Uit die lesse van biologie weet almal van die koninkryk van sampioene. Op aarde is daar 'n ongelooflike groot aantal verteenwoordigers van hierdie groot familie, wat meer as honderdduisend spesies insluit. Sampioene verskil baie van mekaar: in voorkoms, habitat is daar giftige en eetbare sampioene, gevaarlik en nuttig. Maar hulle word verenig deur die feit dat alle sampioene mycelium en mycelium het. En, soos jy weet, is skimmel ook 'n swam. In hierdie artikel sal ons praat oor so 'n swam soos mukor. Dit is vir ons beter bekend as witskimmel. En elkeen van ons het haar seker meer as een keer ontmoet, miskien selfs in ons kombuis. Mukor-swam leef in die boonste lae van die grond, sowel as op organiese produkte. Hy hou ook van donker, klam en warm plekke. As jy 'n klein stukkie brood in die kombuis los, dan vorm na 'n rukkie 'n donserige wit deklaag daarop, wat mettertyd grys word - dit is dieselfde mukor-sampioen. As jy mooi kyk, kan jy die struktuur daarvan sien. Maardit sal moontlik wees om dele van die mucor-sampioen net onder 'n mikroskoop goed te sien.
Mukor-sampioen: struktuur
Dit behoort tot die genus van laer-skimmelswamme, klas Zygomycetes. Dit is 'n aërobiese swam, wat beteken dat dit suurstof nodig het om te lewe en voort te plant. Sy miselium word nie in selle verdeel nie, maar het baie kerne. Hierdie klas sluit meer as sestig spesies in. Alle variëteite van sampioene van hierdie spesie, soos hierbo genoem, leef in die boonste lae van die grond, voedsel, perdemis en organiese oorblyfsels. Die skimmelswam mukor is 'n parasiet. Sy liggaam lyk soos dun kleurlose hare of spinnerakke - dit is 'n miselium. Ten spyte van die feit dat die liggaam van die miselium baie gegroei het, is dit in werklikheid een sel wat baie kerne bevat. Op die dun prosesse van die miselium (hifes) word swart koppe (sporangia) gevorm. Hulle bevat spore.
Reproduksie en voeding
Mukor-sampioen reproduseer op twee maniere: ongeslagtelik en seksueel. Die eerste metode is meer ingewikkeld, aangesien die proses van miselium rypwording in sporangia langer is. Die dop van sporangia word callose genoem. Dit is baie bestand teen eksterne aggressiewe omgewing. Maar onder die invloed van atmosferiese vog word dit vernietig en miljarde spore vrygestel. Laasgenoemde is so klein dat hulle enige plek kan deurdring. Hulle is altyd teenwoordig in die lug. Daarom, onder gunstige toestande, verskyn skimmel oral. Tydens seksuele voortplanting versmelt miseliumfilamente om 'n sigoot te vorm. Dit is hoe 'n nuwe swam verskyn. Mukor is 'n saprofiet-sampioen, dit wil sêvoed op klaargemaakte organiese stowwe. Dit word ook 'n aasdiersampioen genoem, want daarna is daar geen organiese afval oor nie. Soms verskyn sulke sampioene op 'n nog lewende, maar reeds siek organisme, na die dood waarvan die oorskot heeltemal herwin sal word.
Mukor-swamgevaar
Hierdie swam kan gevaarlik wees vir beide mense en diere. By mense kan sommige tipes van hierdie vorm die voorkoms van 'n siekte soos mukormikose uitlok. Klein spore van die swam is gevaarlik vir mense wat geneig is tot allergieë. Byeboere is eerstehands vertroud met mukor. Omdat korwe 'n ideale omgewing is vir lewe en intensiewe voortplanting van hierdie parasiet. As die korwe nie betyds behandel word nie, kan 'n groot aantal bye verlore gaan, aangesien die mukor-swam baie siektes veroorsaak. Ook, weens die infeksie van graan, groente en vrugte met hierdie parasiet, verloor die mensdom jaarliks 'n groot hoeveelheid voedsel.
Aansoek in medisyne- en voedselindustrie
Sekere tipes van hierdie swam, inteendeel, is baie nuttig vir mense. So, sommige antibiotika (ramisien) word daaruit voorberei. Hierdie sampioen word ook in die voedselbedryf as suurdeeg (Chinese gis) gebruik. Dit word gebruik om tempeh, sojakaas en aartappelalkohol te maak.
Hoe om vormbesmetting in kos te voorkom
Natuurlik is dit nodig om te verseker dat kos nie met skimmelswamme besmet is nie. Behalwe die feit dat hierdiegevaarlik, maar ook duur. Om dit te doen, moenie oorskietkos langs goeie produkte los nie. Monitor die humiditeitsvlak in die kamer. Wanneer jy vir 'n lang tyd vertrek, moenie kos los nie. En as skimmel op 'n produk verskyn wat met die eerste oogopslag nog geskik is vir verbruik, is dit nie meer moontlik om dit te eet nie.
