Daar word algemeen aanvaar dat die ideale tyd vir sampioene somer en herfs is. Dit word geregverdig deur die voorkoms van 'n groot sampioen-oorvloed in hierdie seisoen. Meer ervare sampioenplukkers het reeds vooraf so te sê vrugbare plekke in die woude geïdentifiseer.
Watter sampioene is algemeen in die woude van die Leningrad-streek
Hulle vorm die volgende lys:
- Olie. Hierdie sampioene het kenmerkende kenmerke in die vorm van 'n olierige hoed. Sy vel kom maklik af tydens skoonmaak.
- Boletus. Hierdie spesie groei meestal langs die rand van bospaaie en het 'n hoed met 'n deursnee van ongeveer 15 cm. Sy kleur verander periodiek, veral, dit kan óf liggrys óf bruin wees.
- Esp-sampioene. Hulle kan as 'n reël in die woud gevind word vanaf die tweede helfte van Junie tot Oktober. Hulle groei meestal in groot groepe. Die hoed het die vorm van 'n pet en is helderrooi of grys, of oranje, of wit.
- Porcini-sampioene in die Leningrad-streek is een van die heerlikste en mooiste verteenwoordigers van die sampioenwêreld. Hulle het dalk baieindrukwekkende afmetings - tot 50 cm in deursnee en tot 25 cm hoog.
- Heuningsampioene. Hierdie sampioene verskyn hoofsaaklik in die laaste dekade van Augustus en groei tot die einde van die herfs. Hulle kan gevind word op stompe, wortels en gevalle boomstamme van beide bladwisselende en naaldspesies. Hoede is gewoonlik klein in grootte en liggeel van kleur, het 'n plat of effens konkawe vorm.
- Mokhoviki. Hulle word alleen of in klein groepies in naald- of bladwisselende woude aangetref. Hierdie sampioene kan heel aan die begin van die somer gevind word en tot die einde van die herfs geoes word.
Waar daar baie sampioene in die Leningrad-streek is
Hulle baie aansienlike getal word waargeneem in die dorpie Sosnovo, geleë in die sentrale deel van die woud, waarin daar hoofsaaklik naaldbome is. Daar kan jy verskeie soorte sampioene kry, maar die algemeenste is rooi en geel russula, swart sampioene, bitters en kantarelle. Boletus- en porcini-sampioene in die Leningrad-streek kan ook gevind word as die seisoen reënerig blyk te wees. Jy kan vanaf St. Petersburg by hierdie dorpie kom per trein, wat vanaf die Finse stasie vertrek.
Die Berngardovka-treinstasie, of eerder sy omliggende woude, is ook gewild onder ywerige sampioenplukkers.
As jy wil weet waar daar baie sampioene in die Leningrad-streek is, moet jy aandag gee aan so 'n dorpie in naaldwoude soos Snegirevka. Daar is baie kantarelle, vliegwiele, russula,podgruzdkov, en minder dikwels en boletus met porcini sampioene. Om daarby uit te kom, moet jy eers die trein neem na die voorheen genoemde dorpie Sosnovo, en dan per bus na die regte plek.
Nie ver van die Vuoksarivier af nie, is daar nog 'n sampioendorpie genaamd Losevo. Daar is ook 'n elektriese trein vanaf die Finse spoorwegstasie daarheen. Hier groei boletus, porcini-sampioene, boletus, en as die jaar vrugbaar is, dan kantarelle.
Porcini-sampioene in die Leningrad-streek (die dorpie Stekolny) is byna elke jaar van die ooreenstemmende seisoen in oorvloed. Die grootste probleem is egter hoe om daar te kom. Hierdie plekke kan slegs per motor bereik word.
Wat jy moet weet oor sampioene
- Die eerste ding om te onthou vir diegene wat van voorneme is om aan vrugbare "stille jag" deel te neem, is dat sampioene meestal in groepe groei, dus moet jy naby 'n reeds gevind eksemplaar van naderby kyk.
