Chinese sampioene is baie gewild, nie net in tradisionele nasionale kombuis nie, maar ook in ander lande. Hulle word gesout, gedroog, gevul en gestoof. Sampioene kan in die supermark gekoop word, meestal word dit in geperste vorm verkoop. Om hulle in volume te laat toeneem, moet hulle met water gevul word en vir ongeveer 'n uur gelaat word. Daarna kan jy uitspoel en begin kook.
Baie mense is agterdogtig oor hierdie sampioene omdat hulle nie weet hoe om dit behoorlik gaar te maak nie. In hul oorspronklike vorm is hulle 'n taai briket. Maar nadat dit geweek is, verander dit maklik in bekende sampioene.
Boomsampioene
Chinese boomswam, ook genoem wolkore, word wyd gebruik in kombuise van verskillende lande. Dit is dun en bros, so dit lyk soos stukkies verkoolde papier. As jy die ore uit die sak trek, kan jy die aroma voel, wat na rook ruik. Maar dit verdwyn heeltemal, mens hoef net die sampioene te week.
Boomore word gebruik om sop te maak, gebraai en gestoofskottelgoed. Hulle is bros en het 'n gladde oppervlak. Na week neem sampioene ongeveer 7 keer toe. Wanneer die ore swel, moet jy dit uitspoel en in 'n vergiettes sit.
Voor kook, maak hulle deeglik skoon van vuilheid en puin, verwyder harde wortels. Moenie die ore te klein sny nie, verdeel net in aparte dele, behou die vorm.
Waar die boomswam groei
Chinese sampioene kan nie net op bome gevind word nie, maar ook op sellulose en ander materiale. Dit is maklik om hulle te herken: hulle het groot en vlesige pette, en die bene kan kort of lank wees. Die kleur van die pet hang af van die tipe sampioen en die omgewing waarin dit groei. Jong ore is grysblou van kleur, en met ouderdom word hulle ligbruin.
Wat ook al die skakerings van die hoed is, die vleis van hierdie sampioen is altyd wit. Hulle smaak soos seekos, en hul tekstuur is glad en sag.
Is boomswam gesond?
Alle dele van die ore wat geëet kan word, is nie net lekker nie, maar ook gesond. Hulle is ryk aan vitamiene B en C, en bevat ook 'n groot hoeveelheid proteïene. Hulle bevat al die spoorelemente wat 'n persoon nodig het.
Chinese boomswam is veral nuttig vir sulke siektes:
- Anemie.
- Hipertensie, vetsug en diabetes.
- Met verhoogde vlakke van suur en cholesterol.
- Met verminderde immuniteit.
Hoe om 'n sampioen gaar te maak?
Houtore moet nie op hoë hitte of, omgekeerd, op te laag gaargemaak word nie. Dit sal veroorsaak dat hulle óf styf óf traag word. Die sous moet vir ongeveer 15-25 minute kook, afhangend van die grootte van die sampioen.
Om nie die smaak te verdrink nie, word dit nie aanbeveel om warm speserye te sit en die gereg swaar te sout nie. Ore pas goed saam met groente, uie, groente en 'n appel.
Chinese swart sampioen (muer)
Hierdie spesie is baie nuttig, dit is ryk aan yster, proteïene en vitamiene. Jy kan kook met die byvoeging van dadels of lotus sade. Chinese swart sampioene is sag en syerig maar tog effens krakerig.
Muer kan as noedels geëet word. Om dit te doen, moet jy hulle sny, en dan braai, stowe of by die sous voeg. Heel sampioene kan gevul word. Om hulle te laat swel, is dit nie genoeg om hulle net met water te vul nie.
Hoe om muer voor te berei vir kook?
In die eerste plek moet Chinese sampioene van puin skoongemaak word en in koue water afgespoel word. Daarna moet jy warm water gooi en vir 'n paar uur laat staan. Dan moet jy hulle uitsorteer en weer in koue water laat sak. Op die onderste rak in die yskas moet hulle vir 'n paar dae staan. Na verloop van tyd sal die sampioen oopgaan en ongeveer 10 keer groter word as sy oorspronklike grootte, en ook die verlangde sagtheid verkry.
