presies die plekke waar jy gaan "jag" en die datum van jou reis. As jy verdwaal, sal dit baie makliker wees om jou te vind. Die area van jou soektog moet eers op 'n gedetailleerde kaart bestudeer word.
- Moenie diep in onbekende lande in dwaal nie. As jy besluit om verder te gaan, laat punte op jou eie manier.roete.
- Moenie onbegeleide kinders, mense bejaardes of met ernstige siektes toelaat om te “jag” nie
Nou oor die toerusting. Selfs al beplan jy om in die aand terug te keer, vereis die memo aan sampioenplukkers dat jy dringend 'n kompas, 'n flitslig, vuurhoutjies (as 'n opsie, 'n aansteker), 'n voorraad water, sout en poliëtileen moet saambring. Laasgenoemde sal ten minste handig te pas kom as jy moeg word en wil sit. Dit is 'n goeie idee om nie-bederfbare kos saam te neem: jy sal beslis honger word, en in uiterste gevalle sal NZ jou toelaat om langer krag te spaar. Dit word ook aanbeveel om 'n ten volle gelaaide selfoon en 'n reisnavigator te hê. Moenie swaar op jou selfoon staatmaak nie, baie dikwels vang dit nie 'n sel nie.
Klere moet met langmoue en langbroeke wees. Sommige van sy besonderhede (ideaal 'n hemp) moet helder wees, van ver af sigbaar. Om teen parasiete te beskerm, moet jy nie net jou klere en oop lyf met afweermiddels behandel nie, maar dit ook saamneem.
Memo aan sampioenplukkers: versamel korrek
Natuurlik, eerstens, moet jy 'n bietjie verstaan oor die voorwerp van "stil jag" en in staat wees om giftige eksemplare van eetbare te onderskei. En selfs al weet jy baie van sampioene, is daar 'n aantal bykomende voorwaardes:
- As jy seker is dat jy 'n goeie sampioen het, maar dit is bedek met vorm, geëet deur wurms of ooglopend oud, moet jy dit nie vat nie: die ontbindingsprosesse daarin het reeds begin, en jy sal ten minste verdien ernstige spysvertering.
- As ryp toeslaan, 'n reis na die woud met die doel om hierdie soort te ontgindit is beter om voorsiening tot die volgende seisoen uit te stel: daarna word “stil jag” verbied, al is die weer weer mooi.
- "Oes" langs die paaie - beide motor en spoorweg - is ook verbode: sampioene, soos 'n spons, absorbeer radioaktiewe en swaar metale.
- Tara vir sampioene moet asemhaalbaar wees, anders bring jy net vrot huis toe.
- Beginnersampioenplukkers moet onthou dat jy van vroegoggend af prooi moet gaan soek en omstreeks 11-uur die middag klaar moet jag.
- Dit is beter om nie eers twyfelagtige eksemplare aan te raak nie: sommige kan selfs deur die vel vergiftig word.
En die belangrikste, moenie gulsig wees nie. Sampioene word ingesamel in die hoeveelheid wat jy vandag kan verwerk. Andersins sal jy iemand se plesier ontneem, en jy sal jou versameling moet weggooi: vars sampioene word vir 'n baie kort tydjie gebêre.
Dit is belangrik om nie net bymekaar te maak nie…
Wenke vir sampioenplukkers van ervare "jagters" sluit die verwerking van die geoesde oes in. Die hoofaanbevelings is:
- By aankoms by die huis moet die "vangs" volgens spesie gesorteer en volgens kwaliteit gesorteer word. "Illiquid" word genadeloos weggegooi.
- Die onderkant van die been met hardnekkige aarde word afgesny, die slymvlies word van die doppie verwyder.
- Sampioengeregte word voorberei, sowel as gestoor, slegs in nie-metaalgeregte. Potte - slegs geëmailleerde houers - porselein of glas, plastiek moet vermy word.
- Klaargemaakte sampioene moet uitsluitlik in die koue gehou word. Verskeie ure op die tafel spandeer, veral in die hitte,kan die vorming van gifstowwe uitlok.
- Morelle word vir ten minste 7 minute voor enige voorbereiding gekook; die sous word noodwendig uitgegooi en word nie vir enige geregte gebruik nie.
En nog 'n belangrike ding om te weet oor sampioene: sommige variëteite kan nie "as 'n peuselhappie" gebruik word nie, want hulle is nie versoenbaar met alkohol nie.
Gevaarlike waan
En die belangrikste ding om te onthou, is 'n memo aan sampioenplukkers: anders as wat algemeen aanvaar word, word die kook van giftige sampioene nie blou uie of donkerder silwer nie! As jy nie seker is oor die veiligheid van jou prooi nie, is dit beter om ervare sampioenplukkers te vra om dit na te gaan.
Dringende hulp
Selfs ervare sampioenplukkers kan in die moeilikheid kom, en een "skadelike" sampioen sal hul aandag ontsnap. As een van die eters na 'n ma altyd, wat sampioengeregte ingesluit het, kommerwekkende simptome het (naarheid, braking, bleek vel, hartkloppings), moet sy maag en almal wat aan tafel gesit het met 'n swak oplossing van kaliumpermanganaat gewas word en dadelik "ambulans" genoem. Om die noodoproep uit te stel is nie die moeite werd nie, selfs al het die simptome bedaar: die ophoping van gifstowwe in die liggaam is belaai met lang en moeilike behandeling.