- Tweede punt - moenie verdagte, vrot of onbekende sampioene versamel nie.
- En derdens moet hulle in 'n mandjie of 'n mandjie gesit word, aangesien hulle die beste in staat is om die lugsirkulasie te verskaf wat nodig is vir die bewaring van sampioene.
Wanneer is die beste tyd om bos toe te gaan
Die seisoen van sampioene in die Leningrad-streek pas in die tydperk van vroeë somer tot middel-herfs. In September het herfssampioene die someroes vervang. Nou in die woud sal hul fynproewers toegang hê tot gladde heuningzwam, varke, pluise, wittes, berkboletus, podgruzdkov, ens.
Ongelukkig is Oktober die laaste maand van sampioenvan die seisoen kan laat sampioene, laaste golwe, wittes en saffraanmelk egter steeds al hul aanhangers tevrede stel.
Waartoe kan die pluk van sampioene in die Leningrad-streek lei deur onvoorbereide amateurs
Volgens beskikbare amptelike data, op 10 September 2014, in die intensiewesorgeenheid van die toksikologie-afdeling van die Navorsingsinstituut vir Noodgeneeskunde wat na vernoem is. Dzhanelidze blyk drie Petersburgers te wees wat vergiftig is deur giftige sampioene wat in die Vsevolozhsk- en Tosnensky-distrikte van die Leningrad-streek versamel is.
Volgens Oleg Kuznetsov, hoof van bogenoemde departement, is dit baie moeilik om die tipe swam wat die vergiftiging veroorsaak het, akkuraat te bepaal. Vermoedelik kan dit 'n ligte douter wees (die giftigste sampioen).
Dit is die sesde geval van vergiftiging sedert die begin van die "stille jag"-seisoen in St. Petersburg. In Augustus het die eerste slagoffers opgedaag – een vrou en twee mans. Tot op hede is twee pasiënte van intensiewe sorg oorgeplaas, en een slagoffer is steeds in 'n ernstige toestand, volgens dieselfde hoof.
Daar moet dus in ag geneem word dat in die Leningrad-streek "sampioene" nie net eetbaar is nie, maar ook giftig. Dit is nodig om die kwessie van die keuse van 'n monster wat geskik is vir eet noukeurig te benader.
Watter sampioene is aan die begin van hierdie seisoen in die Leningrad-streek gebore
Somerverteenwoordigers, wat die aflosstokkie van die Mei-lyne en morele geneem het, was die eerste sampioene. Jy kon hulle op stompe, vrot en hardehoutstompe vind. Sampioene van die Leningrad-streek in Junie, gebaseer op hul kwantitatiewe komponent, is hoofsaaklik deur heuningsampioene verteenwoordig.
Ook in die eerste maand van die somer kon 'n mens die sogenaamde aar-sampioene ontmoet. Hierdie naam is nie wetenskaplik nie, maar mense. Sedert antieke tye is dit opgemerk dat die mees gesogte sampioene begin verskyn in hooimaak en kop van rog. Vandaar hulle naam kom van - hooimakers of aartjies.
Hulle amptelike naam is boletus, boletus, porcini-sampioene en die "sampioenkoning" - boletus. Hulle is sonder oordrywing die hoofdoel van ware sampioenplukkers. In hierdie verband is daar 'n oortuiging: totdat die eerste wit sampioen gevind word, word die seisoen nie as oop beskou nie.
Wat is porcini-sampioene en waar word dit gevind
Hulle het so 'n naam as gevolg van die feit dat die buisvormige laag van die onderste oppervlak van hul pet, hoofsaaklik in jong verteenwoordigers, selfs nadat dit gedroog is, wit bly, anders as ander sampioene van hierdie familie, waarin dit swart word.