Sjiitake-sampioen
Hierdie spesie word as 'n lekkerny beskou en word op spesiaal behandelde boomstompe gekweek. As gevolg van sy aangename aroma, delikate tekstuur en ongewone smaak, is shiitake-sampioene baie gewild. Die foto sal jou help om te verstaan hoe hullekyk.
Donkerbruin lamellêre doppie bereik 'n deursnee van 5-20 cm het 'n pragtige patroon wat verdikking en krake skep. By jong sampioene word die been deur 'n bord beskerm. Dit breek wanneer spore ryp word. Die lekkerste sampioene is dié waarvan die dopgrootte nie 5 cm oorskry nie. Hulle moet 70% oop wees, met 'n donkerbruin, fluweelagtige kleur.
Sjiitake in medisyne
Hierdie sampioene word nie net in kook gebruik nie, maar ook vir mediese doeleindes. Selfs in antieke tye is hul eienskappe opgemerk, wat 'n positiewe uitwerking op manlike krag het.
'n Groot aantal vitamiene en bruikbare komponente in die sampioen verlaag cholesterol, bloedsuiker, suiwer die bloed, verlig gewasse en het 'n voordelige uitwerking op die funksionering van die liggaam as geheel.
Sjiitake-sampioene, waarvan die foto hul skoonheid en smaaklike voorkoms weergee, word ook gebruik vir virussiektes, immuniteitsgebrek, stres, konstante moegheid, depressie, siektes van die spysverteringskanaal en bloedvate. Chinese dokters glo dat gereelde gebruik van hierdie sampioen die lewe verleng.
Shiitake word vir kosmetiese doeleindes gebruik, aangesien dit epiteelselle regenereer en verskeie velsiektes behandel.
Sjiitake-sampioen in kook
Hierdie produk word as veelsydig beskou aangesien dit goed met ander bestanddele meng sonder om dit te oorweldig. Die kenmerkende karamelgeur gee geregte 'n ongewone geur.
Jy kan hierdie sampioene volgens verskeie resepte kook, daar is baie van hulle. Shiitake pas goed by groente, noedels en vleis. As jy hulle rooster, is dit beter om daardie sampioene te kies wat hoede met 'n groot deursnee het.
Is daar enige kontraindikasies?
Shiitake moet met omsigtigheid gebruik word, aangesien dit allergiese reaksies kan veroorsaak. Hulle moet in klein porsies in die dieet ingevoer word, aangesien dit bioaktiewe stowwe bevat. Dit is beter vir vroue in posisie en sogende moeders om hulle te weerhou van geregte wat met die byvoeging van hierdie sampioene voorberei word.
Alhoewel die voordele van sjiitake onmiskenbaar is, moet jy nie meer as 200 gram vars of 18 gram gedroogde sjiitake per dag inneem nie.
Lingzhi-sampioene
Hulle het groot genesende krag, so hulle prys is redelik hoog. Dit is moeilik om Chinese lingzhi-sampioene te groei, hulle groei slegs op die stam van 'n wilde pruimboom en onder sekere weersomstandighede. Vandag word hierdie Chinese sampioen ook vir kosmetiese en mediese doeleindes gebruik.
Eienskappe en samestelling
"Sampioen van onsterflikheid" het 'n ryk chemiese samestelling en bevat aminosure, vitamiene, minerale en vetsure, wat onontbeerlik vir mense is. Lingzhi pulp het antihistamien en anti-allergiese effekte, en verbeter ook suurstofabsorpsie. Danksy terpenoïede verhoog die sampioen weerstand teen stres en voorkom dat vrye radikale in die liggaam ophoop.
Die Chinese sampioen word ook in skoonheidsmiddels gebruik. Die foto sal help om lingzhi te herken. Dit verbeter metaboliese prosesse, stimuleer weefselregenerasie,vertraag die verouderingsproses en het 'n verjongende effek. Op grond daarvan word spesiale gesigmaskers voorberei, wat baie gewild is by meisies en vroue.
Lingzhi verhoog immuniteit en voorkom outo-immuun siektes. Dit is effektief vir brongiale asma, virale infeksies, afwykings van die kardiovaskulêre stelsel en die muskuloskeletale stelsel.
Chinese sampioene word gebruik om ekstrakte te verkry. Hulle is uiters gewild, aangesien die positiewe resultaat na die eerste gebruik merkbaar is.
