Onlangs het Japannese kookkuns in die mode gekom. En daarmee saam die tradisionele Oosterse tafeletiket. Japannese eetstokkies het 'n onontbeerlike eienskap in enige restaurant of soesji-kroeg geword. Vir ons, gewoond aan standaard vurke en lepels, is dit 'n ware wildheid om rys of rolletjies met eetstokkies te eet. Maar dit is nooit te laat om te leer nie. So, hoe om Japannese eetstokkies reg vas te hou?
'n bietjie geskiedenis…
Japannese eetstokkies is 'n ou, tradisionele instrument wat in Oos-Asië gebruik word. Hulle het die eerste keer in antieke China verskyn. Die legende het dit dat hulle uitgevind is deur 'n voorvader van die Japannese en Chinese genaamd Yu, wat probeer het om 'n stukkie vetterige vleis uit 'n warm en smal ketel te kry. Die korrekte naam vir die stokke is kuaizi of hasi. Aanvanklik was hulle van been gemaak, maar nou is hout, meer praktiese stokke in aanvraag. Ryk mense in die Middeleeue kon bekostig om van silwer eetgerei te eet om voedsel te vermy wat deur arseen vergiftig is, aangesien dit die edelmetaal verdonker. In Japan en China is stokke versier met uitsny, juwele, geëmailleerde - dit was 'n simbool van rykdom. In die Ooste is stokke’n suiwer persoonlike item wat onaanvaarbaar is om aan ander familielede of vriende oor te dra. Daarom bedien restaurante en kafees weggooibare hout- of plastiekekwivalente - varibashi. Soos jy kan sien, is die geskiedenis van hierdie eetgerei oud. So, hoe om Japannese eetstokkies korrek vas te hou? Gedurende hierdie tyd het nie net etiket meer ingewikkeld geword nie, maar ook die reëls vir die gebruik van sulke eksotiese goed.
Hoe om Japannese eetstokkies korrek vas te hou?
Restaurante en soesji-kroeë bedien hashi saam. Om hulle te gebruik, moet jy hulle versigtig skei. Die onderste deel van die eetstokkies vir soesji werk nie – dit is roerloos terwyl jy eet. Die boonste, dominante hashi is die werkende een. Dus, die basis van die stok, wat onder geleë is, word tussen die wysvinger en die kwas geplaas. Die dun punt word stewig met die boonste duim na die ringvinger gedruk. Terselfdertyd hou ons die werkende (boonste) hashi soos 'n pen vas en manipuleer dit vrylik. Nou weet jy hoe om Japannese eetstokkies behoorlik vas te hou. Maar moenie vergeet van die etiketreëls nie!
Etiket en Hasi
Japannese restaurante in Moskou bied 'n groot verskeidenheid disse om saam met hasji te eet. Asiatiese kookkuns is immers 'n hele tradisie, voorheen onbekend aan ons. Maar om te weet hoe om Japannese eetstokkies vas te hou, is nie genoeg nie. Jy moet die basiese reëls van Japannese etiket volg:
- Moenie hashi los of in jou kos steek nie (dit word net by begrafnisseremonies gedoen).
- Moenie eetgerei lek nie - dis toponsedelikheid.
- As jy jou waardig maak om aan 'n stukkie kos met 'n eetstokkie te raak, moet jy dit beslis eet.
- Word jy deur 'n vriend gevra om kos oor die tafel te gee? Moet dit onder geen omstandighede doen nie. Dit word nie in Japan aanvaar nie.
- As jy 'n hashi in jou vuis hou, beteken dit jou vyandigheid. Moenie met hulle speel of skottelgoed skuif terwyl jy eet nie.
- Moenie die aandag op jouself vestig nie: praat stil en moenie hardop lag nie.
'n Bietjie oor tradisies
In Japan het elke gesin spesiale hasji-kussings. Hulle word versamel en vereer. Daarbenewens word die vermoë om met Japannese eetstokkies te eet, baie waardeer. Daar word byvoorbeeld 'n kompetisie gehou om personeel vir 'n hotel of restaurant te werf. Wie die vinnigste krale met eetstokkies versamel, kan nie net 'n werk kry nie, maar ook 'n bykomende bonus. Khasi is 'n hele kultuur. Leer hoe om hulle behoorlik te eet, verbeter jou vaardighede by die huis, en jy sal verstaan hoekom hulle so vereer word in Asië.
