Blankes, kantarelle, sampioene, sampioene, russula… Russiese woude spog met 'n oorvloed van verskeie sampioene. Die diversiteit van hul spesies lei net tot ernstige vergiftiging, waarvan berigte met die begin van elke sampioenseisoen in die media verskyn. As u op 'n "stille jag" gaan, sal dit nie oorbodig wees om te onthou hoe die tweeling van sampioene lyk, hoe hulle verskil van die verteenwoordigers van die koninkryk van wild, wat so wenslik in ons mandjie is nie. Bewusmaking is immers 'n betroubare manier om die ernstige gevolge van vergiftiging met die "verkeerde" gawes van die bos te vermy.
Daar is geen sampioene wat meer giftig is as bleek paddastoele nie - verraderlike tweelinge van russula-sampioene en sampioene. Baie mense dink dat 'n vaal douter soos iets onwelriekends, broos en skraal moet lyk. Trouens, die voorkoms van hierdie giftige sampioen wek vertroue: 'n groot, taamlik vlesige vrug met 'n "romp" op 'n been en 'n goeie reuk. Op 'n jong ouderdom lyk die paddastoel soos 'n langwerpige eier. Die kleur van die doppie is wit, geel-olyf of liggroen. Hierdie soort sampioen kan van Junie tot Oktober in beide naald- en bladwisselende woude gevind word. Die resultaat van die proe van ligte duiker is gewoonlik dodelik. Boonop manifesteer die simptome van vergiftiging eers na 'n dag en gaan vinnig verby. Op die 7de-10de dag sterf 'n persoon aan akute nier- of lewerversaking.
Die dikwels gevaarlike voorkoms van sampioene het ongelooflike ooreenkomste met hul eetbare tweeling. Dus, die galswam, wat van middel-somer tot September in naaldwoude voorkom, is maklik om met wit te verwar. Ervare sampioenplukkers bepaal die galswam aan sy wit buisvormige laag, pienkerige vleis en bitterheid. Hierdie sampioen is nie giftig nie. Terselfdertyd is dit oneetbaar. As dit per ongeluk in 'n gaar gereg beland, sal dit onmoontlik wees om die bitter smaak van kos reg te stel.
Satanic is egter minder soos die wit sampioen as die galsampioen, en dit beland soms op die etenstafel.’n Gevaarlike en giftige sampioen kan aan die pulp uitgeken word. In die sataniese sampioen is dit gelerig van kleur, word blou of effens rooi wanneer dit gesny word.
Daar is tweelingsampioene bekend as gewone heuningsampioene. Daar is verskeie soorte vals sampioene wat in groot groepe op verrottende hout groei. Twee hiervan word as die gevaarlikste beskou: swaelgeel en baksteenrooi vals sampioene. Dit is belangrik om giftig van eetbare sampioene te kan onderskei, waarvoor dit genoeg is om noukeurig te kyk na die kenmerkende kleur van die hoed en die afwesigheid van skubbe daarop. Daar is geen "romp"-ring op die been van die giftige heuningzwam. As 'n aangename, tipies sampioenreuk uit 'n regte heuningzwam kom, dan valsruik sleg.
Sampioentweeling, baie soortgelyk aan kantarelle, word as voorwaardelik eetbaar beskou. Hulle word ook kantarelle genoem, net valse. Jy kan oranjerooi sampioene ontmoet met hoede wat in 'n tregter toegedraai is op stompe en stamme van naaldbome.
Sampioenplukkers samel woudgeskenke in om ongetwyfelde gesondheidsvoordele daaruit te trek. Maar byna alle eetbare sampioene het hul antipodes, wat, indien nie dodelik giftig nie, ongeskik is vir menslike gebruik. Jy kan jouself red van baie van die probleme wat dubbele eetbare sampioene veroorsaak as jy die twyfelagtiges omseil en net daardie sampioene waarin jy 100 persent seker is in die mandjie stuur.