Een van die parameters van hul waarde is die duursaamheid van die aroma, wat in enige soort verwerking en in enige gereg bewaar word. Wat smaak en voedingseienskappe betref, die inhoud van vitamiene, is dit die porcini-sampioen wat 'n leidende posisie onder al sy ander kollegas beklee. Dit behoort aan die 1ste kategorie en word gebruik vir kos beide vars en gedroog, gesout en gepekel.
Dit bevat antibiotika wat Koch se towerstaf inhibeer. Ookdaar is amptelike bewyse dat porcini-sampioene ook stowwe bevat wat 'n aantal gewasse kan oorkom.
Hulle is meestal gekonsentreer in 'n dennebos. Gebaseer op baie jare se ondervinding van kundige sampioenplukkers, begin hul seisoen in die laaste dekade van Augustus en strek tot sowat 10 dae. Na die gespesifiseerde tydperk kan porcini-sampioene steeds gevind word, maar slegs in klein hoeveelhede, ongeveer tien goed.
Porcini-sampioene in die Leningrad-streek woon hoofsaaklik in plekke soos Kirillovskoye, Yappilya, Mesteryarvi, Zakhodskoye, Gavrilovo, Tarasovskoye, Alekhovshchina en die stortingsterrein naby Luga.
Speciale kenmerke van die vaal doutkop
Onervare sampioenplukkers verwar dit dikwels met sjampignon of groen russula. Daarom is dit die moeite werd om drie hoofverskille tussen hulle uit te lig:
- Die vaal paddastoel het altyd 'n verdikking aan die onderkant van die stam, maar bogenoemde sampioene nie.
- Haar borde op die hoed aan die binnekant is absoluut wit, en op die sampioen is hulle pienk.
- Die been van die ligte paddastoel het 'n vliesagtige ring wat effens onder die doppie geleë is.
Dit is die moeite werd om 'n reël aan te skaf: "Ons versamel sampioene in die Leningrad-streek en onthou altyd hierdie bogenoemde verskille, en as jy twyfel, is dit beter om nie hierdie monster te neem nie!"
Waar om te soek na boletus in die Leningrad-streek
Volgens ervare sampioenplukkers is hulle mal oor plekke soos vleie, asook gebiede waar 'n groot aantal berke groei. Al is hulle in die middel van 'n naaldbos, naby hulleboletus groei noodwendig. Hierdie sampioene verskyn heel aan die begin van die somer en is volop tot aan die einde van die seisoen.
As die vraag ontstaan waar daar baie sampioene in die Leningrad-streek is, veral boletus-sampioene, dan kan ons gerus plekke soos Kirillovskoye, die pad na Kamenka en die omliggende gebiede van die dorpie Yagodnoye uitspreek.. Boonop het die sampioene op hierdie plekke laboratoriumtoetse ondergaan, waarvan die resultate tien keer minder skadelike stowwe as die norm aan die lig gebring het.
Is die Leningrad-streek ryk aan espsampioene
Tussen die buisvormige variëteit, na die voorheen beskoude porcini-sampioen, beklee die boletus 'n eervolle tweede plek, gebaseer op die maatstaf van voedingswaarde (tweede kategorie). Dit word beide gekook en gebraai, gepekel en gedroog verteer. Dit word erken as die sampioen wat die vinnigste groei.
Hierdie sampioene in die Leningrad-streek is so algemeen soos boletus. Hulle is die mees gesiene en herkenbare eetbare sampioene. Hul grootste voordeel is dat aspsampioene nie met enige ander sampioene, insluitend giftiges, verwar kan word nie. Dit is nietemin beter om nie slap monsters te versamel nie, want hulle sal in die mandjie vrot.
Volgens baie jare se inligting van ervare sampioenplukkers is dit moontlik om plekke uit te sonder waar daar baie sampioene in die Leningrad-streek is, naamlik boletus. Dit sluit in: Mshinskaya, Kannelyarvi, Sosnovo, Kuznechnoye, Vyritsa, Roshchino, Gorky, Priozersk en Losevo.
