Pepersampioen. Is hy eetbaar?

2024 Outeur: Henry Conors | [email protected]. Laas verander: 2024-02-12 03:03

Peper-swam is 'n redelik skaars buisvormige makromiset wat gewoonlik alleen groei. Daar is egter ook klein groepies. Pepersampioen groei redelik selde in oop droë gebiede van grond in naald- en bladwisselende woude. Jy kan dit van middel-somer tot middel-herfs vind.

Beskrywing

Moenie die soetrissiesampioen (getoon op die derde foto) met die soetrissiesampioen verwar nie. Hulle het niks met mekaar in gemeen nie en behoort selfs tot verskillende genera. Pepersampioen in voorkoms lyk soos 'n bottergereg. Dit het 'n konvekse doppie wat mettertyd plat raak. Haar vel is klam en glad. Na reën word dit taai. As 'n reël is die hoed in 'n rooibruin of geelbruin skakering geverf.

Buislaag het groot porieë. Sy kleur nader die skakering van die hoed, net 'n bietjie donkerder. Die been is dun aan die basis, afgerond, solied aan die binnekant. Dit kan geboë of reguit wees, en bereik 'n hoogte van ongeveer 8 cm en 'n deursnee van 1 cm. Sy oppervlak is dieselfde kleur as die hoed (somswees ietwat ligter), mat, glad. Sampioenpulp is bros en bros, geel gekleur, sonder enige reuk. Dit smaak egter baie bitter, wat aan peper herinner. Dit is hoe dit sy naam gekry het.

Eetbaarheidsbesprekings

Vreemd genoeg het 'n relatief klein pepersampioen 'n onderwerp van ernstige kontroversie geword. Jy kan 'n foto van hom in hierdie artikel sien. Die menings van aanhangers van die "stil jag" is in diametraal teenoorgesteldes verdeel. Sommige sampioenplukkers erken hierdie makromiset as oneetbaar. Ander redeneer dat hoewel dit min bekend is, dit geskik is vir kos nie net gepekel en gesout nie, maar selfs vars of gedroogde. Sommige gebruik pepersampioen (gedroogde) tot poeier gemaal as 'n pittige geurmiddel vir verskeie geregte.

Volgens aanhangers van hierdie sampioen word dit onderskat en word dit as oneetbaar erken weens sy bitter smaak. Langtermyn kook maak dit moontlik om dit te eet, hoewel dit steeds onmoontlik is om die eienaardige nasmaak heeltemal te verwyder. Dikwels voeg selfs 'n goed gaar pepersampioen bitterheid by kos. Hy het egter baie aanhangers. Die smaak lyk vir baie verfyn, want dit gee geregte 'n pikante pikantheid.

Deskundige opinie

Pepersampioen word ook dubbelsinnig deur wetenskaplikes geëvalueer. Baie kenners sê dat dit absoluut veilig is. Sommige biochemici beoordeel dit egter onomwonde as giftig. Hulle voer aan dat hierdie makromiset skaars en baie giftige verbindings bevat wat nie vernietig word wanneer dit verhit word nie. Wanneer hierdie sampioen geëet word, versamel hulle in die liggaam. Hierdie verbindings vernietig lewerselle geleidelik en veroorsaak mutasies daarin. Die gevolg van hierdie prosesse kan onkologie of sirrose wees. Boonop is die oorsake daarvan baie moeilik om vas te stel, aangesien daar jare kan verloop tussen die eet van 'n pepersampioen en die siekte. Daarom word die siekte aan iets anders toegeskryf, en die swam bly "eetbaar". Die eerste teken van patologie is swaar en ongemak in die regte hipochondrium. In die lig van die voorafgaande kan daar slegs een aanbeveling wees. Totdat spesialiste die veiligheid van die peperswam onomwonde bewys het, is dit nie nodig om risiko's te neem deur dit te eet nie.